Gıda alerjileri, özellikle semptomlarınıza neyin neden olduğunu bilmiyorsanız sinir bozucu olabilir. Bir gıda alerjiniz olduğunu düşünüyorsanız, yalnız değilsiniz - dünya çapında 250 milyon kadar insanın en az 1 gıda alerjisinden muzdarip olduğu tahmin edilmektedir. Alerjik reaksiyonlarınıza gerçekte neyin sebep olduğunu anlamak için bir yemek günlüğü tutmanız gerekecek. Yediğiniz her şeyi ve yaşadığınız semptomları yazarak, siz ve doktorunuz tam olarak hangi gıda alerjisine sahip olduğunuzu belirleyebileceksiniz.
adımlar
Yöntem 1/4: Yediğiniz Her Şeyi Yazmak
Adım 1. Kullanışlı ve taşınabilir bir günlük kullanın
Yemek günlüğünüzün gittiğiniz her yere yanınızda taşıyabilecek kadar küçük, ancak izleyeceğiniz tüm bilgileri yazacak kadar büyük olduğundan emin olun. Tarih, saat, yediğiniz her şey ve yaşadığınız herhangi bir semptom için sütunlara sahip olmak isteyeceksiniz.
- Ayrıca, 'alerji günlüğü' için arama yaparak telefonunuza veya tabletinize bir uygulama indirebilirsiniz. Kullanabileceğiniz çok sayıda ücretsiz gıda alerjisi uygulaması vardır, ancak bazı uygulamaların indirilmesi küçük bir ücrete mal olabilir.
- Bir semptomun daha kötü veya daha iyi olduğu her anı kaydedin.
Adım 2. Gün boyunca yediğiniz belirli yiyecekleri yazın
Ne kadar az veya ne kadar yerseniz yiyin öğünleri, atıştırmalıkları ve hatta takviyeleri takip edin. Çeşniler de dahil olmak üzere her öğündeki tüm malzemeleri yazın.
Mümkün olduğunca spesifik olun. 'Sandviç' yazmak yerine, 'Çarşamba, 12:00: Beyaz ekmek üzerine mayonez, kaşar ve kahverengi hardallı jambonlu sandviç' yazardınız
Adım 3. Sahip olduğunuz tüm içecekleri yazın
Meyve suları ve kokteyller de dahil olmak üzere içeceklerde gizli alerjiler olabilir. Gün boyunca tüm içeceklerinizi ve içtiğiniz porsiyonları takip edin.
İçeceğinize giren malzemeleri ekleyin. Örneğin, "Perşembe, 22:00: 5 ons çikolatalı süt (%2 süt ve Hershey's çikolata şurubu)" yazabilirsiniz
Adım 4. Gün boyunca günlüğünüzü doldurun
Gün ilerledikçe, dershanede yediğiniz simit veya derse giderken aldığınız cips gibi şeyleri unutacaksınız. Her bir öğeyi yerken not ederek alerjinizin nedenini daha iyi takip edebileceksiniz.
Adım 5. Yediğiniz her yiyeceğin miktarını tahmin edin veya ölçün
Belirli bir miktarda yiyecek yediğinizde alerjiniz tetiklenebilir. Porsiyon boyutlarınızı belirlemek için yediğiniz yiyecekleri ölçmeyi alışkanlık haline getirin ve bu porsiyonları yazın.
- Porsiyonlarınızı takip etmek için ölçü kapları ve yemek tartısı kullanın. Dışarıda yemek yerken porsiyon boyutunu tahmin edebilirsiniz. Evde ne hazırladığınızı ölçmek için daha fazla pratik yaptıkça bu daha kolay olacaktır.
- Yediğiniz her öğeyi saymak zorunda değilsiniz, ancak yakın bir tahminde bulunun. "Bir avuç üzüm" yazmak yerine, "yaklaşık 12 üzüm" yazın.
