Kurşun insan vücudu için toksiktir, bu nedenle maruziyetten mümkün olduğunca kaçınılmalı veya en aza indirilmelidir. Kurşun zehirlenmesi (düşük seviyelerde bile), özellikle daha duyarlı olan büyüyen ve gelişen çocuklarda beyne, sinir sistemine ve böbreklere zarar verebilir. Kurşun zehirlenmesinin belirtileri şunlardır: öğrenme ve davranış sorunları, zihinsel yetersizlik, kas kontrolünde azalma, kabızlık, yüksek tansiyon ve kasılmalar. Beslenme kesinlikle insanları (özellikle küçük çocukları) kurşun zehirlenmesinden korumaya yardımcı olabilir, ancak evinizin ve mülkünüzün denetlenmesi ve "kurşunsuz bırakılması" en faydalı koruma şeklidir.
adımlar
Bölüm 1/2: Yiyeceklerden Kurşuna Maruz Kalmaktan Kaçınma
Adım 1. Taze ürünleri yemeden önce daima yıkayın
Kurşun, 1970'lerin sonlarında düzenleyici kurallar yürürlüğe girmeden önce uzun yıllar boya ve benzindeydi. Bu nedenle, özellikle ağır sanayileşmiş bölgelerde toprak sıklıkla kurşun tozuyla kirlenir. Kendinizi ve çocuklarınızı korumak için, taze meyve ve sebzeleri yemeden önce mutlaka iyice yıkayın.
- Sadece ürün üzerine kontamine toz çökeltmekle kalmaz, meyve ve sebzeler de topraktaki kurşunu emebilir ve bu da yıkanmayı imkansız hale getirir.
- Taze ürünlerdeki kiri, özel bir fırça gibi aşındırıcı bir şeyle ovmadan önce bir süre (30 dakika kadar) suda bekleterek çıkarmak daha etkilidir.
- Çocuklarınızı bahçelerden sebze ve meyveleri toplayıp doğrudan yemekten caydırın. Bu uygulama onlarca yıl önce daha güvenli olabilirdi, ancak modern zamanlarda tehlikeli olabilir.
Adım 2. Konserve gıda tüketimini azaltın
Nispeten yaygın bir diğer kurşun kaynağı, teneke kutularda satılan yiyeceklerdir. Daha spesifik olarak, kurşun, tenekeleri bir arada tutan kurşun lehim ile yapılan teneke kutulardan konserve yiyeceklere sızabilir. Bu nedenle, hangi üreticilerin kurşun lehimli teneke kutular kullandığını bulmaya çalışmak yerine, sadece daha az konserve yemek yemek daha pratik ve sağlıklıdır.
- Yaygın olarak satılan konserve yiyecekler arasında çorbalar, fasulye, sebzeler, meyveler ve balık bulunur. Bunun yerine daha taze çeşitler yiyin, çünkü bunlar genellikle daha besleyicidir, ancak daha pahalıdır.
- Konserve yiyecekler de tuzda çok daha yüksek olma eğilimindedir ve bazen vücut ve beyin için toksik olan başka bir metal olan çok fazla alüminyum ile kontamine olurlar.
Adım 3. Avcıysanız eti iyice temizleyin
Bu, ortalama "şehir halkı" için pek endişe verici olmasa da, kırsal alanlarda yiyecek avı hala önemli ölçüde yapılmaktadır. Sorun, hayvanları öldürmek için kullanılan birçok mermi ve pelet türünün, çevredeki et ve dokuları kirletebilecek kurşun içermesidir. Bu nedenle, sadece yaraları yıkamayın, kurşun yarasını çevreleyen eti kesin ve güvenli olması için atın.
- Yiyecek için hayvanları ve kuşları avlıyorsanız, mümkünse kurşunsuz mermiler ve av tüfeği peletleri satın alın.
- Mühimmatınızın kurşun içeriğinden emin değilseniz, bunun yerine ok avcılığına geçmeyi düşünün. Yüksek güçlü yaylar hala büyük hayvanları güvenli bir mesafeden indirebilir.
Adım 4. Gelişmemiş ülkelerden ithal edilen şekerlerden kaçının
ABD, Kanada ve Avrupa'nın çoğu dışındaki ülkeler, konu yenilebilir ürünlerde lider içerik olduğunda daha az kural ve düzenlemeye sahip olabilir. Örneğin, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Hastalık Kontrol Merkezlerine (CDC) göre, Meksika'dan ithal edilen şekerlerin, özellikle demirhindi veya biber tozu ile yapılan şekerlerin nispeten yüksek kurşun içerdiği ve çocukların yemesi için güvenli olmadığı bulundu.
