Sağlıklı beslenmenin en iyi yolu, bütün gıdaları satın almak ve evde yemek yapmaktır; bu, yemek yapmaktan nefret ediyorsanız sağlıklı yemeklerin tadını çıkarmanızı zorlaştırabilir. Ancak yemek yapmayı sevmeme nedenlerinizi belirleyerek işleri kendiniz için biraz daha kolaylaştırabilirsiniz. Yediğiniz yiyeceklere, kullandığınız tariflere ve mutfağınızda bulunan araçlara bakın. Yemek pişirmenin daha az keyif ve daha çok angarya olmasına neden olan şeylerde yapılacak birkaç değişiklik, sürecin sizin için daha iyi çalışmasını sağlayabilir.
adımlar
Yöntem 1/3: Doğru Gıdaları Seçme
Adım 1. Menünüzü bir hafta önceden ayarlayın
Oturup bir hafta boyunca menü oluşturmak, daha verimli alışveriş yapmanızı ve yemek zamanı geldiğinde kararsızlıktan felç olmaktan kurtulmanızı sağlar. Ayrıca öğünlerinizin dengeli ve sağlıklı olmasını sağlar.
- Pişirme ve hazırlama süresinin minimum olduğu bazı yemekler için seçenekler eklemek isteyebilirsiniz. Örneğin, kahvaltıda genellikle bir kase mısır gevreği yerseniz, bazı şeyleri değiştirmek için kendinize bir simit veya smoothie seçeneği de verebilirsiniz.
- Temel zımbaların mevcut olduğunu unutmayın. Yumurta, elinizin altında bulundurmanız gereken hızlı, sağlıklı ve çok yönlü bir seçenektir. Süt veya süt ikamesi ve en sevdiğiniz çeşniler, her zaman stoklamanız gereken diğer ürünlerdir.
- Gün boyunca çalıştığınızı varsayarsak, genellikle yemeklerinizin çoğu akşam yemeğiniz için yapılır. Plan yaparken, arta kalanları ve bunları ertesi gün sağlıklı bir öğle yemeğine nasıl dahil edebileceğinizi düşünün. Örneğin, artık salata bir pidenin içine doldurulabilir.
Adım 2. Alışveriş gezilerinizi öğünlerinize göre planlayın
Haftalık menünüzü belirledikten sonra mutfağınıza gidin ve neye ihtiyacınız olmadığını belirleyin. Düzenli olarak tükettiğiniz temel öğeleri ekleyin ve her gün mağazaya gitmek zorunda kalmamanızı sağlayan verimli bir listeniz olur.
- Neye ihtiyacınız olduğunu bilmek aynı zamanda en iyi fırsatlar ve en kaliteli malzemeler için alışveriş yapmanızı sağlar. Örneğin, taze ürünler için yerel bir çiftçi pazarına, ardından diğer her şey için normal bir bakkala gitmek isteyebilirsiniz.
- Bunu yapmanın bir diğer faydası da, eğer bakkala daha az giderseniz, genellikle daha az para harcarsınız. Bu özellikle, eve her zaman gerçekten ihtiyacınız olmayan, ancak iyi görünen veya indirimde olan yarım düzine ürünle gelen türden biriyseniz geçerlidir.
Adım 3. Kilerinizi iyi stoklayın
Glutene duyarlı değilseniz, tahıllar sağlıklı bir diyetin parçasıdır. Bunlar, zamandan ve paradan tasarruf etmek için toplu olarak satın alınabilir ve birçok farklı yemekte temel bileşenler olarak bulunur.
- Kahverengi veya yabani pirinç, kepekli makarnalar ve yulaf, rafine edilmiş beyaz makarnalardan ve ekmeklerden daha sağlıklıdır.
- Düzenli olarak kullandığınız tüm ot ve baharatlara da sahip olduğunuzdan emin olun. Örneğin, düzenli olarak İtalyan yemekleri ve makarna yemekleri yemeyi seviyorsanız, muhtemelen sarımsak, kekik ve diğer İtalyan baharatlarını stoklamak istersiniz.
Adım 4. Mevsiminde olan meyve ve sebzeleri seçin
Dondurulmuş meyve ve sebzelerde yanlış bir şey yoktur - çok fazla şeker ve koruyucu içermedikleri sürece; ancak yine de yerel olarak yetiştirilen taze meyve ve sebzeler kadar lezzetli olmayacaklar.
