Gıdalar genellikle onları hastalıklara karşı daha dirençli hale getirmek, besin değerlerini iyileştirmek veya farklı iklim koşullarında büyüme yeteneklerini artırmak için genetik olarak değiştirilir. Gıda ve İlaç İdaresi, genetiği değiştirilmiş organizmaların (GDO'lar) kullanımını onaylamıştır ve bunların kullanımını düzenler. Bu gıdaların sağlığınıza ve çevremize zararlı olabileceğini gösteren bazı çalışmalar var, ancak genetiği değiştirilmiş mahsullerden elde edilen gıdaların insan sağlığına doğal olarak geleneksel gıdalardan daha riskli olmadığı konusunda genel bir bilimsel anlaşma var.
Yediğimiz birçok gıda, GDO'lardan elde edilen bileşenler içerebilir ve bunları tüketirken ne kadar rahat olduğunuza karar vermelisiniz. Avrupa'da yaşıyorsanız, yasalar etiketleme gerektirdiğinden GD gıdalardan kaçınmak daha kolaydır. Ancak ABD ve Kanada'da gıda üreticilerinin gıdalarını genetiği değiştirilmiş veya değiştirilmemiş olarak etiketlemesi zorunlu değildir.
adımlar
Yöntem 1/2: Yiyecek Alışverişi
Adım 1. %100 organik etiketli gıda satın alın
ABD ve Kanada hükümetleri, gıdanın genetiği değiştirilmiş veya genetiği değiştirilmiş yemle beslenmiş olması durumunda, üreticilerin bir şeyi %100 organik olarak etiketlemesine izin vermez. Organik gıdaların geleneksel ürünlerden daha pahalı ve görünüşte farklı olduğunu görebilirsiniz.
- Güvenilir Organik Sertifikasyon kurumları arasında Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA), Quality Assurance International (QAI), Oregon Tilth ve California Certified Organic Farmers (CCOF) bulunmaktadır. Ürünün etiketinde onay işaretini arayın.
- Ayrıca, bir şeyin "organik" demesi, GDO içermediği anlamına gelmez. Aslında, hala %30'a kadar GDO içerebilir, bu nedenle etiketin %100 organik yazdığından emin olun. "Serbest gezen", "doğal" veya "kafessiz" etiketli yumurtalar mutlaka GDO'suz değildir; %100 organik olan yumurtaları arayın.
Adım 2. Meyve ve sebze etiket numaralarını tanıyın
Ürününüzün üzerindeki etiketlerde fiyat arama (PLU) kodları bulunabilir. Bu kodlar, genetiği değiştirilmiş veya değiştirilmiş gıdaları tanımlamak için kullanılabilir.
- 4 basamaklı bir sayı ise, gıda geleneksel olarak üretilir. Bu gıda genetiği değiştirilmiş olabilir veya olmayabilir.
- 8 ile başlayan 5 basamaklı bir sayı ise GM'dir. Ancak, GE gıdalarının kendisini tanımlayan bir PLU'ya sahip olacağına güvenmeyin, çünkü PLU etiketlemesi isteğe bağlıdır.
- 9 ile başlayan 5 basamaklı bir sayı ise organiktir ve genetiği değiştirilmemiştir.
Adım 3. %100 otla beslenmiş et satın alın
ABD'deki sığırların çoğu otla beslenir, ancak hayatlarının son bölümünü, amacı kas içi yağı ve ebruyu artırmak olan GD mısır verilebileceği besi alanlarında geçirir. GDO'lardan uzak durmak istiyorsanız, sığırların 100% otla beslenen veya merayla beslenen (bazen otla bitirilmiş veya merayla bitirilmiş olarak anılır).
- Domuz eti ve tavuk gibi bazı etler %100 otla beslenemez. Bu gibi durumlarda, %100 sertifikalı organik olarak etiketlenmiş et arayın.
- Ayrıca çiftlikte yetiştirilmiş balıklar yerine vahşi yakalanmış balıkları da satın almalısınız. Çiftlikte yetiştirilen balıklar genetiği değiştirilmiş tahıllarla beslenir.
Adım 4. GDO'suz veya GDO'suz olarak özel olarak etiketlenmiş ürünleri arayın
Bir zamanlar bu şekilde etiketlenmiş ürünler bulmak nadirdi, ancak GDO'suz Proje gibi kuruluşlar sayesinde daha yaygın hale geliyor. Genetiği değiştirilmiş gıdaları kullanmayan şirketleri ve gıdaları listeleyen web sitelerini de araştırabilirsiniz, ancak bazı bilgilerin genellikle eksik olduğunu ve çatışan çıkarların beyan edilemeyeceğini unutmayın.
