Gıda alerjileriyle yaşamak zor olabilir. Arkadaşlar, aile ve yabancılar, ters tepki potansiyelini hafife alabilir veya yanlış anlayabilir. Neyse ki, biraz ev ödevi ve olumlu bir tavırla gıda alerjilerinizi kontrol altında tutabilir, sağlıklı ve rahat bir yaşam sürebilirsiniz.
adımlar
Bölüm 1/4: Kendinizi Güvende Tutmak
Adım 1. Lisanslı bir alerji uzmanıyla konuşun
Gıda intoleransınız veya gıda alerjiniz olduğunu düşünebilirsiniz, ancak kesin olarak bilmek için lisanslı bir alerji uzmanından randevu alın. Alerji uzmanı, yiyecekle ilgili sorununuzu sıfırlamak için doğru testleri yapacaktır.
- Gıda intoleransı bir gıda alerjisi değildir; Vücudunuzun bağışıklık sistemi belirli bir yiyeceğe olumsuz tepki verdiğinde bir gıda alerjisi meydana gelirken, gıda intoleransı vücudunuzun belirli bir gıdayı sindirmek için gerekli bir enzimi kaybettiğinde ortaya çıkar. Gıda intoleransı, gıda alerjisine benzer semptomları tetiklese de, gıda intoleransı genellikle daha az ciddidir ve sindirim sorunlarının ötesinde birkaç soruna neden olur.
- Bir gıda alerjiniz veya alerjiniz varsa, alerji uzmanınızla bir plan tartışın. Gıda alerjisi hastaları için önde gelen bir eğitim kuruluşu olan Gıda Alerjisi Araştırma ve Eğitimi (FARE), bir reaksiyona tepki olarak ilacı ne zaman ve nasıl kullanacağınızı değerlendirmek için alerjistinizle doldurabileceğiniz bir acil durum planı çalışma sayfası sağlar.
Adım 2. Alerjiniz olan yiyeceklerden kaçının
Bir gıda alerjisi reaksiyonunu önlemenin tek yolu, alerjiniz olan gıdalardan kaçınmaktır. Yanlışlıkla sorunlu bir gıda tüketirseniz, ilacınızı reaksiyonun ilk belirtisinde alınız.
- Ciddi bir reaksiyon olabilir anafilaksi. Anafilaksi, sorunlu yiyeceği yedikten sonra saniyeler veya dakikalar içinde gerçekleşebilir. Dudakların, dilin veya boğazın şişmesi, ishal ve kusma ve nefes almada zorluk veya kan basıncının düşmesi, anafilaktik reaksiyonun belirtileridir. Ayrıca solgunluk, zayıf nabız, baş dönmesi ve şaşkınlık durumuna da dikkat edin.
- Doktorunuz size reçete ettiyse epinefrin (genellikle bir EpiPen veya Adrenaclick), siz veya bir yardımcı, ilacı kendinize enjekte etmelisiniz. İlacınızı güncel tuttuğunuzdan emin olun, ancak süresi dolmuş olsa bile acil bir durumda kullanmanız gerekir.
- Epinefrin semptomlarınızı durdurmuş olsa bile acil servise gidin.
- Hafif bir reaksiyon, kurdeşen, kuru, kaşıntılı döküntüler, ciltte veya göz çevresinde kızarıklık, ağızda veya kulak kanalında kaşıntı, mide bulantısı veya kusma, ishal, mide ağrısı, burun tıkanıklığı, hapşırma, kuru öksürük, garip tat ile kanıtlanabilir. ağızda veya rahim kasılmalarında. Alerji uzmanınız, hafif bir reaksiyondan kaynaklanan semptomları tedavi etmek için bir antihistamin reçete edebilir.
- Dudaklarda, boğazda şişme, nefes darlığı, yutma güçlüğü, kan basıncında düşme, bilinç kaybı ve “yaklaşan kıyamet” duygusu gibi şiddetli bir reaksiyon görülebilir.
- Anafilaksi semptomları ile daha hafif bir reaksiyon arasında bir miktar örtüşme vardır. Tepkinizin ciddiyetinden emin değilseniz, epinefrin kullanmanın faydaları maliyetlerinden daha ağır basar.
Adım 3. Acil ilaç kimliği giyin
Bir alerji bileziği takmak, acil durum personelini alerjileriniz konusunda uyarır, böylece güvenli bir şekilde tedavi edilebilirsiniz. Bu bileziği takmak için gerekli bilgiler hakkında alerji uzmanınızla konuşun.
- Bilezik, EpiPen'in kullanılıp kullanılmayacağını belirtmelidir.
- Bilezik bir acil durum telefon numarasına sahip olmalıdır.
- Bilezik, izlenecek herhangi bir acil durum prosedürünü belirtmelidir.
