Campylobacter enfeksiyonu (campy olarak da bilinir), Campylobacter jejuni bakterisinin neden olduğu bir gıda zehirlenmesi şeklidir. Campy, ABD'de gıda kaynaklı hastalıkların en yaygın nedenlerinden biridir. Mide bulantısı, kusma, apandisiti taklit eden karın ağrısı, halsizlik, ateş ve sulu ishale (bazen kanlı ishal) neden olur. Campylobacter ile enfekte olan hemen hemen herkes, spesifik bir tedavi olmaksızın iyileşir. Hafif enfeksiyon bir ila iki gün sürer ve çoğu hasta bir haftada iyileşir. Bununla birlikte, tedavi edilmezse, bazı durumlarda - özellikle bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerin vücutlarında - kampy oldukça ciddi olabilir. Ellerinizi yıkamak, eti yeterli sıcaklıkta pişirmek, pastörize edilmemiş süt ve arıtılmamış sudan kaçınmak ve bulaşıklarınızı yeterince yıkamak gibi yiyeceklerle uğraşırken temel önlemleri almak, kamp enfeksiyonunu önlemenin en iyi yoludur.
adımlar
Yöntem 1/4: Mutfak Güvenlik Önlemlerini Kullanma
Adım 1. Ellerinizi sık sık yıkayın
Yemek pişirirken ellerinizi en az iki kez yıkamalısınız: bir kez yemek hazırlamadan önce ve bir kez de sonra. Bir antibakteriyel sabun kullanın ve iyice fırçalayın. En az yirmi saniye köpürtün ve sadece avuç içlerinizi değil, ellerinizin arkasını ve parmaklarınızın arasındaki ağları ovduğunuzdan emin olun. Ellerinizi durulayın ve kurulayın.
- Tırnaklarınızın altındaki kirleri çıkardığınızdan emin olun.
- Enfeksiyonun yayılma riskini azaltmak için çocukların ellerini dikkatli ve sık sık yıkamasını sağlayın.
Adım 2. Etinizi sonuna kadar pişirin
Her et türünün içinde gelişen bakterileri yok etmek için belirli bir sıcaklığa ulaşması gerekir. Etin tamamen piştiğinden emin olun. İçi pembe olmamalı ve çıkan herhangi bir meyve suyu berrak olmalıdır.
- Et pişirmeniz gereken bazı standart sıcaklıklar şunları içerir:
- sığır eti için en az 160 ° F (71 ° C)
- kümes hayvanları için en az 165 °F (73.8 °C)
- balıklar için en az 145 ° F (62.7 ° C)
Adım 3. Tüm bulaşıklarınızı iyice yıkayın
Tabaklar, kesme tahtaları, tencereler ve tavalar dahil olmak üzere tabaklar lavaboya yerleştirilmeli ve sıcak su ve antibakteriyel sabunla iyice yıkanmalıdır.
- Tezgah üstü gibi çiğ et ile temas eden diğer yüzeyler de antibakteriyel sabunla dezenfekte edilmeli ve nemli tek kullanımlık havlu veya dezenfektan mendil ile silinmelidir.
- Et için ayrı kesme tahtaları kullanın. Çiğ et ve kümes hayvanlarını hazırladıktan sonra tüm kesme tahtalarını ve mutfak eşyalarını sabun ve sıcak su ile iyice temizleyin.
Adım 4. Süngerlerinizi temiz tutun
Campy'nin süngerinize ve lavabonuza tutunmasını önlemek için süngerinizi iki günde bir sterilize edin. Süngerinizi sterilize etmek basittir. Süngerinizi ıslatın, ardından bir dakika mikrodalga fırına atın.
- Süngerinizi haftada bir veya iki haftada bir değiştirin.
- Etten çıkan kanı veya suyu süngerle silmeyin. Bunun yerine tek kullanımlık bir havlu veya dezenfektan mendil kullanın.
Adım 5. Çürük etten kaçının ve üretin
Sadece taze yiyecekler yiyin. Yiyeceklerin bozulup bozulmadığını değerlendirmek için duyularınızı kullanın. Yüzeye bakın. Sümüksü, küflü veya alışılmadık bir tadı veya kokusu varsa yemeyin. Yemekten sonraki iki saat içinde artıklarınızı soğutun. Yiyecekleri buzdolabında düzgün bir şekilde saklamak için yeniden kapatılabilir bir kap kullanın. Artanları iki veya üç gün içinde yiyin.
- Bir veya iki günden fazla soğutulmuş çiğ et yemeyin.
- Mührü kırılmış hiçbir şey yemeyin.
- Şişkin veya çukurlu konserve yiyecekleri yemeyin - bu bakteri varlığını gösterebilir.
Adım 6. Yalnızca temiz, arıtılmış su için
Campylobacter gelişmekte olan dünyada yaygındır. Bu nedenle, yabancı bir ülkeye seyahat ediyorsanız, suyunuzun arıtılmış bir kaynaktan geldiğinden emin olun.