- Bu, özellikle belirli yiyecekleri sevmediğinizi, ancak onları yalnızca donmuş veya konserve ettiğinizi fark ederseniz önemlidir. Önceden paketlenmiş gıdalar, yıl boyunca mahsul yetiştirebilecek endüstriyel çiftliklerde yetiştirilir ve daha sonra bir fabrikada işlenir. Tüm süreç, lezzetlerinin çoğunu kaybetmelerine neden olur.
- Taze yiyeceklerle, hatta daha önce hiç sevmediğiniz veya yemeye ilgi duymadığınız şeylerle denemeler yapın - kendinizi hoş bir şekilde şaşırtmış bulabilirsiniz. Yemek yemeyi sevdiğinizi bildiğiniz bir şeyin kokusunu alıyorsanız yemek yapmaktan o kadar nefret etmeyeceksiniz.
- Lahana, karnabahar, biber, havuç, pancar gibi buzdolabında günlerce taze kalacak pek çok sebze var.
- Mümkün olduğunca organik meyve ve sebze satın alın. Sizin için genetiği değiştirilmiş gıdalardan daha iyidirler.
Yöntem 2/3: Çok Yönlü Tarifler Kullanma
Adım 1. Beğendiğiniz malzemelerle başlayın
Açık görünebilir, ancak yemekten özellikle hoşlanmadığınız bir şey pişiriyorsanız, onu hazırlama eyleminden hoşlanmayacağınız için mantıklıdır. Sağlıklı beslenmeniz, yemeğinizden hoşlanmamanız gerektiği anlamına gelmez.
Örneğin, salatada olduğu gibi çiğ sebzeler olan "tavşan maması" yemekten hoşlanmayabilirsiniz. Bunda yanlış bir şey yok, ama aynı sebzeleri pişmiş olsa sevmemeniz için de hiçbir neden yok. Pişmiş sebzeler, çiğ sebzeler kadar sağlıklıdır ve genellikle çok daha tatlıdırlar. Havuç veya brokoliyi biraz zeytinyağı ile atıp sıcak fırında yaklaşık 15 dakika kavurmayı deneyin
Adım 2. Tek kapta basit yemekler yapın
Zaten yemek yapmayı sevmiyorsanız, yapmak isteyeceğiniz son şey bir ana yemek ve iki ya da üç farklı taraf arasında hokkabazlık yapmaktır. Güveç ve tavada kızartma, karmaşık lojistik gerektirmeden sağlıklı ve dengeli olabilir.
Çorbalar ve güveçler de mutfakta minimum zaman gerektiren ucuz ve yapımı kolay şeylerdir. Bu tarifler ayrıca çok yönlüdür, çünkü genellikle sevdiğiniz malzemeleri değiştirebilir veya çeşitlilik için malzemeler ekleyebilirsiniz
Adım 3. Seçimlerinizi sınırlayın
Hazırlanacak sağlıklı yemekler bulmak için düzinelerce yemek kitabı biriktirdiyseniz veya yüzlerce web sitesine yer işareti koyduysanız, bunalmış olabilirsiniz. Her şeyi okumaya çalışmak yerine, beğendiğiniz 10 ila 15 tarifi seçin ve izole edin.
- Her akşam yemeğinden önce sahip olduğunuz her tarifi veya yemek kitabını gözden geçirmek yerine, her hafta bu birkaç tarife bakın ve iki veya üç tane seçin.
- Bazen, özellikle belirli bir şeyden bıktığınızı düşünüyorsanız, geri dönün ve yerine koyabileceğiniz birkaç tarif bulun.
Adım 4. Nispeten uygulamalı tarifleri kullanın
Özellikle yoğun bir günün sonunda yorulduysanız, yapmak isteyeceğiniz son şey saatlerce sıcak bir sobanın başında köle olmaktır. Minimum çaba gerektiren bir veya iki tarifi etrafında tutarak bu sorunu çözün.
- 20 dakika veya daha kısa sürede hazırlanıp pişirilebilen tek kap akşam yemekleri ve tam öğünler arayın. Bu tariflerle, hazır bir yemeği mikrodalgada pişirmek veya paket servis için beklemekten daha kısa sürede kendiniz sağlıklı bir şeyler pişirebilirsiniz.