Adım 4. İlaçlarınızı her yere yanınızda taşıyın
Herhangi bir senaryoya hazırlıklı olmak istersiniz, özellikle de gününüzün planları tahmin edilemezse.
Alerji uzmanınız tarafından sağlanan acil epinefrin ve antihistaminikler/inhalerleri yanınızda bulundurun
Adım 5. Danışmanlığı düşünün
Bir gıda alerjisi ile nasıl başa çıkacağınızı öğrenmek, sizi, aileniz, arkadaşlarınız, iş arkadaşlarınız ve yabancılarla olan etkileşimlerinizi kaçınılmaz olarak değiştirecek olan bazı veya birçok yaşam tarzı değişikliğine götürecektir.
Beslenme danışmanlığı, sağlıklı kalmak için stratejiler geliştirmede size yardımcı olabilirken, gıda alerjilerinizin kendinizde ve/veya sevdiklerinizde yarattığı sonuçlardan dolayı kendinizi dışlanmış veya kafanız karışmış hissediyorsanız, geleneksel danışmanlık değerli olabilir
Bölüm 2/4: Evde Yemek
Adım 1. Yaşam durumunuzu değerlendirin
Bir gıda alerjisi teşhisine nasıl uyum sağlayacağınız, bekar, çift veya aynı evi paylaşan bir grubun üyesi olarak durumunuza bağlı olacaktır. Yalnız yaşıyorsanız, sorunlu yiyeceklere tam bir yasak koymak kolaydır; Başkalarıyla birlikte yaşıyorsanız, belirli koşullar altında sorunlu gıdalara izin vermeyi düşünebilirsiniz.
- Sorunlu gıdalar evdeyse, alerjisi olan kişinin sorunlu gıdalarla temas etme olasılığını düşünün. (Alerjik kişi bir çocuk mu? Çocuk kaç yaşında? Çocuk, sorunlu gıdalarla temastan kaçınmak için ne kadar sorumluluk alabilir?)
- Sorunlu yiyecekleri yasaklamak yerine evde tutmanın evdeki her bir kişi için maliyet ve faydalarını göz önünde bulundurun.
Adım 2. Problemli yiyecekleri problemsiz yiyeceklerden ayırın
İlgili yiyecekleri rafa ve kaplara göre ayırın.
- Sorunlu yiyecekleri açıkça etiketleyin.
- Çapraz bulaşmayı önlemek için, gıdaların temas ettiği tüm yüzeyleri ve cihazları hazırlama ve tüketmeden önce ve sonra temizleme alışkanlığı edinin.
- Çapraz bulaşma olasılığını azaltmak için yemek yemeyi belirli yerlerle sınırlamaya çalışın.
Adım 3. Gıda etiketlerini doğru bir şekilde nasıl okuyacağınızı öğrenin
Siz veya birlikte yaşadığınız biri, mutfak dolabınızdaki veya market reyonlarındaki bir gıda maddesine bakıyor olsa da, etiketi incelerken ne arayacağınızı bilmek isteyeceksiniz.
- ABD yasalarına göre, FDA tarafından düzenlenen tüm üretilmiş gıda ürünlerinin, ürün etiketinde bir "büyük gıda alerjeni" listelemesi gerekmektedir.
- Başlıca gıda alerjenleri arasında süt, buğday, yumurta, yer fıstığı, ağaç kuruyemişleri, balık, kabuklu deniz ürünleri ve soya bulunur.
- Beklenmeyen alerjen kaynaklarının etikette görünmesi gerekli değildir.
- Daha az yaygın bir alerjene alerjiniz varsa kişisel araştırma yapmalısınız. Sorunlu gıdalarınızla yakından ilgili gıdalar hakkında bilgi arayın. Sorunlu gıdalarınızın bir üründe görünüp görünmediği konusunda daha fazla bilgi edinmek için üreticileri arayın veya web siteleri aracılığıyla onlarla iletişime geçin.
Bölüm 3/4: Okulda ve İş Yerinde Yemek
Adım 1. Kendinizi evinizin ötesindeki dünyaya hazırlayın
Evden ayrıldığınızda, yiyeceklere maruz kalmanız üzerindeki kontrolünüzü mutlaka kaybedersiniz. Girdiğiniz ortam için ihtiyaçlarınızı bilin ve sağlıklı bir ortamın en iyi nasıl oluşturulacağı konusunda sizinle iletişime geçecek kişileri mutlaka bilgilendirin. Epinefrin gibi acil ilaçlarınızı her zaman yanınızda bulundurun.
Adım 2. Okuldaki yöneticilerin ve öğretmenlerin alerjiniz hakkında bilgilendirildiğinden emin olun
Okula Gıda Alerjisi ve Anafilaksi Acil Bakım Planınızın yanı sıra alerji uzmanınız tarafından sağlanan acil epinefrin ve antihistaminik/inhaler tedarikini sağlayın.