- İthal edilen şekerlerin çoğu yemek için güvenlidir, ancak azgelişmiş ülkelerdeki standartlar ve işleme teknikleri, ABD gibi daha gelişmiş ülkelere kıyasla daha düşük standart olma eğilimindedir.
- İyi kurulmuş saygın mağazalardan ithal şeker ve yiyecekler satın alın. Çevrimiçi olarak yenilebilir bir şey sipariş ederken çok dikkatli olun.
Adım 5. Yiyecekleri nasıl sakladığınıza dikkat edin
Gıdaların depolanması da kurşun kontaminasyonu açısından sorun olabilir. Örneğin, kurşun camlı çömlekler ve kurşunlu kristal cam eşyalar gibi bazı yiyecek kapları ve kapları daha yüksek düzeyde kurşun içerir. Pirinç, makarna ve tahıl gibi yiyecekleri bu tip kaplarda uzun süre saklamaktan kaçının. Kurşunlu cam eşyalardan su, meyve suyu veya şarap içmeyin.
- Bazı ithal seramiklerde, porselen tabaklarda ve porselenlerde bulunan sırlar, yiyeceğe sızan kurşun içerir.
- Baskılı plastik ekmek poşetlerinde saklanan yiyecekler, poşetlerde kullanılan mürekkepler kurşun içerebileceğinden kontaminasyon riski taşır. Bunun yerine ekmeğinizi fırından taze alın.
- Yiyecekleri dışarıda saklarsanız, kurşunla kirlenmiş tozun üzerine çökmemesi için her zaman bir kapakla kapatın.
Adım 6. Pişirmek ve içmek için filtrelenmiş soğuk su kullanın
Birçok eski evde hala kurşun su boruları var ve bakır boru kullanan bazı yeni evlerde kurşunla birlikte lehimleniyor. Sonuç olarak, suda kurşun kirliliği ABD'de oldukça yaygındır. Kurşuna maruz kalmayı azaltmaya yardımcı olmak için, yemek pişirmek veya içmek (veya bebek maması hazırlamak) için yalnızca soğuk musluk suyu kullanın, çünkü sıcak su daha hızlı emdiği için genellikle daha yüksek seviyelerde kurşun içerir.
- Su filtreleri kullanın. İyon değiştirme filtreleri, ters ozmoz filtreleri ve damıtma, musluk suyunuzdan kurşun çekebilir ve içmeyi çok daha güvenli hale getirebilir.
- Su filtreleme sistemi kullanmıyorsanız ve eski bir evde yaşıyorsanız, özellikle musluk birkaç saat kadar kullanılmadıysa, kullanmadan önce soğuk musluğu en az 30 saniye çalıştırın. Su borularda ne kadar uzun süre kalırsa, o kadar fazla kurşun emer.
Adım 7. Bahçenizdeki toprağı test edin
Evinizi ve bahçenizi (kesinlikle sebze bahçenizi) kurşun kirliliği açısından test etmelisiniz, özellikle de eviniz 1978'den önce inşa edilmişse veya kurşunlu benzinin mülkünüzü kirletebileceği bir otoyol veya yoğun bir yolun yakınındaysa. Toprağın bir örneğini yetkili bir laboratuvara gönderebilir veya lisanslı ve sertifikalı bir müfettiş / değerlendiricinin evinize gelip test etmesini sağlayabilirsiniz. Bir numune göndermek, analiz edilmek için genellikle 50 dolardan daha az maliyetlidir.
- Topraktaki kurşun seviyeleri milyonda 400 parçadan (PPM) fazlaysa, içinde sebze yetiştirmemeli veya çocuğunuzun içinde veya çevresinde oynamasına izin vermemelisiniz.
- Toprağınızdaki veya dış cephe boyanızdaki kurşun 400 ppm'yi aşıyorsa, doktorunuza başvurmalı ve sizin ve çocuklarınız için kan kurşun testi yaptırmalısınız.
Bölüm 2/2: Kurşun Zehirlenmesine Karşı Korumaya Yardımcı Olacak Gıdaları Kullanmak
Adım 1. Kalsiyum açısından zengin yiyecekler yiyin
Dengeli bir beslenme, özellikle çocuklar için hemen hemen her yönden sağlık için çok önemlidir, ancak bazı besinler kurşun zehirlenmesine karşı diğerlerinden daha fazla koruma sağlar. Özellikle kalsiyum, kurşunun vücudunuz tarafından emilmesini önlemeye yardımcı olur. Kalsiyum açısından zengin sağlıklı besinler şunları içerir: az yağlı süt ve peynir, yoğurt, soya peyniri ve karalahana ve hardal yeşillikleri, ıspanak, lahana ve brokoli gibi bazı yeşil yapraklı sebzeler.