- Wells bazen kampilobakter ile de enfekte olabilir. Bir kuyunuz varsa, güvenli olduğundan emin olmak için kuyu suyunuzu düzenli olarak test ettirin.
- Suyun güvenli olup olmadığından emin değilseniz, sadece şişelenmiş su için.
Adım 7. Pastörize edilmemiş sütten kaçının
Pastörizasyon, sütün ısıtıldığı ve içindeki tüm bakterilerin %99'unun öldürüldüğü işlemdir. Ancak çiğ süt pastörize edilmez ve bu nedenle sizi kamp enfeksiyonu için daha yüksek risk altına sokar.
İneğin memesinde Campylobacter enfeksiyonu varsa veya sütün gübre ile kontamine olması durumunda pastörize edilmemiş süt kontamine olabilir
Yöntem 2/4: Mutfak Dışında Enfeksiyon Riskinizi En Aza İndirme
Adım 1. Arıtılmamış yüzey suyu içmeyin
İneklerden veya yabani kuşlardan gelen enfekte dışkı, dağ nehirlerini ve yüzey sularını kirletebilir. Arıtmadan doğrudan göllerden, akarsulardan ve diğer su kütlelerinden içmekten kaçının.
Suyunuzu arıtmak istiyorsanız, suyu kaynama noktasına gelene kadar ısıtmanız yeterlidir. Su kaynarken en az bir dakika bekleyin, ardından ocaktan alın. İçmeden önce yaklaşık on dakika soğumaya bırakın
Adım 2. Dışkıyı tutarken dikkatli olun
Bir evcil hayvanınız veya bebeğiniz varsa, kaka alıyor olabilirsiniz. Kaka yaparken veya bebek bezi değiştirirken tek kullanımlık eldivenler giyin. İşiniz bittiğinde eldivenleri çöp kutusuna atın. Ellerinizi antibakteriyel sabunla kuvvetlice yıkayın.
Adım 3. Gelişmekte olan ülkeler arasında seyahat ederken dikkatli olun
Gelişmekte olan ülkeler, gelişmiş ülkelere göre daha yüksek bir kamp enfeksiyonu oranına sahiptir. Yemeğinizin hazırlandığını görebiliyorsanız, aşçının ellerini yıkadığından ve tüm uygun gıda güvenliği önlemlerini aldığından emin olun.
- Restoranlarda yemek yerken dikkatli olun. Diğer gezginlerden iyi yorumlar alan restoranlara çevrimiçi bakın.
- Kamplı vakaların yaklaşık beşte biri seyahatle ilişkilidir.
Yöntem 3/4: Belirtileri Tanıma
Adım 1. İshal olup olmadığına bakın
İshal, akıntılı veya sıvı dışkıdır. Aşırı durumlarda, dışkı da kanlı olabilir. İshaliniz varsa, gün boyunca üç büyük öğün yerine birkaç küçük öğün veya atıştırmalık yemeye çalışın. Ayrıca çorba ve simit gibi tuzlu yiyecekler ve muz ve patates gibi potasyum açısından zengin yiyecekler yemelisiniz.
- İshalin neden olduğu tehlikeli bir ikincil semptom dehidrasyondur. İshaliniz varsa bol su içmeyi unutmayın. Her gün sekiz ila on bardak önerilen miktardır.
- Sizde veya bir başkasında ishal varsa, enfeksiyon geçtikten sonra tuvaleti dezenfekte edin.
Adım 2. Krampları izleyin
Kramp veya mide ağrısı sabit olabilir, ancak aralıklı da olabilir. Bağırsaklarınızdaki herhangi bir keskin ağrı veya burkulma hissi kramp olarak kabul edilebilir.
Kramplara genellikle ishal eşlik eder
Adım 3. Herhangi bir mide bulantısına dikkat edin
Mide bulantısı hissediyorsanız, kamp enfeksiyonunuz olabilir. Bulantı hissini takiben, aslında kusabilirsiniz. Mideniz bulanıyorsa yakınınızda bir çöp tenekesi bulundurun ve gerekirse içine kusun. Kustuktan sonra ağzınızı suyla çalkalayın ve suyu lavaboya tükürün.
Adım 4. Ateşi kontrol edin
Ateş, 99-99.5°F (37.2-37.5°C) üzerindeki herhangi bir sıcaklık olarak tanımlanır. Egzersiz yaptıktan veya önemli bir ısı kaynağına (sıcak fırın, sauna veya sıcak bir yaz günü gibi) maruz kaldıktan sonra ateşinizi ölçmeyin. Çocuklarda ateş ölçütü, çocuğun ateşini nasıl ölçtüğünüze bağlıdır. Bir sıcaklık arayın:
- 100.4°F (38°C) makattan ölçülüyorsa
- 99.5°F (37.5°C) ağızdan ölçülüyorsa
- Kol altında ölçüm yapılıyorsa 99°F (37.2°C)
Yöntem 4/4: Enfeksiyonunuzu Tedavi Etmek
Adım 1. Destekleyici tedavi önlemlerini kullanın
Campylobacter tedavisi, akut dehidrasyon, elektrolit durumu ve beslenmenin yönetimine odaklanır.