Adım 5. Yerel olarak alışveriş yapın
Tüm GD gıdaların yarısından fazlası ABD'de üretilse de, çoğu büyük endüstriyel çiftliklerden geliyor. Çiftçi pazarlarında alışveriş yaparak, yerel bir Topluluk Destekli Tarım (CSA) çiftliğinden abonelik için kaydolarak veya yerel bir kooperatife patronluk yaparak GD ürünlerinden kaçınabilir ve aynı zamanda muhtemelen paradan tasarruf edebilirsiniz.
- Yerel olarak alışveriş yapmak, size çiftçiyle konuşma ve GDO'lar hakkında ne düşündüğünü ve bunları kendi operasyonlarında kullanıp kullanmadıklarını öğrenme fırsatı da verebilir.
- Yerel gıda satın almak, GDO'lardan kaçınacağınızı garanti etmez. Birçok yerel çiftçi genetiği değiştirilmiş tohumlar kullanır.
Adım 6. Bütün yiyecekleri satın alın
İşlenmiş veya hazırlanmış yiyecekler yerine (örneğin, fast food dahil bir kutu veya çanta içinde gelen herhangi bir şey) yerine kendi pişirebileceğiniz ve hazırlayabileceğiniz yiyecekleri tercih edin. Rahatlıkla kaybettiğiniz şeyi, tasarruf ettiğiniz para ve kazanılan memnuniyet ile geri kazanabilir ve ayrıca artan iç huzuru sağlayabilirsiniz. Haftada bir veya iki kez sıfırdan yemek pişirmeyi deneyin; bundan zevk alabilir ve daha sık yapmaya karar verebilirsiniz.
Adım 7. Kendi yemeğinizi yetiştirin
Kendi yiyeceğinizi yetiştirirseniz, genetiği değiştirilmemiş tohumlar satın alırsınız. Bu şekilde, neyin büyüdüğünü ve neyin büyüdüğünü tam olarak bilirsiniz.
Birçok web sitesi GDO'suz tohumlar satar. GDO'suz tohumları bulmak için Seed Savers veya Seeds Now'ı ziyaret edebilirsiniz
Yöntem 2/2: GDO İçermesi En Muhtemel Gıdaların Belirlenmesi
Adım 1. Yüksek riskli ekinlere aşina olun
Bunlar genetiği değiştirilmiş olma olasılığı en yüksek olan ürünlerdir. Genetiği değiştirilmiş ürünler arasında soya, mısır, kanola, şeker pancarı, pamuk, Hawaii papayası, kabak ve sarı yaz kabağı ve yonca bulunur.
- Soya, gerçek soya fasulyesi ile sınırlı değildir. Soya ürünlerinden kaçınma hakkında daha fazla bilgi için Soya Alerjisiyle Nasıl Yaşanır bölümüne bakın. Soya sütü, edamame ve tofu'nuzun %100 sertifikalı organik etiketi olduğundan emin olun.
- Mısır, mısır unu, yemek, yağ, nişasta, glüten ve şurubu içerir.
- Kanola yağı, kolza yağı olarak da bilinir. Bu bileşen birçok işlenmiş gıdada bulunabilir. Yemek pişirmek için genellikle Kanola yağı kullanıyorsanız, bunun yerine zeytinyağı kullanmayı deneyin.
- Şeker pancarı, %100 şeker kamışı olmayan herhangi bir şekerde bulunur. Etiketi okuduğunuzdan emin olun.
- Pamuk tohumu yağı, bitkisel yağda yaygın bir bileşendir. kısaltma ve margarin.
- Birçok süt ürünü GDO içerir. Bazı çiftçiler ineklerine genetiği değiştirilmiş rBGH/rBST hormonları enjekte eder ve/veya genetiği değiştirilmiş tahıllarla beslenir. rBGH veya rBST içermeyen süt ürünleri aramalısınız.
- Hawaii papayaları genetiği değiştirilmiş. Karayipler gibi diğer bölgelerde yetişen papayaları satın almalısınız.
- Genellikle yoncayı doğrudan yutmayız. Yonca, süt ineklerini ve diğer hayvanları beslemek için yetiştirilir. Hem organik yonca hem de genetiğiyle oynanmış yonca yetiştirilmektedir. %100 organik sertifikalı, otla beslenmiş et ve süt ürünlerini yiyerek genetiği değiştirilmiş yoncadan kurtulabilirsiniz.
