Kendinizi harika bir aşçı olarak hayal edin veya sadece yemeklerden daha fazla keyif almak istiyorsanız, hassas tat alma tomurcukları geliştirmek isteyebilirsiniz. Sadece acı, tuzlu ve tatlı arasındaki farkı tatmanın ötesinde, hazırladığınız ve tadını çıkardığınız yiyeceklerdeki ince tatları algılama yeteneği özellikle yararlıdır. Damak tadınızı daha hassas hale getirmek için bazı yeme alışkanlıklarınızı düzeltmeye ve damağınızı genişletmeye bakabilirsiniz.
adımlar
Yöntem 1/2: Zararlı Yeme Alışkanlıklarını Düzeltme
Adım 1. Daha yavaş yiyin
Yavaşlayın ve yediklerinizin tadını çıkarın. Bunu bir egzersiz gibi ele almanıza yardımcı olur: Zihinsel olarak dokusunu ve lezzetini düşünerek, çiğnerken yemeğinize konsantre olun. Aksi takdirde, yemeklerinizde çok önemli uyaranları ve daha ince tatları kaçırıyor olabilirsiniz.
Adım 2. Yemeğinize odaklanın
Her zaman bir yemek yemediyseniz, yemek yemenin biraz sıkıcı olduğunu görebilirsiniz. Çoğumuz yemek yerken arka planda televizyon oynuyor ya da daha kötüsü, iş sırasında masamızda yemek yerken. Bu dikkat dağıtıcı şeyler, yiyecekleri parçalama zamanı geldiğinde sindirim sisteminizi yüzde 30 ila 40 oranında daha az verimli hale getirir. Zevk almanız gereken lezzetleri kaçırıyorsunuz ve ayrıca yemeğinizin gaz, şişkinlik ve kabızlığa neden olma olasılığını artırıyorsunuz. Yemek yerken şunları yaptığınızdan emin olun:
- Elektronik yok. Televizyonu kapalı tutun ve bilgisayar başında yemek yemeyin.
- Rahatla. Bir masaya oturun ve rahat olduğunuzdan emin olun, çünkü bu yemek yerken kendinize zaman ayırmanızı teşvik edecektir.
Adım 3. Çeşnileri gevşetin
Yemek zamanı gelir gelmez ketçap veya barbekü sosuna uzanmayın. Çeşniler ekleyerek yemeklerinizi aşırı karmaşık hale getirmek, bir yiyeceğin dokusunu ve lezzetlerini tatma şansını elinizden alır. Uygun bir sos, bir yemeğin doğal tadını tamamlayabilirken, tat alma duyularınızı duyarsızlaştıracağından, tüm yemeklerinizi çeşnilerle doldurmamalısınız.
Adım 4. İşlenmiş gıdalardan kaçının
Tuz ve şeker, yeterince yüksek miktarlarda alındığında tat alma tomurcuklarınızı aşırı uyarabilir ve onları diğer tatlara karşı duyarsız hale getirebilir. Cips, tahıl veya ketçap gibi birçok işlenmiş gıda, bu maddelerin her ikisinden de bol miktarda içerir. Diyetinizdeki işlenmiş gıdaların varlığını sınırlamak için aktif bir çaba gösterin ve tat alma tomurcuklarınız hassasiyetlerini yeniden kazanmaya başlayacaktır. Bunu yaparken aşağıdakileri aklınızda bulundurun:
- Teknik olarak işlenmiş gıdalar, et ve süt ürünleri güvenlik nedeniyle işlenir. Onlardan kaçınma ihtiyacı hissetmeyin.
- Kurabiye, cips veya tahıl gevreği gibi paketli veya kutulu gelen yiyeceklerden kaçınmaya çalışın.
- Dondurulmuş gıdalardan, hatta donmuş meyve ve sebzelerden kaçının. Taze muadillerinden daha az tercih edilirler.
Yöntem 2/2: Damak Genişletme
Adım 1. Konfor alanınızın dışına çıkın
Aynı yemekleri tutarlı bir şekilde yemek, tat alma şeklimizi etkileyebilir. Bu rutinden çıkın ve aktif olarak farklı yiyecekleri deneyimlemeye çalışın. Bu sürece başlamanın harika bir yolu, farklı kültürlerden ünlü yiyecekleri aramaktır. Hint Körisi, Lübnan Humus veya Pad Thai olsun, gerçek kültürel spesiyaliteler hazırlayan restoranlar bulmaya çalışın.
Adım 2. Kurslar arasında damağınızı temizleyin
Güçlü tatlar, damak tadınızı etkileyebilir ve her yemeğin tadına bakma şeklinizi etkileyebilir. Bu nedenle, bunları kurslar arasında “sıfırlamanız” gerekir. Bunu birkaç yolla yapabilirsiniz:
- Ilık su yudumlayın.
- Bir portakal dilimini em.
- Bir soda kraker veya ekmek çubuğu üzerinde aperatif.
Adım 3. Farklı baharatları deneyin
Tüm yemeklerinizi acı sosla kaplamayın. Usta bir şef olmasanız bile, yemeklerinizi müthiş bir şekilde canlandıracak baharat rafınızın içeriğini genişletmeyi düşünmelisiniz. Klasik marinara sosuyla harika bir başlangıç. Sonraki haftalarda kekik veya fesleğen ile değiştirerek bir hafta kekik ekleyebilirsiniz. Farklı baharatların yemeklerinizi nasıl etkilediğini anladıktan sonra, dallara ayrılabilir ve aynı deneyi farklı yiyeceklerle yapabilirsiniz.
Adım 4. Koku duyunuzu geliştirin
Koku duyunuz, farklı yiyecekleri nasıl tattığınız konusunda hayati bir rol oynar. Siz yemek yerken, burnunuzdaki koku alma reseptörlerine ulaşan ve bildiğiniz tatları yaratmak için tat alma duyularınızla birleşen kimyasallar salınır. Koku duyunuzu geliştirmenin birkaç yolu:
- Egzersiz yapmak. Koku duyumuz egzersizden hemen sonra en çok uyum sağlar, bu sizi yemeğinizin tadına karşı daha duyarlı hale getirecektir.
- Sadece aç olduğunuzda yiyin. En aç olduğunuz anlarda koku alma duyunuz çok daha hassastır.
Adım 5. Sigarayı bırakın
Uzun süreli sigara içmek kokuları algılayan sinirlere zarar verebilir. Bunu kademeli olarak yapın ve sigarayı nasıl bırakacağınız konusunda doktorunuzdan tavsiye isteyin.
Adım 6. Tatma etkinliklerine katılın
Şarap ve peynir tadımı en yaygın olanlarıdır, çünkü ince farklılıklara sahip güçlü tatlara sahip oldukları bilinmektedir. Örneğin, bir Cabernet Sauvignon ile Pinot Noir arasındaki farkı söyleyebilir, ancak her bir lezzeti doğru bir şekilde tanımlayamayabilirsiniz. Bu tür etkinliklere katılmak sizi rafine damaklara sahip insanlarla tanıştırır, bu da lezzetleri tanımlarken kullanılan dili öğrenmenize ve bunları kendiniz deneyimlemenize olanak tanır. Yerel Şarap Etkinlikleri gibi dizinler aracılığıyla hızlı bir çevrimiçi arama yaparak bu etkinlikleri bulabilirsiniz.
