Laktoz intoleransı, süt alerjisi, vegan mısınız yoksa diyet için süt ürünlerinden vazgeçmek mi istiyorsunuz? Etik, diyet veya başka herhangi bir nedenle süt ürünlerini diyetinizden çıkarmaya karar vermiş olsanız da, hangi yiyeceklerin sütle yapıldığını öğrenmeniz gerekecek - ve düşündüğünüzden daha fazlası var - böylece ne olduğunu bilebilirsiniz. önlemek ve sonra kalsiyum açısından zengin süt alternatifleri bulmak isteyeceksiniz.
adımlar
Örnek Diyet Planı
Kaçınılması Gereken Malzemelerin Listesi (Süt Ürünleri Olmadan Yaşamak)
Destek wikiHow ve tüm örneklerin kilidini aç.
Süt Ürünleri Olmayan İkameler
Destek wikiHow ve tüm örneklerin kilidini aç.
Örnek Süt Ürünleri Menüsü
Destek wikiHow ve tüm örneklerin kilidini aç.
Bölüm 1 / 2: Süt Ürünleri ile Yapılan Gıdalardan Kaçınmak
Adım 1. Yiyecek satın alımlarınızdaki etiketleri okuyun
Sütten kaçınmak, artık süt içmemek kadar basit değildir. Süt, daha iyi bir tat vermek için birçok farklı gıda maddesinde kullanılmaktadır. Bu nedenle, gıda etiketlerini okumanız gerekecek. Bir çeşit süt kullanan çoğu gıdada katkı maddesi olarak “süt” listelenir. FDA, sütün alerjiler için hükmü altında listelenmesini gerektirir. Süt bir bileşen olarak listelenmemişse, iyi olmalısınız.
Ayrıca kazein ve peynir altı suyu aramak isteyeceksiniz. Bu katkı maddelerinin her ikisi de inek sütünde bulunan proteinlerdir ve çeşitli gıdalara girerler. Peynir altı suyu, kas geliştirme takviyelerinden konserve tavuk suyuna kadar çeşitli ürünlerde kullanılır
Adım 2. Süt ve krema bazlı gıdalardan kaçının
Bu, çoğu zaman vazgeçilmesi en zor süt ürünleri kategorisidir çünkü sütün tadını pek çok farklı gıdayla almaya koşullanmışızdır. Günlük aktivitelerimizin bir parçası haline gelir. İşte en yaygın süt ve krema bazlı yiyeceklerden bazıları:
- Süt (tam, 50/50, yağsız veya yoğunlaştırılmış süt)
- Ağır krem şanti
- muhallebi
- Kahve kreması
- Kremalı soslar ve çorbalar
- Dondurma, gelatolar ve şerbetler (şerbetler süt ürünleri içermez)
- Yoğurtlar
- Bazı mayonez, hardal ve diğer çeşniler
- Süt içermeyen kahve kreması. Kazein hayvansal bir yan üründür, bu nedenle veganlarda işe yaramaz.
Adım 3. Peynir altı suyu, kazein veya laktoz içeren tereyağı ve margarinlerin çoğundan kurtulun
Tereyağı veya margarin içermediğinden emin olmak için satın almadan önce ürünlerinizin etiketlerini kontrol edin. Tereyağı, kremayı tam yağlı sütten ayırarak yapılır. Daha sonra krema koyulaşana kadar çırpılır.
- Bazı beslenme uzmanları, süt alerjisi veya laktoz işleme sorunları olanlar için tereyağının en az zararlı süt türü olduğunu iddia ediyor. Bu sorunlarla karşılaşan çoğu insan sütte bulunan proteinlerle ilgili sorunlar yaşar. Tereyağı yüzde 80 ila 82 oranında yağ olduğundan ve nispeten az protein içerdiğinden, süt sorunları olan hastaları rahatsız etme eğiliminde değildir.
- Veganlar için, herhangi bir inek yan ürünü olmadan yapılan pek çok margarin var. Peynir altı suyu, kazein veya laktoz içermediğinden emin olmak için etiketi kontrol edin.
Adım 4. Peynir yemeyin
Peynirlerin tüm formları süt ürünlerini oluşturur. Açıkçası, sandviçlerinizde dilimlenmiş peynirleri atlamak isteyeceksiniz. Pizza, burrito, taco ve güveç gibi ana yemeklerin içinde peynir bulunur. Peynirli dip sosları da yemeyin. Bir restorandaysanız, yemeklerinde peynir olup olmadığını sorduğunuzdan emin olun. Yaşlı peynirler normalde daha az laktoz içerirken, yumuşak ve aşırı işlenmiş peynirler daha yüksek seviyeler içerir. Peynir çeşitleri de laktozda yüksektir.