Adım 6. Yediğiniz yemeğin nasıl pişirildiğini takip edin
Göründüğü kadar garip, bazı insanlar bir şekilde hazırlandığında bazı şeylere alerjisi var, başka bir şekilde değil. Bunun nedeni, aslında yemeğin kendisine değil, yemeği pişirmek için kullanılan malzemelere alerjileri olmasıdır. Yiyeceklerin bitkisel yağda kızartılıp kızartılmadığını, zeytin veya hindistancevizi yağında sote edilip edilmediğini veya tereyağı ile pişirilip pişirilmediğini takip edin.
Örnek bir giriş şöyle olabilir: "Pazartesi, 18:00: Tereyağında sotelenmiş 5 büyük karides ve yanında 1/2 fincan buğulanmış brokoli ile tepesinde zeytinyağı ile atılmış 1 fincan melek kılı makarna."
Adım 7. Paketlenmiş gıdalardaki içerik listesini okuyun
Bazı insanlar, işlenmiş gıdalardaki kırmızı veya sarı boya gibi katkı maddeleri tarafından tetiklenen gıda hassasiyetlerine sahiptir. Etiketin bir resmini çekin, kesin ve günlüğe yapıştırın veya tüm bilgileri not defterinize yazın.
Adım 8. Bir restoranda ne yediğinizi takip edin
Malzemelerin menüde listelendiği restoranlara bağlı kalmaya çalışın. (Bu, gıda alerjileri konusundaki farkındalık arttıkça daha yaygındır.) Restoranınız malzemeleri listelemiyorsa, sunucuya yemeğe nelerin dahil olduğunu sorun.
Bir gıda alerjiniz olduğunu belirlerseniz, sunucunuza menü tekliflerindeki malzemeleri sorma konusunda rahat olmanız gerekir, bu nedenle bu iyi bir uygulamadır
Adım 9. Birçok insanın alerjisi olan yiyeceklere özellikle dikkat edin
Yaygın alerjenlerin farkında olmak, gıda alerjinizi hızlı bir şekilde belirlemenize yardımcı olabilir. Yaygın alerjenler arasında süt, yumurta, yer fıstığı ve ağaç kuruyemişleri, soya, buğday, balık ve kabuklu deniz ürünleri bulunur.
Adım 10. İlaçları, vitaminleri, takviyeleri ve atıştırmalıkları da kaydedin
Midenize giren her şey günlüğünüze kaydedilmelidir. Sadece atıştırmalıkları ve tatlıları değil, aynı zamanda vitaminler, takviyeler ve ilaçlar gibi şeyleri de not edin.
Yöntem 2/4: Belirtileri Takip Etme
Adım 1. Sahip olduğunuz semptomlarla ilgili tüm bilgileri yazın
Semptomların başladığı zamanı, yoğunluğunu ve ne zaman kaybolmaya başladığını eklemelisiniz. Nasıl hissettiğiniz konusunda mümkün olduğunca spesifik olun. Belirtiler, alerjiniz olan bir gıdayı yedikten sadece birkaç dakika sonra başlayabilir, ancak belirtilerin ortaya çıkması 2 saat kadar sürebilir. Her öğünü veya atıştırmalığı yemeden önce ve yemekten 30-60 dakika sonra belirtilerinizi kaydedin.
- Belirtilerinizin ciddiyetine sayısal bir değer atayın. Örneğin, mide bulantınızı 1-5 arasında derecelendirebilirsiniz.
- Örnek bir giriş olabilir: "Pazartesi, 19.00: Hafifçe boğaz kaşıntısı (2/5) ve yüz kızardı."
Adım 2. Genellikle bir gıda alerjisine eşlik eden semptomlara öncelik verin
Bu semptomlar cildinizi, boğazınızı, solunum sisteminizi veya gastrointestinal sisteminizi etkileyebilir. Ne arayacağınızı biliyorsanız, çok hafif olsalar bile herhangi bir semptom fark etme olasılığınız daha yüksektir.
- Bazı yiyecekler kaşınma, şişme, kurdeşen ve kızarma dahil boyunda veya yüzde tahrişe neden olabilir.
