Hamile kadınlara, yüksek cıva içeriği ve gıda kaynaklı hastalık riski nedeniyle tipik olarak balıktan kaçınmaları söylenir. Bununla birlikte balık, omega-3 yağ asitleri gibi çocuğunuzun doğum öncesi gelişimi için önemli bir besin kaynağı olabilir. Yüksek cıva alımı doğum kusurlarıyla ilişkilendirilmiştir, ancak hamilelikte orta düzeyde balık tüketimi önemlidir çünkü yalnızca balıkta bulunan temel besinler bebeğin beyninin gelişmesine yardımcı olur. Birkaç önlemle fazla civa tüketmeden balık yiyebilirsiniz. Hastalıktan kaçınmanın anahtarı, balığın uygun şekilde saklanması ve hazırlanması ve tüketimin ölçülü olmasıdır.
adımlar
Bölüm 1 / 2: Güvenli Balıkların Belirlenmesi
Adım 1. En düşük cıva seviyelerine sahip balık kaynaklarına odaklanın
Hemen hemen her tür deniz ürünü cıva içerir, bu nedenle en az cıva içerenleri arayın. Haftada en fazla 12 ons düşük civalı balık tüketin. Orta düzeyde cıva size ve çocuğunuza ciddi şekilde zarar vermese de, kendinize her ay sadece 3 porsiyon 6 ons'luk cıvaya izin vermelisiniz. Bir restoranda yemek yiyorsanız, tüm filetoyu tüketmeden önce garsondan balık entrée'de kaç ons olduğunu öğrenmesini isteyin.
- Yüksek civalı balık örnekleri kılıç balığı, köpekbalığı, uskumru ve ton balığıdır. Hamilelik sırasında bunlar gibi cıva açısından zengin balıkları yememeniz tavsiye edilir. Yüksek cıva seviyelerinin bir işareti olan özellikle metalik tadı olan balıklara dikkat edin.
- Orta cıvalı balıklar arasında Şili levrek, orfoz, morina, Mahi Mahi, maymunbalığı ve snapper bulunur.
- Düşük civalı balıklar hamile kadınlar için en güvenli olanlardır. Bazı örnekler hamsi, tereyağı, yayın balığı, pisi balığı, mezgit balığı, ringa balığı, levrek, Pollock, somon, sardalye, dil balığı, tilapia, alabalık, beyaz balık ve mezgittir.
Adım 2. Ton balığını nadiren ve küçük miktarlarda yiyin
Hafif ton balığı, normal albacore orkinosunun cıva içeriğinin yalnızca üçte birinden biraz fazlasına sahiptir. Bu, yemeniz için yeterince zararsız, ancak yalnızca ölçülü olduğu anlamına gelir. 5 onsluk hafif ton balığı konservesi her 3 ila 5 günde bir güvenle tüketilebilir ve Albacore konserve ton balığı her 9 ila 12 günde bir tüketmek için güvenlidir.
Adım 3. Balığınızın nereden geldiğini bilin
Cıva zehirlenmesi sadece doğal olarak cıva bakımından zengin balıklar için bir tehlike değildir. Enerji santralleri gibi insan kaynaklı çevresel tehlikeler, çevredeki suları ve sonuç olarak yakındaki balıkları kirletebilir. Balığın temiz bir su kaynağından geldiğini söyleyen etiketleri arayın.
Adım 4. Satın almadan önce balığın uygun şekilde saklanıp saklanmadığını kontrol edin
Depolanan balıklar, sizi ve gelişmekte olan bebeğinizi hastalık riskine sokabilecek kimyasallar veya gıda kaynaklı hastalıklar içerebilir. Balıkçılık endüstrisi ürünlerini uygun şekilde göndermek, depolamak ve temizlemek için adımlar atsa da yine de dikkatli olmalısınız. Ulusal Oşinografi ve Atmosfer İdaresi tarafından denetlendiğini gösteren bir NOAA etiketi ile paketlenmiş balıkları arayın.
- Sadece soğutulmuş veya taze buz üzerinde taze balık satın alın. Balıklar bozulmaması için çok soğuk tutulmalı ve süzülmesine izin verecek şekilde düzenlenmelidir.
- Torba açılmış veya kırılmışsa veya filetolarda buz kristalleri oluşmuşsa dondurulmuş balık satın alınmamalıdır. Dondurulmuş balıklarda pullar daha donuk olabilir ve eti çözüldükten sonra sert olmayabilir, ancak ambalajın bütünlüğü sağlanmışsa yemek genellikle güvenlidir.
