Deniz ürünleri alerjisine sahip olmak sağlığınız için çok ciddi bir risk olabilir. Ancak dikkatli ve hazırlıklıysanız, deniz ürünleri alerjisi ile nispeten daha kolay başa çıkabilirsiniz. Deniz ürünlerini tamamen kesmeden önce hangi tür deniz ürünleri grubuna alerjiniz olduğunu araştırmak ve araştırmak en iyisidir. Yanlışlıkla deniz ürünleri yerseniz veya aşırı alerjik reaksiyonlardan muzdaripseniz, alerji ilaçlarının yanınızda olması gerekebilir.
adımlar
Bölüm 1/4: Diyetinizi Kontrol Etmek
Adım 1. Alerjiniz olan deniz ürünleri ailesine ait hiçbir şeyi yemeyin
Bir tür deniz ürününe alerjiniz olması, hepsinden kaçınmanız gerektiği anlamına gelmez. Tam olarak ne tür balık veya deniz ürünlerine alerjiniz olduğunu ve nelerden kaçınmanız ve nelerden kaçınmanız gerektiğini belirlemek için bir alerji uzmanıyla konuşun.
- Balık alerjiniz varsa, yine de kabuklu deniz ürünleri yiyebilirsiniz veya bunun tersi de geçerlidir. Kabuklu deniz ürünleri alerjiniz varsa, alerji uzmanınızın geçmişinize ve testlerinize dayanarak size söylediklerine bağlı olarak kabuklulardan, yumuşakçalardan veya her ikisinden de kaçınmanız gerekebilir.
- Kabuklular arasında yengeç, kerevit, ıstakoz, karides veya karides bulunur.
- Yumuşakçaların 3 ana kategorisi vardır: çift kabuklular (istiridye, midye, istiridye ve tarak dahil), karındanbacaklılar (deniz kulağı, salyangoz, deniz salyangozu ve deniz salyangozu dahil) ve kafadanbacaklılar (mürekkep balığı, ahtapot ve kalamar dahil).
Adım 2. Satın aldığınız tüm yiyeceklerin üzerindeki etiketleri okuyun
Gıda Alerjeni Etiketleme Tüketici Koruma Yasası (FALCPA), belirli kabuklu deniz ürünleri ve balık türlerinin etikette bulunmasını gerektirir. Ancak yumuşakçalar için durum böyle değil.
Şaşırtıcı bir deniz ürünü içeren bir şeyi yanlışlıkla yemediğinizden emin olmak için satın aldığınız her yeni paketlenmiş gıdanın etiketini kontrol edin.#*Rutin olarak satın aldığınız bir gıda genellikle deniz ürünü içermese de, bu şu anlama gelmez. Her satın aldığınızda içindekiler etiketini okumak zorunda değilsiniz. Şirketler genellikle ürünlerini paketin ön yüzündeki değişikliği fark etmeden güncellemektedir. Satın aldığınız her besinin etiketini mutlaka kontrol edin
Adım 3. Deniz ürünleri içerebilecek belirsiz içeriklerin listelendiği yiyecekleri yemekten kaçının
Tipik olarak deniz ürünleri içeren bazı yiyecekler vardır, ancak varsa, hangi deniz ürünlerinin kullanıldığı tam olarak belirsiz olabilir. Genellikle aşağıdakileri içeren bu gibi yiyeceklerden kaçınmaya çalışın:
- Surimi
- glukozamin
- Marsilya usulü safranlı balık çorbası
- Worcestershire sos
- Sezar salataları
Bölüm 2/4: Restoranlarda Kendinizi Koruma
Adım 1. Diyet kısıtlamalarınız hakkında bilgi vermek için bir restoranı önceden arayın
Bir restorana gitmek asla iyi hissettirmez ve bir kez oradayken, deniz ürünlerinin tüm izlerini yemeğinizden uzak tutabileceklerinden emin olamazlar. Bunun yerine, kuruluşa adım atmadan önce yöneticiyi arayın ve konuşun. Sorumlu kişiye alerjinizin ciddiyetini söyleyin ve sizin için uygun bir yer sağlayıp sağlayamayacaklarını sorun.
Çoğu durumda, iyi restoranlar, özellikle önceden haber verilirse, size deniz ürünleri içermeyen bir yemek sunmak için büyük çaba gösterecektir
Adım 2. Restoran sunucularınızla alerjinizi tartışın
Sipariş ettiğiniz herhangi bir şeyde deniz ürünü olup olmadığını çok net bir şekilde sorun. Onlara alerjiniz olduğunu ve herhangi bir deniz ürünüyle temas etmenizin tehlikeli ve hatta hayati tehlike oluşturabileceğini söyleyin. Onlarla net olmak, yanlışlıkla herhangi bir deniz ürünü yemekten kaçınmanıza yardımcı olacaktır.