- Gastrointestinal sıkıntı, bir gıda alerjisinin yaygın bir etkisidir. Bazı yiyecekleri yedikten sonra mide bulantısı ve kusma, şişkinlik, gaz veya ishal yaşayabilirsiniz.
- Bir gıda alerjisinin diğer belirtileri arasında bayılma, nefes almada zorluk, düşük tansiyon, hırıltılı solunum, baş ağrısı veya kulak ağrısı sayılabilir.
Adım 3. Başkalarına, sizinle aynı şeyi yaşayıp yaşamadıklarını sorun
Yemek yedikten sonra semptomlar yaşamaya başlarsanız, yemeğinizi paylaşan herkese aynı şekilde hissedip hissetmediklerini sorun. Mide bulantısı veya şişkinlik gibi gıda zehirlenmesinin belirtileri, gıda alerjilerinin semptomlarına benzeyebilir.
Adım 4. Bir desen arayın
Aynı semptomu birden çok kez yaşıyorsanız, yemek günlüğünüzde ortak bir bileşen bulabilecek misiniz bir bakın. Yiyeceklerin gecikmeli bir reaksiyona neden olması durumunda birkaç saat geriye bakmayı unutmayın.
- Mide bulantısı yaşıyorsanız ve bunun ekmek veya makarna yediğinizde ortaya çıktığını görüyorsanız, gluten alerjisi olan Çölyak hastalığınız olabilir.
- Fıstık ezmesi yediğinizde kurdeşen alırsanız, fıstık alerjiniz olabilir.
Yöntem 3/4: Eliminasyon Diyeti Yapma
Adım 1. Belirtilerin azalıp azalmadığını görmek için yiyecekleri ortadan kaldırın
Bulduğunuz kalıpları kullanarak, hangi gıdaların potansiyel olarak belirtilerinize neden olduğunu belirleyin. Yaklaşık 2 hafta boyunca diyetinizden yaklaşık 5 besini tamamen çıkarın.
Adım 2. Yiyecekleri birer birer yeniden verin
Alerjik semptomlarınız azalırsa, her 3 günde bir 1 gıda ekleyin. Bu, vücudunuza her bir besini işlemesi için zaman tanıyacak ve bu besinin belirtilerinize neden olup olmadığını anlayabileceksiniz.
Adım 3. Yeniden sunduğunuz zaman reaksiyona neden olan gıdaları takip edin
Belirtilerinizin geri geldiğini fark ederseniz, o dönem için diyetinize hangi yiyecekleri tekrar eklediğinizi yazın. Reaksiyon rahatsız edici veya şiddetli ise, hemen tekrar diyetinizden çıkarın.
Yöntem 4/4: Gıda Alerjileri Testi
Adım 1. Bir alerji uzmanıyla randevu alın
Alerji uzmanı, alerji, astım ve bağışıklık sisteminin tedavisinde uzmanlaşmış bir doktordur. Doktorunuz belirtilerinizin kesin nedenini ve bunları tedavi etmenin en iyi yolunu belirlemenize yardımcı olacaktır.
Adım 2. Yemek günlüğünüzü doktorunuza getirin
Bir yemek günlüğünün tıbbi tedavinin yerini alması amaçlanmamıştır. Bunun yerine, size ve doktorunuza rahatsızlığınızın nedenini belirlemede yardımcı olacak bir araç olmalıdır. Yemek günlüğünüzle donanmış doktorunuz, alerjilerinizin temeline daha çabuk inebilecektir.
Adım 3. Deri prick testi veya kan alerjisi testi isteyin
Deri delme testi, deri üzerinde bir ızgara işaretlemeyi ve ardından çeşitli alerjenler içeren iğnelerle deriyi hafifçe kaşımayı içerir. Cilt tepki verirse, doktor o maddeye alerjiniz olduğunu anlayacaktır. Kan alerjisi testi, kanda gıda alerjisi semptomlarını tetikleyen antikorları arar.
