Fenilketonüri (PKU), vücudun fenilalanin adı verilen bir amino asidi uygun şekilde işleyecek enzimden yoksun olduğu bir durumdur. Amino asitler proteinleri oluşturduğundan, bu, yüksek proteinli gıdaların işlenmesinde zorluklara neden olabilir. Fenilalanin, tüm protein açısından zengin gıdalarda ve yapay tatlandırıcılar gibi bazı düşük proteinli gıdalarda bulunur, bu nedenle fenilketonüriniz varsa, sürekli olarak düşük proteinli bir diyet uygulamanız gerekecektir. Tahıl ve yumurta yerine bol miktarda meyve, sebze ve özel ürünler yeme konusunda bir diyetisyenle konuşun. Yüksek proteinli yiyecekler ve bazı tatlılar gibi şeylerden kaçının. Diyetinizi ömür boyu sürdürdüğünüzden emin olun. Doktorunuzla düzenli olarak konuşun ve yiyecek içeren sosyal etkinlikler için önceden plan yapın.
adımlar
Yöntem 1/3: Doğru Gıdaları Yemek
Adım 1. Bir diyetisyenle bir yemek planı oluşturun
PKU'nuz varsa, kendi başınıza bir diyet planı oluşturmaya çalışmamalısınız. Yiyebileceğiniz fenilalanin ve protein seviyeleri mevcut sağlığınıza ve semptomlarınıza bağlıdır, bu nedenle size uygun bir diyet planı hazırlamak için bir diyetisyene danışın.
Her zamanki doktorunuzdan bir diyetisyene sevk edilmesini isteyebilirsiniz. Hangi diyetisyenlerin kapsandığını görmek için sigorta planınızı da kontrol edebilirsiniz
Adım 2. Özel yiyecekleri arayın
Buğday ürünleri gibi şeyler genellikle protein bakımından yüksektir, bu da PKU'nuz varsa onları güvensiz hale getirir. Neyse ki, daha düşük proteinli ve yemesi daha güvenli olan birçok özel buğday ürünü var. Süpermarkette özel yiyecekleri arayın veya çevrimiçi sipariş edin. Bu ürünlerden bazıları Fenilketonüri hastaları için özel olarak tasarlanmıştır ve doktorunuzdan reçete ile satın alınabilir.
Ekmek ve un gibi şeyler genellikle protein bakımından yüksektir. Yemek için güvenli olan özel ekmek, un ve makarna gibi şeyler için bir reçete hakkında doktorunuzla konuşun
Adım 3. Meyve ve sebzeleri diyetin temeli yapın
PKU'su olmayan insanlar bile bol meyve ve sebze yemekten fayda sağlar. PKU'nuz varsa, meyve ve sebzeler temel bir diyet olmalıdır.
- Mümkün olduğunca çok farklı meyve ve sebze çeşidine gidin. Daha fazla renk, genel sağlığınız için daha iyi.
- Doldurma öğünlerini öncelikle meyve ve sebzeleri kullanarak yapabilirsiniz. Doyurucu bir tavada kızartma veya büyük salata gibi bir şey gün boyunca tam bir yemek olarak hizmet edebilir.
Adım 4. Bir yumurta ikamesi kullanın
Yumurtalar genellikle PKU'lu olanlar için sınırsızdır. Uygun bir yumurta ikamesi bulma konusunda doktorunuzla konuşun. Bu, sizi tehlikeli protein seviyelerine maruz bırakmadan tok hissetmenize ve öğünlerinizi çeşitlendirmenize yardımcı olabilir.
Adım 5. Düşük proteinli aromaları tercih edin
Soslar veya daldırma gibi bazı tatlandırıcılar protein açısından yüksek olabilir. Tatlandırıcıları seçerken bu gerçeğin bilincinde olun. Tatlandırma seçeneklerinizin düşük proteinli olduğundan emin olun. Aşağıdakiler genellikle PKU'lu kişiler için güvenlidir, ancak her zaman önce bir doktora veya diyetisyene danışın:
- Tuz ve biberin yanı sıra çoğu ot ve baharat
- Domates, barbekü ve Worcester sos
- Salata sosu
- Hardal
- Aroma esansları (vanilya özü gibi)
- Hindistan cevizi sütü
- Köri tozu ve macunlar
Yöntem 2/3: Bazı Gıdalardan Kaçınmak
Adım 1. Et ve süt ürünlerini kesin
Et ve süt ürünleri, PKU'lu olanlar için küçük miktarlarda bile genellikle güvenli değildir. Sağlığınız için et ve süt ürünlerinden uzak durun. Bazı çok düşük proteinli süt ürünleri bazı durumlarda güvenli olabilir, ancak bunu önce doktorunuzla konuşmalısınız. Bir tıp uzmanının rehberliği olmadan, herhangi bir süt veya peynir türü de dahil olmak üzere asla süt ürünleri yemeyin.
