Bir gıda alerjiniz veya intoleransınız olduğundan şüpheleniyorsanız, belirli gıdaları veya sorunlara neden olan gıdaları belirlemenin birkaç temel yolu vardır. Olası sorunlarınızı tam olarak belirlemek için bu adımları izleyin.
adımlar
Bölüm 1/3: Bir Yemek Günlüğü Tutun
Adım 1. En az 2 hafta boyunca yediğiniz her şeyi takip edin
Hangi yiyeceklerin sizin için sorun yarattığından emin değilseniz, iki veya daha fazla hafta boyunca bir yemek günlüğü tutun. Yiyeceklerin ve semptomların bir kaydına sahip olmak, belirli yiyecekleri veya bileşenleri belirli reaksiyonlarla ilişkilendirmenize yardımcı olabilir. Rahatsızlığa neden olabilecek birkaç yiyecek hakkında bir fikriniz olduğunda, bir alerji ofisinde eliminasyon diyetlerini veya resmi alerji testlerini deneyebilirsiniz.
Adım 2. Yediğiniz ve içtiğiniz her şeyi yazın
Yemek günlüğünüzün haftaları boyunca tükettiğiniz her şeyin eksiksiz bir kaydını tutmanız önemlidir.
- Normal diyetinizi yemeye devam edin, ancak küçük bir not defteri taşıyın veya aperatifleri, otomat satın alımlarını ve gün boyunca yiyebileceğiniz diğer içecekleri veya atıştırmalıkları kaydetmek için akıllı telefonunuzdaki notlar işlevini kullanın.
- Tüm malzemeleri dahil edin. Örneğin, yulaf ezmeli bir kurabiye yerseniz, tüm malzemeleri yazın veya kurabiye mağazadan satın alındıysa içerik listesini kaydedin. Bu, hangi yiyeceğin sorunlara neden olduğunu belirlemenize yardımcı olacaktır. Yulaf ve yumurta intoleransını, yediğiniz her şeyin tam olarak ne içerdiğini bilerek ve güvenli olduğu sürece daha sonra eleme ve yeniden yerleştirme yaparak ayırt edebilmelisiniz.
UZMAN İPUCU
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist Dr. Katie Marks-Cogan is a board certified Pediatric & Adult Allergist at Clear Allergy based in Los Angeles, California. She is the Chief Allergist for Ready, Set, Food!, an infant dietary supplement designed to reduce the risk of childhood food allergies. She received her M. D. with honors from the University of Maryland. She then completed her residency in Internal Medicine at Northwestern University and fellowship in Allergy/Immunology at the University of Pennsylvania and CHOP.
Katie Marks-Cogan, MD
Board Certified Pediatric & Adult Allergist
Our Expert Agrees:
Write down every meal and snack that you eat each day, including the ingredients. You should also write down the date and time of day as well as any reaction you had after eating the foods. Try not to rely on your memory and instead keep detailed notes in an app on your phone or somewhere else. You're more likely to lose track and forget something if you don't immediately write it down.
Adım 3. Reaksiyonların zamanlamasını, türünü ve ciddiyetini dikkatlice kaydedin
Bazı durumlarda, gıda intoleransı gerçek alerjik reaksiyonlarla karıştırılabilir ve geçici reaksiyonlar yanlış gıdaları işaret edebilir.
Kaşıntı, şişme, kurdeşen, mide rahatsızlığı, ishal, mide bulantısı, kramplar, ateş ve diğer cilt veya gastrointestinal sistem reaksiyonları gibi semptomların ayrıntılarını yazın. Bu, sahip olduğunuz hassasiyet türünü ve gıda intoleransınız veya alerjiniz için en uygun yönetim tekniklerini belirlemenize yardımcı olacaktır
Adım 4. Bulgularınızı bir diyetisyen veya sağlık uzmanıyla tartışın
Ayrıntılı bir yemek günlüğünüz olduğunda, kaçınılması gereken belirli yiyecekleri veya reaksiyonları azaltma stratejilerini belirlemek için bir beslenme uzmanı veya alerji uzmanıyla olası rahatsız edici yiyecekleri tartışabilirsiniz.
