Gıda zehirlenmesi, bakteri veya başka bir toksinle kirlenmiş yiyecekleri yediğinizde meydana gelir. Zehirlenmenin kaynağı vücudunuzu terk ettiğinde, ağrılı semptomlar genellikle birkaç gün sonra kendiliğinden geçer. Ancak bu arada kendinizi daha rahat ettirmek ve iyileşmenizi hızlandırmak için yapabileceğiniz işlemler var. Ağır vakalarda tıbbi yardım almanız gerekebilir.
adımlar
Bölüm 1/3: Hangi Eylemin Yapılacağını Belirleme
Adım 1. Gıda zehirlenmesine neyin sebep olduğunu bulun
Gıda zehirlenmesinin belirtilerini tedavi etmeden önce, buna neyin sebep olduğunu bulmak önemlidir. Son 4 ila 36 saat içinde yediğiniz yemeği tekrar düşünün. Yeni bir şey denedin mi? Bir şeyin tadı biraz kaçtı mı? Aynı semptomları yaşayan bir arkadaşınız veya aile üyenizle yemek paylaştınız mı? İşte gıda zehirlenmesinin en olası nedenleri:
- E. coli, Salmonella ve diğer bakteri türleri ile kontamine olmuş yiyecekler. Bakteriler genellikle yiyecekler uygun şekilde pişirildiğinde ve işlendiğinde öldürülür, bu nedenle bu tür gıda zehirlenmesi genellikle az pişmiş et veya buzdolabında bekletilmeden bırakılan yiyeceklerden kaynaklanır.
- Kirpi balığı gibi zehirli balıklar da yaygın bir gıda zehirlenmesi kaynağıdır. Kirpi balığı, sertifikalı bir restoranda personel tarafından hazırlanmadıkça tüketilmemelidir.
- Yenilebilir mantarlara benzeyen zehirli yabani mantarlar da gıda zehirlenmesine neden olabilir.
Adım 2. Acil tıbbi müdahalenin gerekli olup olmadığına karar verin
Bakterilerin neden olduğu gıda zehirlenmesi, özellikle sağlıklı bir kişiye çarptığında, genellikle evde tedavi edilebilir. Ancak gıda zehirlenmesinin kaynağına ve bulaşan kişinin yaşına bağlı olarak hemen tıbbi yardım alınması gerekebilir. Aşağıdaki durumlarda bir doktor çağırın:
- Gıda zehirlenmesi zehirli balık veya mantardan kaynaklanıyorsa.
- Hasta bir bebek veya küçük bir çocuksa.
- Hasta hamile ise.
- Gıda zehirlenmesi olan kişi 65 yaş üstüdür.
- Sık ishal veya kusma
- Gıda zehirlenmesi olan kişi, nefes almada zorluk, baş dönmesi veya bayılma veya kan kusma gibi ciddi semptomlar yaşıyor.
- Sıvıları azaltamıyorsanız ve içtiğiniz her şeyi kusuyorsanız.
Bölüm 2/3: Gıda Zehirlenmesinin Belirtilerini Gidermek
Adım 1. Sıvıları için
Herhangi bir gıda zehirlenmesi durumunda yapılması gereken ilk ve en önemli şey sıvı alımını artırmaktır. Su alımınız iyiyse, toksinlerin sisteminizden atılması daha kolaydır. Kusma ve ishal, gıda zehirlenmesinin yaygın belirtileridir ve bunlar sıvı kaybına yol açar, bu nedenle dehidrasyonu önlemek için su ve diğer sıvıları içmek önemlidir.
Adım 2. Herhangi bir gıdayı yemeyi sınırlayın
Gıda zehirlenmesi, zehri vücuttan atmak için çalışan doğal vücut işlevleri olan kusma ve ishale neden olur. Katı yiyecekler yemek daha fazla kusmaya ve ishale neden olur, bu nedenle kendinizi daha iyi hissedene kadar yemek yemekten kaçınmak en iyisidir.
- Zehirlenmeye neden olan yiyecekleri yemekten kaçınmanız gerektiğini söylemeye gerek yok. Buna neyin sebep olduğundan emin değilseniz, tüketmeden hemen önce taze olarak hazırlanmamış herhangi bir şeyi yemeyi bırakın. Şüpheli yiyecekleri atın.
- Et suyu ve çorbadan bıktıysanız, muz, sade haşlanmış beyaz pirinç veya kuru tost gibi midenizi rahatsız etmeyecek sade yiyecekler yiyin. Sadece gıda zehirlenmenizin aktif kusma aşamasından sonra yemeye başlayın.
- Zencefilli gazoz ve limon veya misket limonu sodası da rehidrasyona yardımcı olabilir ve karbonatlama midenizi sakinleştirmeye yardımcı olur.