Alerjinizin sadece bir tercih meselesi olmadığını, aslında sağlığınıza tehdit oluşturduğunu sunucunuza aktarmanız önemlidir
Adım 3. Yemeğiniz masaya geldiğinde sunucunuzla iki kez kontrol edin
Bu iyi bir fikir çünkü sunucunuz bir grup müşteriyle hokkabazlık yapıyor olabilir ve yemeğinizin mutfakta deniz ürünleri içermediğini iki kez kontrol etmeyi unutmuş olabilir. Tekrar kibarca sorarsanız, hatalarını yakalama veya yemeğinizin deniz mahsulü içermediğine dair sizi temin etme şansları vardır.
Sunucunuzla samimi olmak için, ihtiyaçlarınızı unuttuklarını varsaymayın ve sormak konusunda kibar ve arkadaş canlısı olun. "Muhtemelen hatırladığını biliyorum ama yemeğimde deniz ürünü olmadığını bir kez daha kontrol etmek istiyorum" gibi bir şey söyle
Adım 4. Mümkünse deniz ürünleri restoranlarına gitmekten kaçının
Deniz ürünleri yemeyi planlamasanız bile, bazı deniz organizmaları pişirildiklerinde havaya karışabilir. Ayrıca, bir deniz ürünleri restoranında yemeğinizin bir şekilde deniz ürünleriyle temas etme olasılığı çok daha yüksektir. Örneğin, bir restoranda kızartmak için kullanılan yağ veya çatal bıçak takımı, deniz ürünü içermeyen bir yemek sipariş etseniz bile deniz ürünlerinden protein içerebilir.
Adım 5. Mümkün olduğunda evde yemek yemeyi seçin
Deniz ürünleri kontaminasyonu tehdidi nedeniyle restoranlarda yemek yerken sürekli tetikte olmak yorucu olabilir. Bu nedenle evde daha fazla yemek pişirmek iyi bir fikirdir. Kendiniz pişirmek, malzemeler üzerinde daha fazla kontrol sahibi olmanızı sağlar ve yemek için oturduğunuzda sağlığınıza herhangi bir risk oluşturmadığından emin olabilirsiniz.
Yemek yapmak istemiyorsanız her zaman partnerinizden veya durumunuzu bilen bir arkadaşınızdan yemek yapmasını isteyebilirsiniz. Size yemek hazırlarken çok düşünceli ve dikkatli olmaları muhtemeldir
Bölüm 3/4: Durumunuzu Tıbbi Olarak Yönetme
Adım 1. Bir doktora danışın
Deniz ürünleri alerjiniz varsa, bunu yönetmek için doktorunuzla konuşmanız önemlidir. Sizi, spesifik alerjiniz hakkında daha ayrıntılı bilgi almak için test yapabilecek bir alerji uzmanına yönlendirebilirler. Ardından, sorunu en iyi nasıl yöneteceğinizi belirlemek için doktorunuz ve alerji uzmanınızla birlikte çalışabilirsiniz.
- Bazı durumlarda, deniz ürünleri alerjiniz olduğunda, her tür balığa veya kabuklu deniz ürünlerine alerjiniz olmaz. Doktorunuz, herhangi bir deniz ürününü yemenin güvenli olup olmadığını veya bunlardan kaçınılması gerekip gerekmediğini belirlemenize yardımcı olabilir.
- Anafilaksiye neden olan gibi özellikle ciddi bir deniz ürünleri alerjiniz varsa, bir alerji uzmanına görünmeli ve gittiğiniz her yerde yanınızda bir epinefrin enjektörü taşıdığınızdan emin olmalısınız.
Adım 2. Hafif bir alerjik reaksiyonunuz varsa antihistaminik almayı düşünün
Antihistaminikler, yalnızca alerjeninizle yanlışlıkla temas ederseniz çok hafif bir reaksiyonunuz varsa kullanılmalıdır. Çoğu antihistaminik reçetesizdir, ancak alerji uzmanınızla sizin için doğru olup olmadıklarını tartışmalısınız.
Örneğin, deniz ürünleri yedikten sonra hafif kaşıntı yaşarsanız, çoğu durumda reçetesiz satılan antihistaminikler alınabilir. Ancak, daha şiddetli reaksiyonlarda çalışmazlar. Deniz ürünlerine karşı bir reaksiyonunuz varsa, bunu antihistaminiklerin sizin için uygun olup olmadığı konusunda yorum yapabilecek bir alerji uzmanıyla tartıştığınızdan emin olun
Adım 3. Size deniz ürünleri alerjisi teşhisi konduysa, yanınızda epinefrin taşıyın
Hayatınızı tehdit eden bir deniz ürünleri alerjiniz varsa, her zaman yanınızda hayat kurtaran ilaç bulundurmanız önemlidir. Bu, hava yolunun daralması gibi ciddi deniz ürünleri alerjisi semptomları yaşarsanız, epinefrin enjeksiyonu yapmanızı sağlayacaktır.
- Yaygın olarak epipen olarak bilinen bir epinefrin otomatik enjektörü, vücudunuza adrenalin salgılayarak alerji atağına karşı savaşmasına yardımcı olur.
- Deniz ürünlerine karşı alerjinizin, yanınızda epinefrin taşımayı gerektirecek kadar şiddetli olup olmadığı konusunda doktorunuzla konuşun.