Bölüm 2/3: Bir Eliminasyon Diyeti veya Meydan Okuma Testi Gerçekleştirin
Adım 1. Bir eliminasyon diyeti hakkında doktorunuzla konuşun
Diyetiniz ve semptomlarınız hakkında kapsamlı bilgi topladıktan ve bunu bir tıp veya beslenme uzmanıyla görüştükten sonra, belirli gıda sorunlarını saptamak için bir eliminasyon diyeti veya zorlama testi yapmayı düşünün. Herhangi bir gıdadan anafilaksi yaşıyorsanız, bir doktorun gözetimi olmadan eliminasyon diyeti veya oral tehdit uygulamaya çalışmayın. Tepkileriniz tipik olarak hafifse veya normal değilse, bir eliminasyon diyeti veya ağızdan verilen bir mücadele, olasılıklar listesini daraltmaya yardımcı olabilir.
Adım 2. Ortadan kaldırılacak yiyeceklerin bir listesini seçin
Semptomlarla ilişkili gibi görünen yiyecekler için yemek günlüğünüzü dikkatlice gözden geçirdikten sonra, geçici de olsa diyetinizden tamamen çıkarmanız gereken yiyeceklerin bir listesini yapın.
Buğday veya süt ürünleri gibi çok yaygın bir bileşene alerji veya intoleranstan şüphelenmiyorsanız, bir seferde ortadan kaldırmak için en fazla 5 ayrı gıda seçerek günlük diyetinizi önemli ölçüde kısıtlamaktan kaçının
Adım 3. 3 ila 4 hafta boyunca seçilen gıdalardan kesinlikle kaçınarak eliminasyon diyetine başlayın
Bu süre zarfında diyetinizi ve semptomlarınızı kaydetmeye devam edin. Semptomlar azaldıysa veya kaybolduysa, diyetinize her hafta bir yiyecek ekleyin ve reaksiyonları izlemeye devam edin.
- Yeniden verilen gıda tüm hafta boyunca reaksiyona neden olmazsa, potansiyel intoleranslar listenizden çıkarın ve bir sonraki haftaya bir sonraki gıdayı verin. Reaksiyonlara neden olan belirli yiyecekleri veya yiyecekleri belirleyene kadar bu şekilde devam edin, bunlardan kaçının ve semptomlarınız geri dönerse hafta boyunca mücadeleye devam etmeyin.
- Yiyecekleri ortadan kaldırırken dikkatli olun. Örneğin, semptomlara neden olan bileşenin bal olduğundan şüpheleniyorsanız, kurabiyeler, soslar, tahıl gevrekleri, aromalı fındıklar, şişelenmiş çaylar için etiketleri kontrol edin. Çok sayıda önceden paketlenmiş veya hazırlanmış ürün yerseniz, şüphelenmeyeceğiniz yiyeceklerin potansiyel bileşen içerip içermediğini görmek için her zaman içerik etiketlerini kontrol edin.
Adım 4. Yeniden sunulduğunda reaksiyona neden olan tüm gıdaları takip edin
Belirtilere neden olan yiyeceklerin bir listesini yapın ve reaksiyonları bir sağlık uzmanıyla tartışana veya belirli yiyecek için test yaptırana kadar yiyecekleri günlük diyetinizden uzak tutun.
Birden fazla bileşen içeren bir gıdadan reaksiyon yaşadıysanız, gıda maddesindeki katkı maddeleri, koruyucular, boyalar ve besin takviyeleri dahil tüm malzemeleri yazın. Elma püresi, hardal veya soda tetikleyici gibi görünse de, suçlu gerçekten bir baharat, gıda katkı maddesi veya şeker ikamesi olabilir
Adım 5. Reaksiyonlar kaybolana kadar gerekirse işlemi tekrarlayın
Şiddeti veya sıklığı azalmış olsa da semptomlar yaşamaya devam ederseniz, diyetinizdeki suçluların çoğunu tanımlamış olabilirsiniz veya işlenmiş gıdalarda bulunan gizli tetikleyicileri kaçırmış olabilirsiniz.
- Eliminasyon diyetinizi değiştirmek için yardıma ihtiyacınız varsa, tavsiye için bir diyetisyene veya alerji uzmanı gibi bir doktora danışın. Bazı durumlarda, potansiyel deney alanlarını belirlemek için şüpheli yiyecekler listenizi ve yiyecek günlüğünüzü inceleyebilirler.