Adım 2. GDO'lu bitkilerden elde edilen içeriklerin farkında olun
Sadece gerçek mahsuller genetik olarak modifiye edilmekle kalmaz, aynı zamanda mahsulden türetilen bir içerik de genetik olarak değiştirilir. İşlenmiş gıdalar alıyorsanız, gıda etiketini okumalı ve şu bileşenlerden kaçınmalısınız: amino asitler (sentetik form, proteinde doğal olarak bulunmaz), aspartam, askorbik asit (sentetik c vitamini), sodyum askorbat, sitrik asit, sodyum sitrat, etanol, doğal ve yapay tatlandırıcılar, yüksek fruktozlu mısır şurubu, hidrolize bitkisel protein, laktik asit, maltodekstrinler, melas, monosodyum glutamat, sakaroz, tekstüre bitkisel protein, ksantam zamkı, vitaminler ve maya ürünleri.
Marketteki işlenmiş gıdaların yaklaşık %75'i bu bileşenleri içerir. Buna soda, kurabiye, ekmek ve cips gibi yiyecekler dahildir. Yemeğinizi sıfırdan pişirerek ve dikkatli bir şekilde satın alarak bu türevlerden kaçınabilirsiniz
Adım 3. Bir alışveriş rehberi kullanın
GDO içeren her besini bilmenin bir yolu yok. Emin değilseniz, bir GDO gıda rehberine başvurmalısınız. Gıda Güvenliği Merkezi, alışveriş yaparken GDO'lardan kaçınmanıza yardımcı olabilecek bir iPhone ve Android uygulaması oluşturdu. Ayrıca çevrimiçi kılavuzlarını indirebilir veya kullanabilirsiniz.
Adım 4. Bir restoranda yemek yerken dikkatli olun
Dışarıda yemek yiyorsanız, yöneticinize veya garsonunuza organik malzeme kullanıp kullanmadıklarını veya GDO'lu malzeme kullanıp kullanmadıklarını sormalısınız. Organik gıdalar kullanmıyorlarsa, tofu, edamame, mısır ekmeği, mısır cipsi ve mısır veya soya içeren diğer ürünlerden kaçınmalısınız. Şeker içeren ürünlerin çoğu GDO türevlerini içerecektir.
Ayrıca yemek pişirmek için ne tür yağın kullanıldığını da sormalısınız. Bitkisel yağ, margarin, pamuk yağı veya mısır yağı diyorlarsa, yemeklerinizi zeytinyağı ile pişirip pişiremeyeceklerini sorun
Kaçınılması Gereken GDO Mahsulleri ve Aranması Gereken GDO'lu Olmayan Etiketler
Kaçınılması Gereken GDO'lu Ürünler
Destek wikiHow ve tüm örneklerin kilidini aç.
Aranacak GDO'suz Etiketler
Destek wikiHow ve tüm örneklerin kilidini aç.
İpuçları
- "Doğal" veya "tamamen doğal" ile aldanmayın. Bu sadece akıllıca bir pazarlamadır ve hiçbir önemi yoktur. Araştırmalar, bir tüketicinin "doğal" etiketi organik yerine tercih edeceğini gösteriyor! Tüketiciler genellikle organik anlamına geldiğini düşünürler, ancak kalite veya sağlık söz konusu olduğunda bunun hiçbir anlamı yoktur.
- Yiyeceklerini GDO'suz olarak etiketleyen üreticiler, ürünle ilgili herhangi bir sağlık iddiasında bulunmazlar.
- Zincir ve zincir olmayan restoranlarda, hangilerinin GDO içerdiğini sorabilirsiniz, ancak garsonların/garsonların ve mutfak personelinin bilmesi muhtemel değildir. Hangi yağlarla yemek pişirdiklerini bulmalarını isteyin. Genellikle dört büyükten biridir: mısır, soya, kanola veya pamuk tohumu. Bunun yerine tereyağı kullanılmasını isteyebilirsiniz, ancak bunlar genellikle GD mısır yemi ile beslenen ineklerden elde edilen ürünlerdir; ikincil bir üründür.
- Tatiller (Cadılar Bayramı gibi) ve toplantılar (çocukların doğum günü partileri gibi) için, genellikle GDO kaynakları içeren popüler şekerlemeler yerine parti lehine oyuncaklar dağıtmayı düşünün.
- Ekinlerin neden genetiğinin değiştirildiğini anlamak güzel. İki ana GD bitki türü vardır: Bt ve Ht. Bt bitkileri böceklere karşı dayanıklıdır. Bu ürünler mısır, soya fasulyesi ve pamuktur. Ht bitkileri, herbisitlere direnebilir, bu da çiftçilerin bitkinin kendisini öldürmeden yüksek dozda ot öldürücü herbisit kullanmasını sağlar. Bu ürünler arasında pirinç, soya fasulyesi, şeker pancarı ve kanola bulunur.
