Sağlıklı gıdalardaki en yeni trendlere ayak uydurmak zor olabilir ve yeni bir şey deneyip denememeye karar verirken göz önünde bulundurulması gereken çok şey var. "Süper yiyecekler" olarak lanse edildiğini gördüğünüz yiyecekler için gözlerinizi açık tutun - bu popüler yiyeceklerin gerçekten faydalı olup olmadığını görmek için sağlık iddialarını araştırmanız gerekecek.
adımlar
Bölüm 1 / 2: Mevcut Sağlık Gıda Trendlerini Düşünme
Adım 1. Bakliyatları (bakliyatları) değerlendirin
Muhtemelen zaten farkında olmadan bakliyat yiyorsunuz. Bakliyatlar baklagiller veya kuru mercimek, fasulye ve nohuttur. Bu yılın süper yiyeceği olarak adlandırılıyorlar, ancak sağlık iddiaları oldukça mütevazı. Spesifik olarak, bakliyatlar protein bakımından yüksek ve yağ bakımından düşüktür. Ayrıca demir de dahil olmak üzere lif, vitamin ve mineraller içerirler.
- Bu sağlık yararları, bir dizi sağlık iddiasını desteklemektedir. Örneğin, bakliyat özellikle protein eksikliği olan vejetaryenler için iyidir. Tip 2 diyabet ve kalp hastalığını önleyebilen veya yönetebilen kan şekerini ve kan basıncını düşürebilirler.
- Proteini artırmak için çorbalara ve güveçlere bakliyat ekleyin.
Adım 2. Matcha çayının antioksidan iddialarını kontrol edin
Matcha'yı muhtemelen içeceklere ve tatlılara popüler bir katkı olarak görmüşsünüzdür. Bu ezilmiş yeşil çay yaprağının yaşlanmayı önlediğine dair iddiaları bile görmüş olabilirsiniz. Bu iddialar çok değişken olduğu için sağlık ve beslenme araştırmalarını okumalısınız. Araştırmalar, matcha'nın antioksidanlar ve ayrıca odaklanmanızı sağlayan L-theanine içerdiğini gösteriyor. Ancak, matcha eklediğiniz yiyeceği düşünün. Çırpılmış krema ile tatlandırılmış tam yağlı bir matcha latte yüksek miktarda yağ ve şekere sahip olacaktır.
- Bunun yerine, mümkün olduğunca basit bir şekilde matcha hazırlamaya ve içmeye çalışın - bir çay gibi.
- Matchadaki antioksidanlar ve polifenoller kanser, kalp hastalığı ve diyabet gibi bazı hastalıklara karşı koruma sağlayabilir.
Adım 3. Chia tohumları hakkında bilgi edinin
Kilo vermenize yardımcı olabilecek bir süper gıda olarak görüldüğü için birçok insan chia bitkisinin minik tohumlarını yemeye çalışıyor. Bu belirsiz varsayım, belirli sağlık yararları hakkında size pek bir şey söylemediğinden, neyin araştırıldığını görmek için büyük sağlık dergilerini kontrol edin. Araştırma, chia tohumlarının belirli koşulları tedavi edebilen iyi protein kaynakları olduğunu gösteriyor. Ancak chia tohumları aslında kilo vermeye yardımcı olmuyor.
Bir çalışma, chia tohumlarının alerjiler, kanser, kalp hastalığı ve felç (diğer koşulların yanı sıra) için etkili olabileceğini buldu. Araştırma ayrıca chia tohumlarının bir antioksidan ve antiviral olabileceğini gösterdi. Ancak çalışma, chia tohumlarının hastalıkları nasıl önlediğini tam olarak görmek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğunu da gösteriyor
Adım 4. Eski tahılları değerlendirin
Teff, darı, kinoa ve amaranth gibi eski tahıllar, glütensiz oldukları ve sade undan daha besleyici olarak görüldüğü için popülerdir. Çölyak hastalığınız veya glüten intoleransınız varsa, bunlar bariz un ikameleri olabilir. Eski tahıllar da çoğu un gibi işlenmedikleri için besleyici olarak görülüyor. Bu tam tahıllar, araştırmalara göre lif, antioksidanlar ve amino asitler içerir.