- Örneğin, bir beslenme uzmanı notlarınıza bakabilir ve rahatsız edici yiyecek gruplarını veya türlerini (örneğin çekirdekli meyveler veya soslardaki emülgatörler gibi), çapraz bulaşmayı (genellikle fındık veya tahıllarla) veya eksik elemeyi (gizli kaynaklardan dolayı) belirleyebilir. rahatsız edici içerik veya gıda etiketlerinde birden fazla yayınlanmış içerik adı).
Adım 6. Bir yiyeceğe karşı intoleransınız olduğuna inanıyorsanız, sözlü bir meydan okuma testi yapın
Oral bir zorlama testi, reaksiyonları tespit etmek için artan dozlar arasında zaman tanıyarak, tek bir gıdanın küçük ama artan porsiyonlarını tüketmeyi içerir. Herhangi bir reaksiyon yaşanmazsa, artan bir miktar tüketilir.
- Belirli yiyecekleri yedikten sonra şişlik, kurdeşen veya herhangi bir anafilaksi semptomu yaşarsanız, bir doktorun veya alerji uzmanının doğrudan gözetimi olmadan oral yükleme testi yapmayın.
- Diğer potansiyel gıda hassasiyetleriyle karıştırılmaması için oral yükleme testlerinde bir seferde yalnızca belirli bir gıda test edilir. Bir sağlık uzmanının gözetimi altında olmadıkça, haftada birden fazla oral zorlama testi yapmayın.
Bölüm 3/3: Gıda Alerjileri İçin Test Edin
Adım 1. Hala emin değilseniz ve emin olmak için bir test yapın
Çoğu durumda, gıda intoleranslarını saptamak zor olabilir. Halihazırda bir yemek günlüğü egzersizi ve bir eliminasyon diyeti veya ağızdan meydan okuma uyguladıysanız, cilt prick testleri veya kan testleri yoluyla potansiyel alerjenleri belirleyebilecek bir alerji uzmanıyla randevu ayarlayın. Ayrıca sizi gıda alerjileri ve intoleransları arasındaki farklar konusunda eğitebilirler.
Gıdalara karşı hafif veya değişken reaksiyonlar söz konusu olduğunda, öykünüzün kullanılması tanının en önemli parçasıdır
Adım 2. Deri prick testine ihtiyacınız olup olmadığını öğrenmek için bir alerji uzmanıyla konuşun
Çoğu durumda, cilt prick testleri bir alerji uzmanının ofisinde hızlı ve güvenli bir şekilde yapılabilir.
Deri delme testleri, deri yüzeyinin altına küçük miktarlarda potansiyel suçluların sokulmasını içerir. Bir yumru belirirse, o yiyeceğe karşı duyarlı olduğunuzu gösterir ve bu da bir gıda alerjisi teşhisine yol açabilir
Adım 3. Alerji uzmanınıza kan alerjisi testi gerekip gerekmediğini sorun
Bir kan alerjisi testi, test için bir laboratuvara gönderilecek küçük bir kan alımını içerir. Sonuçların alınması birkaç hafta sürebilir.
Bazı gıdalara alerjiniz olup olmadığını belirlemek için kan testleri ve deri prik testleri yardımcı olabilir. Her ikisinin de sizin için uygun olup olmadığını görmek için alerjistinizle konuşun
Video - Bu hizmet kullanılarak YouTube ile bazı bilgiler paylaşılabilir
İpuçları
Çocuğunuz için bir yemek günlüğü yönetiyorsanız, çocuğunuzun sizin bilmediğiniz yiyecekleri tüketmediğinden emin olmak için okul öğretmenlerinden yardım isteyin
Uyarılar
- Bunu bir hastalık hastasının avına çevirmemeye dikkat edin. Bazı durumlarda, sadece hüsnükuruntudan, özel bir gıda intoleransı nedeniyle diğerlerinden ayrılmaya çalışmaktan kaynaklanan kendi kendine teşhis riski vardır. Herhangi bir şüpheniz varsa, alerjiniz olduğu varsayımında bulunmak yerine, gıda alerjileri konusunda uzmanlaşmış bir doktorun tavsiyesini alın.
- Bazı gıdalar epinefrin enjeksiyonu gerektiren ciddi alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Siz veya çocuğunuz daha önce anafilaktik reaksiyon yaşadıysanız, gıda alerjilerini bağımsız olarak belirlemeye çalışmayın.