Tavuk ve sığır eti gibi etleri kesmeye ek olarak, yumurtaları ve balıkları da ciddi şekilde kısıtlamanız veya tamamen ortadan kaldırmanız gerekecektir
Adım 2. Yüksek proteinli bitkisel gıdalardan kaçının
PKU'lu kişiler için bitki bazlı bir diyet önerilir, ancak bazı bitkisel gıdalar protein bakımından yüksektir. PKU'nuz varsa genellikle aşağıdakilerden kaçınmalısınız:
- Ekmek ve erişte dahil buğday ürünleri
- Fasulye
- Fıstık ezmesi veya fıstık ezmesi
- Fındık
- bezelye
Adım 3. Aspartam içeren ürünleri tüketmeyin
Aspartam, gazlı içeceklerde ve diğer tatlı ürünlerde sıklıkla kullanılan yapay bir tatlandırıcıdır. Vücutta fenilalanin'e dönüştürülür, bu nedenle PKU'lu insanlar için güvenli değildir. Aspartam genellikle aşağıdaki ürünlerde bulunur:
- Şeker ikameleri
- Sakız
- Diyet gazlı içecekler
- Alkopoplar
Adım 4. Tatlı gıdalarda proteine dikkat edin
Şeker genellikle protein açısından düşüktür ve PKU'nuz varsa yemek güvenlidir. Bununla birlikte, lolipoplar ve jöle fasulyesi gibi jöle bazlı ürünler yüksek miktarda protein içerebilir. PKU'nuz varsa bunlardan en iyi şekilde kaçınılır.
- Hayvansal kısımlardan yapılan jelatin içeren ürünlere dikkat edin. PKU'nuz varsa bu ürünler güvenli olmayabilir.
- Bazı şeker markalarında eser miktarda kemik bulunabilir. Ne tür şekerlerden kaçınmanız gerektiğini doktorunuza veya beslenme uzmanınıza sorun.
Yöntem 3/3: Diyetinizi Yaşam Boyu Yönetmek
Adım 1. Fenilalanin uyarıları için her zaman gıda etiketlerini okuyun
Fenilalanin içeren çoğu gıdanın etiketinde bir uyarı bulunmalıdır. Sizin ve sizin için yiyecek hazırlayabilecek herkesin, fenilalanin uyarılarını aramak için etiketleri dikkatlice okuduğundan emin olun. Arkadaşlarınız, aileniz ve sahip olabileceğiniz diğer bakıcılarla özel diyet ihtiyaçlarınız hakkında konuşun.
Adım 2. Düzenli olarak kan testleri yaptırın
Düzenli kan testleri, doktorların diyetinizin PKU'nuza etkili bir şekilde hitap edip etmediğini belirlemesine yardımcı olabilir. Doktorunuzla düzenli kan testleri yapın ve bu sırada diyetinizi gözden geçirin. Doktorunuz kan testi sonuçlarına göre diyetinizde değişiklik önerebilir.
Adım 3. Dışarıda yemek yerken önceden plan yapın
Dışarıda yemek yiyecekseniz, önceden menüyü okuyun. Protein oranı düşük bitki bazlı yiyecekleri arayın. Bunun bir seçenek olduğu bir restorana gittiğinizden emin olun. Arkadaşlarınız pizza yemeye gidiyorsa, ara sıra sosyal etkinlikleri atlamanız gerekebilir.
- Bazı restoranlarda çok fazla protein tüketmekten kaçınmak için değişiklik talep edebilirsiniz.
- Arkadaşlarınıza durumunuzu bildirin. "Protein işleme yeteneğimi etkileyen genetik bir rahatsızlığım var. Çok fazla bitki bazlı yiyecek sunan bir restoran seçebilsek harika olurdu" gibi bir şey söyleyin.
4. Adım. Etkinlikleri yiyecek etrafında planlamaktan kaçının
Bu kadar çok eşya kısıtlandığı için, yemek ve yemekle ilgili etkinlikler planlamaktan kaçınmalısınız. Doğum günü partileri ve tatiller gibi şeyler yemek yerine özel oyunlar ve etkinlikler gibi şeylerle işaretlenmelidir. Bu, günaha düşmekten kaçınmanıza ve diyetinizi ömür boyu korumanıza yardımcı olabilir.