Gıda ambalajları eski tahılların reklamını yapıyorsa şüpheci olun. Ürünün esas olarak tam tahıllardan yapılıp yapılmadığına ve şeker ve yağ içeriğinin düşük olup olmadığına dikkat etmek daha önemlidir
Adım 5. Probiyotiklerin faydalarını araştırın
Probiyotiklere aşina olmayabilirsiniz, ancak muhtemelen Yunan yoğurdunun onları içeren harika bir sağlık gıdası olduğunu duymuşsunuzdur. Probiyotiklerin bağırsak sağlığını iyileştirdiğine inanılır, ancak sindirim sistemimizde bulunan "iyi" bakterileri destekler. Son iddialar, bağırsak sağlığını iyileştirmenin zihinsel sağlığı ve kaygıyı iyileştirebileceğini düşündürmektedir. Bir çalışma, vajinal enfeksiyonları tedavi etmek için probiyotik kullanımını desteklemektedir.
- Mikroorganizmalar canlı olduğu için probiyotiklere odaklanan çalışmaların yapılması zordur.
- Araştırmacılar, İrritabl Bağırsak Sendromu (IBS) için probiyotik tedavisi hakkında bilgi edinmek için büyük çalışmalar çağrısında bulundular. Birçoğu, probiyotiklerin geleneksel IBS tedavileriyle birlikte önemli bir tedavi olacağına inanıyor.
Adım 6. Paleo (mağara adamı) diyeti hakkında bilgi edinin
Bu popüler diyet, fındık, et, meyve, sebze ve deniz ürünleri gibi işlenmemiş gıdaları yemeye odaklanır. Bazı insanlar şişkinliği önlemek ve daha fazla vitamin ve mineral almak için paleo diyeti uygular. Buradaki fikir, eski atalarımızın yediğine benzer bir diyet yemenin kronik hastalıkların gelişimini önleyebileceğidir. Bazı klinik araştırmalar, paleo diyetinin kilo vermenize, iştahınızı kontrol etmenize ve kan şekerinizi ve kan basıncınızı yönetmenize yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
Ne yazık ki, birçok deneme çok küçüktü ve uzun sürmedi (12 haftadan az). Bu, paleo diyetinin uzun vadeli etkilerini anlamayı zorlaştırır
Bölüm 2/2: Sağlıklı Bir Şüpheciliği Sürdürmek
Adım 1. Etiketleri okumayı öğrenin
Tüketici gıda trendi araştırması, "doğal" veya "organik" olarak etiketlenen gıdaların satışlarının son yıllarda %24 ila 28 oranında arttığını buldu. "Organik" olarak etiketlenen gıdalar, sertifikalı olmalı ve işleme yönetmeliklerine uygun olmalıdır. Ancak "doğal" olarak etiketlenen gıdalar herhangi bir düzenlemeye tabi değildir. İlave şekerler, yağlar ve yapay tatlandırıcılar veya renkler aramak için gıda etiketlerini okuma alışkanlığınız olmalıdır. Örneğin, yüksek fruktozlu mısır şurubu, trans doymuş yağlar veya yapay renklendiriciler içeren ve sağlıklı olduğunu iddia eden herhangi bir gıdaya şüpheyle yaklaşın.
- Gıda ve İlaç İdaresi, Mayıs 2016'dan sonra "doğal" terimini düzenlemeyi düşünüyor.
- Paketin önündeki sağlık iddialarına inanmak cazip gelse de, onlara güvenmekten kaçınmalısınız. Ön taraftaki sağlık iddiaları genellikle sadece pazarlamadır. Bunun yerine, beslenme etiketini okumaya odaklanın.
Adım 2. Kilo kaybı iddialarını tanıyın
Sağlıklı gıda trendleri en fazla, yalnızca size iyi ve iyi bir tat vermeyi vaat etmelidir. Kilo vermenize yardımcı olmayı vaat eden modaya uygun yiyeceklere şüpheyle yaklaşmalısınız. Kilo vermenin tek yolunun, egzersiz ve günlük aktivitelerle daha fazla kalori yakarken tükettiğiniz kalori miktarını azaltmak olduğunu unutmayın.