- Dehidrasyona neden olan kahve, alkol ve diğer sıvılardan kaçının.
Adım 3. Elektrolitleri değiştirin
Aşırı kusma ve ishal nedeniyle çok fazla besin kaybediyorsanız, bunları değiştirmek için eczaneden bir elektrolit solüsyonu satın alın. Gatorade veya Pedialyte de iyi çalışacaktır.
Bu yöntem yetişkinler için en iyi sonucu verir, ancak küçük çocuklar için geçerli değildir
Adım 4. Bol bol dinlenin
Gıda zehirlenmesinin belirtilerini yaşadıktan sonra muhtemelen kendinizi zayıf ve yorgun hissedeceksiniz. Vücudunuzun daha hızlı iyileşmesine yardımcı olmak için ihtiyacınız olduğu kadar uyuyun.
Adım 5. İlaçlardan kaçının
İshal ve kusmayı önlemeye yönelik reçetesiz satılan ilaçlar, gıda zehirlenmesinin kaynağını ortadan kaldıran doğal işlevleri engelleyerek iyileşmenizi gerçekten yavaşlatabilir.
Bölüm 3/3: Gıda Zehirlenmesini Önleme
Adım 1. Ellerinizi, bulaşıklarınızı ve mutfak yüzeylerinizi yıkayın
Gıda zehirlenmesine genellikle yıkanmamış eller, bulaşıklar, kesme tahtaları, mutfak eşyaları veya çalışma yüzeyleri yoluyla yiyeceklere bulaşan bakteriler neden olur. Bu şekilde gıda zehirlenmesini önlemek için aşağıdaki önlemleri alın:
- Yemek hazırlamadan önce ellerinizi ılık sabunlu suyla yıkayın.
- Bulaşıklarınızı ve mutfak eşyalarınızı kullandıktan sonra ılık, sabunlu suda yıkayın.
- Özellikle çiğ et içeren bir yemek hazırladıktan sonra tezgahlarınızı, masalarınızı, kesme tahtalarınızı ve diğer mutfak yüzeylerini temizlemek için bir temizleyici kullanın.
Adım 2. Yiyecekleri uygun şekilde saklayın
Çapraz bulaşmayı önlemek için pişmemiş tavuk veya biftek paketleri gibi çiğ yiyeceklerin pişirilmesi gerekmeyen yiyeceklerden ayrı tutulduğundan emin olun. Tüm et ve süt ürünleri, pazardan eve getirir getirmez buzdolabında saklanmalıdır.
Adım 3. Eti iyice pişirin
Etin bakterileri öldüren bir iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirilmesi bakteriyel gıda zehirlenmesini önleyebilir. Etinizin pişirilmesi gereken sıcaklığı bildiğinizden emin olun ve pişirmeyi bitirmeden önce bir et termometresi kullanarak sıcaklığı kontrol edin.
- Tavuk ve diğer kümes hayvanları 165 F'ye (73.9 C) kadar pişirilmelidir.
- Kıyma 160 F'ye (71.1 C) kadar pişirilmelidir.
- Sığır biftekleri ve kızartmalar 145 F (62.8 C)'ye kadar pişirilmelidir.
- Domuz eti 160 F'ye (71.1C) kadar pişirilmelidir.
- Balık 145 F'ye (62.8 C) pişirilmelidir.
- Gıda zehirlenmesine neden olan bakteriler geliştirebileceklerinden etleri birden çok kez ısıtmaktan kaçının.
Adım 4. Yabani mantar yemeyin
Yabani mantar aramak son yıllarda bir trend haline geldi, ancak bir uzman rehberliğinde mantar aramıyorsanız, taze toplanmış mantarları yemekten kaçınmalısınız. Bilim adamları bile yenilebilir ve zehirli bazı mantar türlerini biyolojik testlerin yardımı olmadan ayırt etmekte zorlanıyorlar.
Gıda Zehirlenmesinde Yenilmesi ve Kaçınılması Gereken Gıdalar
Yenilecek Yiyecek ve İçecek Listesi (Gıda Zehirlenmesi)
Kaçınılması Gereken Yiyecek ve İçeceklerin Örnek Listesi (Gıda Zehirlenmesi)
İpuçları
- Buzdolabınızda bir süredir bekleyen yiyecekleri yeme riskini almayın. Şüphe duyduğunuzda, atın!
- Mide bulantısını kontrol altına almak ve susuz kalmamak için buz veya meyve suyu küplerini emdirin.
- Dışarıdan çok fazla yemek yememeye çalışın.
- Dışarıda topladığınız meyveleri mutlaka yıkayın.