- Diyet veya takviye yoluyla günde 1.000 mg kalsiyum almayı hedefleyin. Menopoz sonrası kadınların günde 1.200 mg'a ihtiyacı vardır. D vitamini eksikliği veya hiperparatiroidizm gibi mevcut herhangi bir tıbbi durumunuz varsa ne kadar kalsiyum almanız gerektiği konusunda doktorunuzla konuşun çünkü farklı miktarda kalsiyuma ihtiyacınız olabilir.
- Buharlaştırılmış süt, süt tozu ve sütle yapılan yiyecekler (kremalı çorbalar, kremalar ve pudingler) de iyi kalsiyum kaynaklarıdır.
- Yağlarda daha yüksek olmasına rağmen, çoğu kabuklu yemiş ve tohum iyi kalsiyum ve magnezyum gibi diğer mineral kaynaklarıdır.
- Kalsiyum, normal kas kasılması kadar güçlü kemikler ve dişler için de önemlidir.
Adım 2. Demir açısından zengin besinler tüketin
Vücudunuza demir ve kurşun çok benzer görünür ve hareket eder. Böylece, kan dolaşımınızda kurşundan daha fazla demir olduğunda, vücudunuz önce demiri emecek ve kurşunun daha fazlasının sindirim sisteminizden geçmesine izin verecektir. Demir açısından zengin sağlıklı besinler şunları içerir: yağsız kırmızı et, az yağlı domuz eti, kuru fasulye ve bezelye, ayçiçeği çekirdeği, kuru üzüm, bazı yeşil yapraklı sebzeler ve güçlendirilmiş tahıllar ve bebek maması.
- Tavsiye edilen günlük demir miktarı aşağıdaki gibidir: 19 ile 50 yaş arasındaki erkekler: 8 mg; 19 ila 50 yaş arası kadınlar: 18 mg; hamile kadınlar: 27 mg; emziren kadınlar: 9 mg; 60 yaşın üzerindeki insanlar: 8 mg. Yüksek düzeyde demir almak mide bulantısı ve kusma gibi GI sorunlarına neden olabilir.
- Anne sütü aynı zamanda iyi bir demir ve kalsiyum kaynağıdır, bu nedenle bebeğinizi emzirmek kurşun zehirlenmesini önlemede yardımcı olur.
- Demir ayrıca güçlü kemikler için ve kanınızdaki vücudunuzdaki tüm dokulara oksijen taşıyan bileşik olan hemoglobin yapmak için önemlidir.
- Kalsiyum ve demir içeren çok mineralli bir takviye de gıdalardan kurşuna maruz kalmaktan kaçınmak için yardımcı olabilir.
- Bir antasit alıyorsanız, demir tuzlarının emilimini azaltabilir.
Adım 3. Diyetinize bol miktarda C vitamini alın
C vitamini, vücudunuzda daha fazla demir ve kalsiyum emilimini desteklediği için kurşun maruziyetiyle mücadelede yardımcı olur. C vitamini açısından zengin sağlıklı besinler şunlardır: turunçgiller, çilek, kavun, kivi, mango, domates, dolmalık biber, brokoli, ıspanak, Brüksel lahanası, lahana ve tatlı patates. Çoğu Amerikalı muhtemelen günlük olarak yeterli C vitamini almıyor, bu nedenle besin değeri yüksek daha fazla taze meyve ve sebze yiyin.
- C vitamini ısıya ve ışığa maruz kaldığında kolayca yok edilir, bu nedenle taze ve hazırladıktan hemen sonra tüketin.
- İnsanlar ve diğer yüksek primatlar, dahili olarak C vitamini üretmeyen tek memelilerden bazılarıdır.
İpuçları
- Çocuklarınıza kurşun zehirlenmesi testi yaptırın - sadece basit bir kan testi gerektirir.
- İyi haber şu ki, küçük çocukların diyetle aldığı kurşun 1979'dan bu yana %90'dan fazla düştü.
- Hayvansal yağlar ve bitkisel yağlar bakımından zengin yemekler, vücudunuzun kurşunu emmede daha verimli olmasına yardımcı olabileceğinden tavsiye edilmez.
- Dışarıda oynuyorlarsa, çocuklarınızın ellerini ve oyuncaklarını sık sık yıkayın.
- Çocuğunuzu eski evlerin, özellikle pencerelerin ve verandaların yakınında bırakmayın. Eski restore edilmemiş evlerde kullanılan boyanın kurşun bazlı olması muhtemeldir.