"Az yağlı", "diyet" ve "yağsız" gibi terimlere dikkat edin. Bu terimlerin modaya uygun bir yiyeceği otomatik olarak sağlıklı hale getirdiğini varsaymayın. Bunun yerine, yapay ikameler, ilave şekerler ve porsiyon boyutları için etiketleri okuduğunuzdan emin olun
Adım 3. Metabolizmanızı hızlandıracak vaatleri izleyin
Pek çok yiyecek metabolizmanızı hızlandırmayı vaat eder, ancak bu genellikle boş bir iddiadır. Metabolizmanızdaki en büyük faktör (Bazal Metabolizma Hızı) aslında vücut büyüklüğünüze ve kompozisyonunuza (kilonuz ve bunun ne kadarı kas kütlesi), yaşınıza ve cinsiyetinize bağlıdır. Bunlar BMR'nizin %70'ini oluşturur.
- Kalan %30'luk kısım ise fiziksel aktiviteniz (egzersiz), artan kas kütleniz ve diyetinizden aldığınız besinler tarafından belirlenir.
- Genler, kas boyutunda ve kas geliştirme yeteneğinde rol oynadığından, metabolizma da genler tarafından belirlenebilir.
- Erkekler daha fazla kas kütlesine, daha ağır kemiklere ve daha az vücut yağına sahip olma eğilimindedir ve bu nedenle günlük kalori gereksinimleri ve metabolik hızları daha yüksek olma eğilimindedir.
- Bazı yiyecekler ve şifalı bitkiler vücudunuzun kalorileri daha verimli yakmasına yardımcı olabilir ve bu da metabolizmanızı iyileştirebilir. Bunlar şunları içerir: acı biber, yaban turpu, hardal, tarçın, rezene tohumu, sarımsak, zencefil, ginseng, guarana, zerdeçal ve yeşil çay.
Adım 4. Pazarlamayı onaylanabilir sağlık iddialarından ayırın
Modaya uygun bir sağlıklı yiyecekle ilgileniyorsanız, muhtemelen bunun bir şekilde faydalı olduğunu duymuşsunuzdur. Ürünü çevreleyen pazarlama tarafından bilgilendirilmenize izin vermek yerine, bu faydaları destekleyen veya reddeden sağlık araştırmalarını araştırın. Örneğin, lahananın meyve suyu sıkmak ve kilo vermek için iyi olduğunu duymuşsunuzdur. Bu iddiayı araştırmak için yapraklı yeşillikler ve bunların metabolizma ve kilo kaybı üzerindeki etkileri hakkında araştırma yapabilirsiniz.
Gıda ve sağlık üzerindeki etkilerini araştırırken kaynaklara dikkat edin. Araştırmadan yararlanabilecek bir şirket tarafından desteklenen çalışmalara güvenmeyin. Bunun yerine, bilgi için bağımsız çalışmaları, tıbbi veya bilimsel çalışmaları veya devlet sağlık departmanlarını arayın
Adım 5. Vücudunuzun vitaminleri nasıl depoladığını anlayın
Vücudunuz vitaminlere, yağda veya suda çözünür olmalarına bağlı olarak farklı tepki verir. Yağda çözünen vitaminlerle (A, D, E ve K vitaminleri gibi), vücudunuz onları yağda parçalar ve vücudunuzda depolar. Suda eriyen vitaminler (C vitamini ve B kompleks vitaminleri gibi) ile, bunlar meydana gelmeden önce suda çözündükleri için vücudunuz bunları saklama şansı bulamaz. Vücudunuzun ayrıca düzgün çalışması için farklı miktarlarda çeşitli minerallere ihtiyacı vardır.
Vücudunuz bu besinleri farklı şekilde işlediğinden, bir besinden çok fazla yemekten kaçınmalısınız (süper besin olarak kabul edilse bile). Bunun yerine, çeşitli bir diyet yemeye çalışın
İpuçları
- Herhangi bir yiyecek veya diyet hızlı bir düzeltme veya sihirli bir tedavi vaat ediyorsa, muhtemelen gerçek olamayacak kadar iyidir.
- Hangi yiyeceklere güveneceğinizden emin değilseniz, tavsiye için kayıtlı bir diyetisyen veya beslenme uzmanıyla görüşün.