Adım 4. Alerjik reaksiyonunuz varsa tıbbi yardım alın
Yanlışlıkla deniz ürünleri ile temasa geçerseniz ve alerjik reaksiyonunuz varsa, doktorunuzla görüştüğünüz alerji eylem planını takip edin. Epinefrin otomatik enjektörünüzü kullanmanız gerekiyorsa, tedavi etkili olsa bile acil tıbbi yardım alın. Bir doktor, atağın sona erdiğinden ve gününüze devam edebilecek kadar güvende ve sağlıklı olduğunuzdan emin olabilir.
Bölüm 4/4: Alerjik Reaksiyonun İşaretlerini Belirleme
Adım 1. Spesifik alerjilerinizi belirleyin
Sadece belirli deniz ürünleri türlerine alerjiniz olabilir. Alerji uzmanları, hangi deniz ürünleri kategorilerinden kaçınmanız gerektiği konusunda sizi bilgilendirmek için tıbbi testler yapabilirler.
- Deri delme testi: Deri delme testi sırasında doktor cildinizi bir alerjenle deler. Cildinizdeki bir yumru, o alerjene karşı duyarlı olduğunuzu gösterecektir. Daha sonra alerji uzmanınız, o yiyeceğe alerjiniz olup olmadığını belirlemek için bunu kişisel geçmişinizle ve gerekirse muhtemelen bir kan testiyle birleştirecektir.
- Kan testi: Bir kan testinde, bir alerjistin bir yiyeceğe karşı duyarlılık düzeyinizi belirlemesine ve o yiyeceğe alerjiniz olup olmadığına karar vermesine yardımcı olmak için bir kan örneği tıbbi bir laboratuvarda test edilebilir..
Adım 2. Hafif bir alerjik reaksiyonun belirtilerini öğrenin
Belirli bir deniz ürünleri türüne karşı alerjik reaksiyon gösteriyor olabileceğinizi gösterebilecek çeşitli fiziksel değişiklikler vardır. Semptomları hızlı bir şekilde tanımlayabilmeniz, şüpheli yiyecekleri yemeyi hemen bırakabilmeniz ve ihtiyacınız olursa hemen ilaç veya tıbbi bakım alabilmeniz için semptomları bilmek önemlidir. Hafif semptomlar şunları içerebilir:
- Cilt: Cildinizde hafif kaşıntılı cilt veya birkaç lokalize kurdeşen (çarpma)
- Burun: Kaşıntılı veya burun akıntısı ve/veya hapşırma
- Ağız: Kaşıntılı ağız
- Gut: Hafif mide bulantısı veya rahatsızlık
Uyarı:
Bu kategorilerden 2 veya daha fazlasından semptomlar yaşıyorsanız, o zaman daha şiddetli bir alerjik reaksiyon yaşıyorsunuz ve epinefrin oto-enjektörünüzü kullanmalısınız.
Adım 3. Şiddetli reaksiyonlar için derhal tıbbi yardım alın
Deniz ürünlerine karşı yaşamı tehdit eden bir dönem geçirdiğinizi gösteren belirli alerjik reaksiyon belirtileri vardır. Aşağıdaki şiddetli semptomlardan herhangi birini yaşarsanız, epinefrin otomatik enjektörünüzü kullanın ve hemen tıbbi yardım alın:
- Tüm vücudunuzda kurdeşen
- İshal veya kusma
- Hırıltı veya nefes darlığı gibi solunum problemleri
- Boğazın şişmesi veya yumrulu olması yutmayı zorlaştırır
- Hızlı nabız.
- Bayılma veya aşırı baş dönmesi.
UZMAN İPUCU
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist Dr. Katie Marks-Cogan is a board certified Pediatric & Adult Allergist at Clear Allergy based in Los Angeles, California. She is the Chief Allergist for Ready, Set, Food!, an infant dietary supplement designed to reduce the risk of childhood food allergies. She received her M. D. with honors from the University of Maryland. She then completed her residency in Internal Medicine at Northwestern University and fellowship in Allergy/Immunology at the University of Pennsylvania and CHOP.
Katie Marks-Cogan, MD Kurul Sertifikalı Pediatrik ve Yetişkin Alerji Uzmanı
Uzmanımız Kabul Ediyor:
Daha hafif semptomlar lokalize kurdeşen ve çok hafif mide bulantısını içerir, ancak şiddetli reaksiyonlar arasında boğazda şişme, kusma, ishal, nefes almada zorluk ve bilinç kaybı sayılabilir. Şiddetli bir reaksiyonunuz veya anafilaksi adı verilen çoklu organ reaksiyonunuz varsa, hemen acil yardım bulmalısınız. Anafilaksinin tek tedavisi, bazı kişilerin acil durumlar için bir 'kalem' içinde taşıdığı epinefrindir.
Deniz Ürünleri Alerjileri ve Reaksiyon Belirtileri için Kaçınılması ve Yerine Geçmesi Gereken Gıdalar
Deniz Ürünleri Alerjisi Olan Kaçınılması Gereken Yiyecekler
Deniz Ürünleri Alerjiniz Varsa Yiyecek İkamesi
Deniz ürünlerine karşı alerjik reaksiyon belirtileri