Adım 5. Pişmiş ürünlere karşı dikkatli olun
Çoğu hamur işi sütle yapılır. Ne yazık ki bu, soya, pirinç veya kenevir ile yapılmadığı sürece kekleri, kekleri ve donutları içerir.
Bazı ekmekler, her ikisi de vegan olan ve süt katkı maddesi içermeyen mono ve digliseritler veya lesitin ile yapılır. Genellikle bu ekmek ürünleri vegan olarak etiketlenecektir
Puan
0 / 0
2. Kısım Testi
Süt ürünleri olmadan yaşamaya çalışıyorsanız hangi malzemelerden kaçınmalısınız?
Margarin
Hayır! Margarinlerin çoğu inek yan ürünleri içermez, bu nedenle margarin veya içinde margarin bulunan yiyecekleri yemenizde sakınca yoktur. Yine de emin olmak için etiketleri kontrol edin. Tekrar deneyin…
Kazein
Evet! Kazein, inek sütünde bulunan bir proteindir. Süt ürünlerinden kaçınıyorsanız ve içerik olarak listelenen kazein veya peynir altı suyunu görüyorsanız, o üründen kaçının. Başka bir sınav sorusu için okumaya devam edin.
Protein
Pek değil! Süt ürünlerindeki katkı maddelerinin bazıları protein olsa da, süt ürünleri içermediğiniz için tüm proteinlerden kaçınmanız gerekmez. Süt ürünlerine özgü bir protein olan başka bir bileşen daha var. Başka bir cevap seçin!
lesitin
Tam olarak değil! Lesitin vegandır ve herhangi bir süt ürünü içermez. Bazen ekmekler ve hamur işleri, süt ürünleri yerine lesitin ile yapılır, bu da süt ürünleri içermeyen bir diyete bağlı kalmaya çalışıyorsanız onları yemeyi uygun hale getirir. Tekrar deneyin…
Daha fazla sınav mı istiyorsunuz?
Kendini test etmeye devam et!
Bölüm 2/2: Süt Ürünleri İçin Alternatifler Bulma
Adım 1. Süt ikamelerini bulun
Soya, pirinç, badem, kenevir tohumu ve yulaftan elde edilen süt, peynir ve dondurmalar, süt ürünlerine uygun alternatiflerdir. Artık birçok mağaza vegan müşterilere hizmet veriyor, bu malzemelerin çoğuna kolayca ve ucuza erişilebilir.
- Sütle ilgili tariflerin çoğu için soya sütü kullanın. Soya sütündeki protein seviyeleri inek sütü ile karşılaştırılabilir. Daha hafif yoğurt alternatifleri için fındıktan (kaju veya badem gibi) yapılan sütleri kullanın. Ve daha fazla peynir bazlı yemekler için kenevir sütünü deneyin. Kenevir ürünleri, birçok peynire benzeyen elastik bir dokuya sahiptir.
- Ayçiçeği sütü de yükselen bir alternatiftir, ancak diğer süt ürünü olmayan süt alternatiflerinin sahip olduğu gibi pazara tam anlamıyla tam olarak çarpmamıştır.
Adım 2. Süt içermeyen tereyağı alternatifleri kullanın
Tereyağı dolaşmanın birçok yolu vardır. Earth Balance ve Smart Balance margarin tarafından çeşitli süt ürünleri içermeyen margarin türleri mevcuttur. Tencere ve tavaları yağlamak için tereyağı yerine zeytinyağı kullanılabilir. Bazı yaratıcı aşçılar, yemek pişirmek için elmaları bile püre haline getirir. Elma püresi ve hindistancevizi pişirme yağı aslında tereyağından daha fazla tatlılık katar ve daha sonra mutfağınızda çırptığınız kurabiyelere ve süt ürünü olmayan diğer hamur işlerine eklediğiniz şeker miktarını azaltabilir.
Laktoz intoleransınız varsa, ancak yine de diyetinizde tereyağı tadı istiyorsanız, genellikle tamamen kazein/laktoz içermeyen rafine bir tereyağı olan Ghee yapmayı deneyin
Adım 3. Süt ürünü olmayan dondurmayı bulun
Soya, pirinç ve hindistancevizinden yapılan birçok farklı türde süt ürünü olmayan dondurma vardır. Ayrıca birçok farklı tat ve boyutta gelirler. Süt ürünü olmayan dondurmalar ve dondurma küpleri satın alabilirsiniz. Bu dondurmaların çoğu soya, pirinç ve hindistancevizi sütünden yapılır. Ayrıca bir çeşit süt gerektiren katkı maddelerinden de kaçınırlar - bu dondurmalarda "sütlü" çikolata bulamazsınız.