- Derhal rehidrasyona başlayın ve uygun sıvı alımı yoluyla hidrasyonu sürdürün. Pedialyte veya Rehydralyte gibi ticari rehidrasyon ürünlerinin yanı sıra su veya spor içecekleri içebilirsiniz.
- Tolere edebildiğiniz anda normal bir diyete devam edin.
Adım 2. Vakanız için antibiyotiklerin garanti edilip edilmediğini öğrenin
Bazı durumlarda, kampilobakter tedavisi bir antibiyotik içerebilir. Bir doktor, Campylobacter'den şüphelenilen bir antibiyotik kullanıp kullanmama kararını dışkı testine dayandırabilir.
Bir antibiyotik kullanma kararı, süper antimikrobiyal dirençli enfeksiyonların gelişmesi ve midenin normal florasının yok edilmesiyle ishalin kötüleşmesi gibi istenmeyen ve potansiyel olarak zararlı sonuçlara karşı dikkatli bir şekilde tartılmalıdır
Adım 3. Enfeksiyonunuzu belirli bir örneğe bağlamayı deneyin
Bir kamp enfeksiyonunun semptomları genellikle hemen gelişmez. Belirtileriniz enfeksiyondan bir ila yedi gün sonra başlayabilir. Belirtileri geliştirdiğinizde, enfeksiyonunuzu yediğiniz, içtiğiniz veya enfeksiyona neden olabilecek bir şeyle ilişkilendirmeye çalışın.
- Daha sonra bir doktora danışırsanız, enfeksiyonunuzun kaynağını bilmek isteyebilir ve sunabileceğiniz herhangi bir bilgi daha iyi teşhis koymalarına yardımcı olacaktır.
- Enfeksiyonunuzun nereden geldiğini bilmek, gelecekte başka bir enfeksiyonu önlemek için daha iyi seçimler yapmanıza da yardımcı olabilir.
Adım 4. Doktorunuzu ne zaman arayacağınızı bilin
Genellikle, Campylobacter ile enfekte olan kişiler yaklaşık bir hafta sonra iyileşirler. Bununla birlikte, tedavi için doktorunuzu aramanız gereken birkaç durum vardır:
- 38.3°C ve üzeri ateşiniz varsa ve buna ishal eşlik ediyorsa.
- Durumunuz kötüleşirse ve semptomlarınız beş ila yedi gün sonra daha sık ve yoğun hale gelirse.
- ciddi şekilde susuz kaldıysanız. Ciddi dehidrasyon, baş dönmesi, susuzluk ve baş dönmesi hissi ile karakterizedir.
- İshaliniz varsa ve yakın zamanda yabancı bir ülkeye seyahat ettiyseniz.
- Dışkınızda kan görürseniz.
- İshaliniz beş gün sonra (veya çocuklar için iki gün sonra) daha az sıklıkta olmazsa.
Adım 5. Test olun
Semptomlarınız bir doktorla konuşmanın gerekli olduğunu düşündüğünüz kadar önemliyse, o kişinin sizde kamp hastalığı olduğunu doğrulamak için testler yapması gerekecektir. Diğer birçok enfeksiyon aynı semptomlara neden olabileceğinden, Campylobacter bir doktor tarafından test edilmelidir. Bu genellikle bir dışkı örneği kültüründen oluşur. Doktor, beyaz kan hücresi sayımınıza özellikle dikkat ederek bir kan hücresi sayımı da yapabilir.
Beyaz kan hücreleri önemlidir çünkü enfeksiyonları durdurmaya yardımcı olurlar
Adım 6. Bekleyin
Sağlıklıysanız, bir hafta içinde enfeksiyonunuzdan kurtulmalısınız. Bu arada bol sıvı tüketin. Bununla birlikte, daha yaşlıysanız veya bağışıklık sisteminiz zayıfsa, tıbbi yardım almalısınız.
Adım 7. Enfeksiyonla antibiyotiklerle savaşın
Enfeksiyon daha şiddetliyse, doktor enfeksiyonunuzun süresini kısaltmak için antibiyotik reçete edebilir. En yaygın reçeteli antibiyotik amoksisilindir.
Enfeksiyonunuzun etkisini azaltmak için kullanabileceğiniz birkaç doğal antibiyotik bileşiği vardır. Örneğin tarçın, sarımsak tozu, kekik, yenibahar ve soğan tozu iyileşmenize yardımcı olabilir
İpuçları
Yakın zamanda evinize bir yavru kedi veya köpek yavrusu eklediyseniz, kalıcı, sulu ishal olursa hayvanı hemen bir veterinere götürün. Enfeksiyon, enfekte bir hayvandan bir insana yayılabilir
Uyarılar
- Çiğ tavuk etinden elde edilen bir damla meyve suyu bir kişiye bulaşabilir.
- Tavuk sürüleri Campylobacter ile enfekte olabilir, ancak hastalık belirtisi göstermez.