- Soğutulmuş füme balıklardan kaçının. Füme balık örnekleri somon, morina ve ton balığıdır. Buzdolabı bölümünde satın alınan balıklar, özellikle hamile kadınları tehdit eden gıda kaynaklı bir hastalık olan listeria içerebilir. Soğutulmuş balığın bir güveçte veya çorba tabağında iyice pişirildiğinden emin değilseniz, bunun yerine konserve balık satın alın.
Adım 5. Satın aldığınız ürünü açtığınızda iki kez kontrol edin
Markette bozulan balıkların tüm uyarı işaretlerini tespit edemeyebilirsiniz. Eve geldiğinizde paketi açın ve her şeyin doğru göründüğünden ve koktuğundan emin olun. Bu, satın aldığınız balık yenmez ise, akşam yemeğinde bir 'B planı'na gitme zahmetinden kurtaracaktır.
- Balık gözlerinin açık ve hafif şişkin olduğundan emin olmak için kontrol edin. Bu, balığın daha taze olduğunu gösterir.
- Rengi solmuş balıkları satın almayın. Yeşil veya sarı et, bozulmanın başladığını gösterebilir. Kurumuş veya kararmış kenarlar ayrıca balığın çok uzun süredir beklediğini ve artık taze olmadığını gösterir.
- Taze balığın eti sağlam olmalı ve dokunduğunuzda yerine geri dönmelidir. Balık filetosunun derisi veya pulları parlak olmalı ve balçık içermemelidir. Solungaçlar parlak kırmızı olmalıdır.
Adım 6. Gizli balık kaynaklarına dikkat edin
Bazı tarifler, varlığının reklamını yapmadan balık içerebilir. Yumurta salataları veya makarna yemeklerindeki malzemeler, empanada veya suşi gibi etnik yiyecekler, balık yumurtası gibi garnitürler, somon füme krem peynir gibi özel ürünler, taklit deniz ürünleri ve diğer gıda kaynakları hakkında bilgi alın. Yunan sosu gibi yağ bazlı salata soslarının çoğu tarifinde balık da bulunur. Bir restoranda yemek yerken, personele bu tür yiyeceklerin balık içeriğini sorun.
Bölüm 2/2: Balığı Doğru Şekilde Hazırlama
Adım 1. Balığı diğer etleri hazırladığınız gibi hazırlayın
Balıkları tavuk veya domuz eti hazırladığınız gibi hazırlayabilirsiniz. Diğer et türleriyle karşılaştırıldığında balıkları hazırlama şekliniz arasında pek bir fark yoktur.
Adım 2. Balıkları buzdolabında çözdürün
Balıklar çok uzun süre buzdolabında bırakılırsa, hamile kadınlarda ciddi hastalıklara neden olabilecek tehlikeli kirletici maddeler geliştirebilir. Dondurulmuş balıklarınız varsa, tezgahın üzerine bırakarak çözdürmeyin. Bunun yerine balığı çözülene kadar soğuk suda çalıştırın veya gece boyunca buzdolabında bırakın.
Adım 3. Güçlü bir kokusu olan balıkları yemeyin
Kokmuş balıklar sağlıklı insanları bile hasta edebilir ve özellikle doğmamış çocuğunuz için tehlikelidir. Güçlü balıksı veya ekşi kokulu veya amonyak kokulu balıklar yenmemelidir. Çoğu balık genellikle benzersiz bir koku yaysa da, balıkları yalnızca hafif ve taze kokuyorsa hazırlayın.
Adım 4. Tüm deniz ürünlerini iyice pişirin
Pişmemiş hiçbir balık ürününü tüketmeyin. Az pişmiş veya çiğ balık, hamile kadınları diğerlerinden daha fazla etkileyebilecek gıda kaynaklı hastalıkları da bulaştırabilir. Uygun olmayan şekilde hazırlanmış balıkların tehlikeleri, kapsamlı pişirme ve güvenli hazırlama uygulamaları ile önlenebilir.
Çoğu deniz ürünü, 63 °C 145 °F iç sıcaklığa kadar pişirilmelidir. Bir yemek termometreniz yoksa, eti opak olana ve filetodaki birden fazla noktada çatalla kolayca pullaşana kadar balığı pişirin
Adım 5. Çapraz bulaşmayın
Önceden çiğ balık hazırlıyorsanız, pişirdikten sonra balıkları yemek için herhangi bir kap, tabak veya servis tabağı kullanmayın. Hazırlanmış balıkları servis etmek için temiz mutfak eşyaları ve tabaklar kullanın. Ayrıca, balık kaynaklı hastalıkların yayılmasını önlemek için servis edilen balık kaplarını karıştırmaktan kaçının.