Adım 4. Süt ürünü olmayan yoğurdu tercih edin
Bir vegan diyeti benimseyen veya en azından süt ürünü olmayan bir diyet uygulayan çoğu insan, yoğurt eksikliğini bildirir. Pürüzsüz, kremsi tadı, süt ürünü olmayan kökenlerle taklit etmek zordur, ancak yine de lezzetli ikameler bulabilirsiniz. Dondurma gibi, çoğu B ve E vitaminleri, lif, potasyum ve antioksidanlar açısından zengin olan soya ve pirinçten yapılmış yoğurt satın alabilirsiniz.
Adım 5. Süt ürünü olmayan peynirler alın
” Peynirler çoğu diyette çeşitli şekillerde göründüğünden - örn. dilimlenmiş, serpilmiş ve eritilmiş - zevkinize uygun bir dizi alternatif bulmanız gerekecek. Salatalarda ve makarnalarda parmesan peynirini değiştirmek için B vitaminleri yüklü besleyici mayaları deneyin ve tadı harika. Dilimlenmiş füme tofu, doku olarak mozzarella ve provolon peynirine benzer. Tofu, sandviçlerde, krakerlerde ve tek başına harika bir tada sahiptir.
- Soya, pirinç, fındık ve kenevir peynirleri, çedar, çedar-jack, mozzarella ve provolon gibi tatlarda bulunur. Peynir konusunda dikkatli olun - vejetaryen markalar bile genellikle kazein şeklinde süt ürünleri içerebilir. Keçi ve koyun sütü peynirleri, nispeten hafif intoleransı olanlar için uygun görünüyor.
- Tofuyu ilk kez deneyen bazı kişiler, tatsız ve lastiksi olduğunu iddia ediyor. Çoğu gıdada olduğu gibi, hepsi nasıl hazırlandığına bağlıdır. Tofuyu farklı bir yerden veya farklı baharatlarla deneyin. Bir şans verirseniz, tofu üzerinizde büyüyecek.
Adım 6. Yeterli kalsiyum aldığınızdan emin olun
Süt ürünleri çoğu insan için birincil kalsiyum kaynağıdır. Sağlıklı kemikler ve dişler için kalsiyuma ihtiyacımız var. Kalsiyum ayrıca sağlıklı kas ve sinir hücrelerinin ayrılmaz bir parçasıdır. Neyse ki, kalsiyum takviyeli fındık ve tahıl sütü, süt sütü ile benzer temel besin maddeleri sunar. Kalsiyum takviyeli portakal suyu da satın alabilirsiniz. Bu aynı zamanda koyu yapraklı yeşillikler (lahana, Çin lahanası, kara lahana, brokoli) gibi kalsiyum açısından zengin besinlerle tanışmak için de iyi bir zamandır; sardalye; ve badem. Puan
0 / 0
Bölüm 3 Testi
Peynirli bir doku istiyorsanız ne tür süt ikamesi kullanmalısınız?
Soya sütü
Tam olarak değil! Soya sütü, doku ve protein içeriği bakımından inek sütüne çok benzer, bu nedenle size peynir benzeri bir his vermez. Neyse ki, yapacak başka alternatif sütler var! Orada daha iyi bir seçenek var!
Badem sütü
Pek değil! İnek sütünden biraz daha hafif bir süt ikamesi arıyorsanız badem sütü iyi bir seçimdir. Badem aroması yemeğiniz için çok güçlüyse, piyasada başka fındık sütleri de var. Başka bir cevap seçin!
Kenevir sütü
Kesinlikle! Kenevir sütü peynire çok benzeyen neredeyse elastik bir dokuya sahiptir. Piyasada ayrıca pek çok süt içermeyen peynir ürünü var, bu nedenle en çok neyi sevdiğinizi bulmak için süt içermeyen peynir yemeklerinizi deneyin. Başka bir sınav sorusu için okumaya devam edin.
Ghee
Hayır! Ghee, kazein içermeyen rafine tereyağıdır, ancak peynir yerine geçmez. Süt ürünü olmayan bir tereyağı ikamesi istiyorsanız, tereyağlı bir tat elde etmek için ghee kullanmayı düşünün. Tekrar tahmin et!
Daha fazla sınav mı istiyorsunuz?
Kendini test etmeye devam et!