- Menünüzü tüm hafta için önceden planladıysanız, öğünlerinizi seçerken haftanızın gelgitlerini göz önünde bulundurun. Örneğin, Salı günü büyük bir toplantınız olduğunu ve muhtemelen daha sonra yorgun düşeceğinizi biliyorsanız, o akşam için nispeten pratik olmayan ve minimum hazırlık gerektiren - veya önceden hazırladığınız malzemeleri kullanan hızlı bir yemek planlayın. önceki gece yemek.
Adım 5. Beşten az malzeme içeren tarifleri arayın
Yeni başlıyorsanız ve yemek yapmaktan nefret ediyorsanız, saatlerce hazırlık süresi gerektiren bir düzine malzemeyle karmaşık bir tarifle uğraşmanıza gerek yok.
- Yemek tarifleri seçerken, örtüşen yerleri bulmaya çalışın. Bu şekilde yiyecekleri bir kerede hazırlayabilir ve bir sonraki öğün için önceden hazırlamış olursunuz. Örneğin, güzel bir brokoli güveci bulduysanız, ertesi gün et ve brokoli tavada kızartma yapabilirsiniz.
- Basit tarifler, karmaşık ve mizaçlı olanlar kadar lezzetli ve etkileyici olabilir ve hataya çok daha az yer vardır.
Adım 6. Bir avuç kolay tarif öğrenin
Herhangi bir şeyden zevk almak için, o konuda nispeten usta olmalısınız. Talimatları araştırmak zorunda kalmadan yemeği oluşturana kadar birkaç tarifi tekrar tekrar kullanırsanız, deney yaparken daha rahat hissedecek ve mutfakta eğlenmeye başlayacaksınız.
- Bir şeyi birkaç kez yaptıktan sonra, size sorun çıkaran noktaları belirlediniz ve yolun her adımında ne yapacağınızı sezgisel olarak öğrenmeye başlayacaksınız.
- Hafta için planlanmış bir menünüz varsa, ancak herhangi bir nedenle belirli bir gece için planladığınız yemekle ilgilenmiyorsanız, hızlı, basit tarifler de yedek görevi görebilir.
- Bir tarifi ezberlemek, daha karmaşık tarifler veya daha fazla hazırlık süresi gerektiren tarifler gibi yeni şeyler denemek için kendinize olan güveninizi artırır.
Adım 7. Bir yemek kursuna katılın
Bazen insanlar sırf daha önce hiç yemek yapmayı denemedikleri için yemek yapmaktan nefret ettiklerini söylerler ve nasıl olduğunu bilmezler veya bir şeyleri mahvetmekten korkarlar. Mutfakta sınırlı deneyiminiz varsa, bir aşçılık kursu sizi daha iyi tanımanıza yardımcı olabilir.
- Yeterince performans göstermeden önce öğrenmeniz gereken yemek pişirmeyle ilgili bazı temel beceriler vardır. Temel mutfak araçlarını nasıl kullanacağınızı bilmiyorsanız veya olağanüstü yavaşsanız, bu yemek pişirmeyi sevip sevmediğinizi etkileyebilir.
- Yerel topluluk merkezinize veya halk kütüphanenize danışın ve bölgenizde yemek pişirme kursları olup olmadığını öğrenin. Yakınınızda bir topluluk koleji varsa, yemek kursları da verebilirler.
Yöntem 3/3: Mutfağınızı Donatmak
Adım 1. Bir envanter alın
Yemek yapmaktan nefret ediyorsanız, mutfağınızda çok fazla mutfak aleti olmaması ihtimali vardır. Sahip olduklarınız, onları hiç kullanmamış veya nasıl etkili bir şekilde kullanacağınızı anlamamış olabilirsiniz.
- Örneğin, iyi bir şef bıçağı, meyve ve sebzeleri daha hızlı ve daha verimli bir şekilde dilimlemenizi ve doğramanızı sağlayarak hazırlık süresini kısaltır.
- Mutfağınızdaki eşyaları, mutfak eşyaları ve tencere ve tavaların daha kullanışlı olması için yeniden düzenlemek isteyebilirsiniz. İhtiyacınız olanı bulmak için dağınık dolapları kazmanız gerekiyorsa, muhtemelen tüm pişirme deneyimiyle daha az ilgileneceksiniz.
2. Adım. Kolaylık sağlamak için gadget'lar satın alın
Bazen, yemek pişirmekten nefret etmek, belirli bir hazırlık becerisinden veya belirli bir pişirme işleminden hoşlanmamayla bağlantılıdır. Doğrama ve dilimleme gibi emek yoğun faaliyetler için, işin tamamını veya çoğunu sizin için yapacak olan gadget'ları satın alabilirsiniz.