- İster kafeteryada ister okul servisinde sorun yaratan yiyeceklerin sorun yaratmasını önleyecek okul genelindeki alışkanlıklar hakkında fikir edinmek için yemek servisi müdürüyle konuşun.
- Araştırmalar, çocukların yarısının okulda bir gıda alerjisi nedeniyle zorbalığa uğradığını gösteriyor. Zorbalığa karşı koymanın ve okul kafeteryasını kapsayıcı hale getirmenin yolları hakkında yöneticiler ve öğretmenlerle konuşun.
Adım 3. İş yemeklerini planlamada liderliği ele alın
İş yerinizdeki öğle yemeklerinin alerjen içermediğinden emin olmak için alerjisi olanlara hitap eden restoranlar önermeyi deneyin.
- İş arkadaşlarınızla alerjiniz hakkında konuşmaya başlamaktan korkmayın, ancak onları eğitirken hafif bir dokunuş tercih etmek isteyeceksiniz.
- Yiyecek içermeyen ekip oluşturma etkinlikleri önerin.
- İş yerlerinde kendi tabağınızı getirdiğinizden emin olun ve çapraz bulaşmayı önlemek için iş arkadaşlarınızdan önce yemeye çalışın.
Bölüm 4/4: Restoranlarda Yemek
Adım 1. Restoranları önceden araştırın
Kasabada spontane bir gece geçirmek isteseniz de, küçük bir ayak işi, ihtiyaçlarınıza uygun bir restoran bulmak için uzun bir yol kat edecektir.
- Alerji uzmanınızla alerji dostu restoranlar hakkında konuşun.
- Sorunlu yiyecekleri aramak için menüleri gözden geçirin.
- Çapraz bulaşmaya yatkın restoranlardan (yani büfeler, pastaneler, Asya restoranları, deniz ürünleri restoranları) kaçınmaya çalışın.
- Restoranı yoğun olmayan bir zamanda (2-4pm) arayın, böylece gıda alerjiniz olan kişilere hizmet veren konfor seviyeleri ve güvenlik önlemleri hakkında sorular sorabilirsiniz.
Adım 2. Restoranda aşırı hazırlıklı olun
Hiç kimse gıda alerjiniz konusunda sizin kadar endişeli değil; Restorana bilgili ve sağlıklı bir yemeğin tadını çıkarmaya hazır olarak gelerek endişenizi lehinize kullanın.
- Garsonlara ve yöneticiye ihtiyaçlarınızı bildirmek için dağıtmak üzere bir gıda alerjisi sağlık kartı bulundurun.
- Siparişinizle ilgili soru sormaktan çekinmeyin. Eski gerçek geçerlidir: üzgün olmaktan daha güvenli.
- Daha önce telefonda konuştuğunuz yöneticiyle konuşmayı isteyin ve size güvenli ve lezzetli bir yemek sunma konusundaki düşünceleri için teşekkür edin.
- Sunuculara, yöneticiye ve personele teşekkür ederek isteklerinizi karşılayan bir restorana takdirinizi gösterin.
Adım 3. Basit tutun
Menüden emin değilseniz, fırında patates veya ızgara tavuk gibi bir şey düşünün.
- Kızartılmış yiyeceklerden ve tatlılardan kaçının.
- Seyahat ederken, kendi yemeğinizi yapmanıza olanak sağlayacak mikrodalga fırınlı ve/veya mutfaklı otelleri arayın.
İpuçları
- Gıda alerjileri konusunda uzmanlaşmış yetkin bir alerji uzmanı bulun ve konuyla ilgili açıklamaya ihtiyacınız olduğunda onlara başvurun.
- İyimser kalmak için elinizden geleni yapın. Gıda alerjileriyle yaşamak sürekli dikkat gerektirse de, yine de kendinizden, yemeğinizden ve şirketinizden keyif alabilirsiniz.
- Arkadaşlarınızı, ailenizi ve iş arkadaşlarınızı gıda alerjiniz hakkında bilgilendirirken ve eğitirken zahmet etmeyin. Hayatınızı ve deneyimlerinizi bu insanlarla paylaşmak istiyorsunuz ve bir gıda alerjisiyle nasıl başa çıkacağınızı öğrenmek o hayatın ve bu deneyimlerin bir parçasıdır.
- Yaşam tarzınızı ihtiyaçlarınıza göre uyarlamaya istekli olun.
- Seyahat etmek zor olabilir, ancak kendinizi yeterince hazırlayabilirsiniz: alerjisi olanlara uygun havayollarıyla uçmaya çalışın. Kendi atıştırmalıklarınızı paketleyin. İhtiyacınız olan buysa, farklı bir dilde hazırlanmış bir şef alerji kartı bulundurun.
- Alerjisi olan diğer insanlarla çevrimiçi veya şahsen bağlantı kurmaya çalışın. Hikayeler paylaşın. Öğrenmek. Gülmek. Yalnız olmadığınızı bilin.