- Örneğin, salata malzemelerinizi atarken doğrayacak salata doğrama maşası satın alabilirsiniz; bu, aynı anda iki şeyi yapmanıza izin vererek zamandan ve emekten tasarruf etmenizi sağlar.
- Yalnızca bir yumurta sarısı gerektiren bir tarif sizi şaşırttıysa, bu görevi sizin için kolaylıkla halledebilecek bir yumurta sarısı çıkarıcı satın almayı düşünebilirsiniz.
- Düzenli olarak yemeyi sevdiğiniz yiyeceklerle doğrudan ilgili olan veya birden fazla öğün için çeşitli farklı tariflerde kullanılabilen gadget'ları arayın. Toz toplayan bir dolabın arkasına oturacaksa hiçbir alet paranıza değmez.
Adım 3. Kapları önceden hazırlık için saklayın
Önceden hazırlayabileceğiniz - hatta pişirebileceğiniz - ve sonraya saklayabileceğiniz birçok yiyecek var. Bu, yemek yapmaktan nefret ettiğinizde sağlıklı yemeklerin tadını çıkarmanıza yardımcı olabilir, çünkü daha az sıklıkta yemek pişirirsiniz.
- Ana yemeği yanlardan ayırabilmeniz için tek porsiyonluk kapları veya bölücülü kapları seçin. En az bir haftalık yemek yemeye yetecek kadar kabınız olması için bütün bir set almak isteyebilirsiniz.
- Örneğin, çok miktarda makarna, güveç yapabilir veya patates kızartmasını karıştırabilir ve kalanları daha erken yemek için dondurabilirsiniz. Kaplara yapılan ilk yatırımdan sonra, yemekleriniz donmuş akşam yemekleri satın almaktan daha ucuza ve aynı derecede kullanışlı hale gelecektir.
- Vaktiniz varsa, aynı anda birkaç farklı yemek pişirmek için birkaç saat ayırın. Onları ayrı porsiyonlara bölün ve dondurun, böylece hafta boyunca onlara sahip olursunuz. Hiçbir şeyi çok uzun süre saklamamak için her bir kabı içindekilerle ve pişirdiğiniz tarihle etiketlediğinizden emin olun.
Adım 4. Yavaş pişiriciye yatırım yapın
Özellikle soğuk aylarda yahniler, minimum hazırlık süresi ve emek gerektiren sağlıklı ve doyurucu bir yemek seçeneğidir. Malzemeleri yavaş pişiriciye ekleyin ve açın.
- Malzemelerinizi bir gece önceden hazırlarsanız, sabah yavaş pişiriciye eklerseniz, mutfakta geçirdiğiniz süreyi de en aza indirirsiniz. İşten eve geldiğinizde akşam yemeğiniz hazır ve sizi bekliyor olacak.
- Yemek yapmaktan nefret eden insanlar için yavaş pişiricilerle ilgili diğer iyi şey, genellikle büyük partiler yapmalarıdır, bu da diğer günler için bol miktarda yemek artıklarınız olacağı anlamına gelir.
Adım 5. Yemek yapmamayı düşünün
Dünyanın en temiz, en donanımlı mutfağına sahip olabilirsiniz ve yine de her ne sebeple olursa olsun yemek pişirmek istemeyebilirsiniz. Bu durumlarda, hiç yemek pişirmeden sağlıklı yemeklerin tadını çıkarabileceğinizi hatırlamak en iyisi olabilir.
- Bazı yiyeceklerin yenmesi için pişirilmesi gerekirken, çiğ olarak yenebilecek ve pişirildiklerinde sağlığa aynı faydaları sağlayacak pek çok yiyecek vardır. Bazı yiyecekler çiğ yenildiğinde daha da besleyicidir.
- Yaklaşık 20-30 gram protein, bazı meyve ve sebzeler ve kepekli tahıllar veya pirinç gibi iyi bir sağlıklı karbonhidrat kaynağı ekleyin.
- Örneğin, bakkal şarküterisinde hindi veya dilimlenmiş tavuk ile tam tahıllı ekmek üzerine bir sandviç yiyebilirsiniz. Buna renkli bir salata ve bir parça meyve ekleyin ve hiç pişirmeden sağlıklı bir yemek yiyebilirsiniz.
