Karnabahar genellikle bir süper gıda olarak anılır, çünkü artan araştırmalar hafızayı ve beyin fonksiyonlarını iyileştirmeye ve belirli kanser türlerini ve kardiyovasküler hastalıkları önlemeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. Ayrıca karnabahar, B vitaminleri, antioksidanlar ve lif gibi mikro besinler açısından zengin, düşük kalorili bir sebzedir ve sağlıklı, tok kalmanıza ve bir beslenme planına uymanıza yardımcı olabilir. Karnabahar kullanarak sağlığınızı iyileştirmek için, pilav veya hamur gibi daha yüksek kalorili malzemeler yerine garnitür olarak pişirilmiş sebzeyi ve hatta tatlı bir ikram olarak yiyebilirsiniz.
adımlar
Yöntem 1/3: Garnitür Olarak Yemek
Adım 1. Karnabaharınızı buharda pişirin
Buharda pişirmek, karnabaharınızı yemek için yeterince yumuşayana kadar pişirmenin iyi bir yoludur, ancak yine de sebzenin büyük sağlık yararlarının çoğunu korur. Karnabaharınızı, çiğ veya donmuş çiçekleri kapaklı bir buharlı pişiriciye yerleştirerek ve bir tencereye kaynar su koyarak hafifçe yumuşayana kadar yedi ila on dakika boyunca buharda pişirin.
- Buğulanmış karnabahar, biraz zeytinyağı, balzamik sirke ve/veya sarımsak, biberiye ve kekik gibi taze otlar ile kolayca giyilebilir. Genelde patateste işe yararsa karnabaharda tadı güzel olur.
- Karnabaharı buharda pişirmek, sebzenin sağlık yararları üzerinde minimum etkiye sahiptir ve yiyecekleri besleyici olarak sağlam tutarken hazırlamanın daha kolay yollarından biridir.
- Tam vücut sağlığı için ihtiyacınız olan C vitamini gibi mikro besinleri almak için beslenme açısından dengeli bir öğünün parçası olarak yarım bardak alın.
Adım 2. Karnabaharı ezin
Karnabahar püresi, patates püresi gibi bir yemek için kalp açısından sağlıklı, düşük kalorili bir alternatif olabilir. Bir karnabaharı ve beş diş sarımsağı yaklaşık 15 dakika buharda pişirin, ardından bir tutam deniz tuzu ile bir mutfak robotunda püre haline getirin.
- İsterseniz, dörtte bir fincan frenk soğanı ve/veya biberiye gibi taze otlar da ekleyebilirsiniz. Bir çiseleyen zeytinyağı da biraz lezzet katabilir.
- Herhangi bir öğüne ekstra lif eklemek için yarım fincan porsiyonlarda garnitür olarak servis yapın ve folat ve B6 gibi kalp-sağlıklı vitaminleri alın.
Adım 3. Izgara karnabahar ile sindirime yardımcı olun
Bir karnabahar başını alın, birkaç yemek kaşığı zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber karışımıyla ovalayın ve başını tamamen folyoya sarın. Ardından, yaklaşık 40 dakika veya yumuşayana kadar dolaylı orta ateşte ızgara yapın.
- Ayrıca karnabaharı "biftek" şeklinde dilimleyebilir ve ızgarada bir et parçası gibi pişirebilirsiniz.
- Izgara karnabahar, yemek pişirme veya diğer ağır yeme etkinliklerine lif ve gerekli kaba yem eklemeye yardımcı olabilir ve hazırlaması ve başkalarıyla paylaşması kolaydır.
- Kalorileri, yağları ve karbonhidratları yüksek, ancak mikro besinlerde nispeten düşük olan daha ağır pişirme yan yemeklerinin yerine ızgara karnabaharı tercih edin.
Yöntem 2/3: Karnabaharın Yedek Olarak Kullanılması
Adım 1. Karnabaharı pirinç olarak kullanın
Yüksek kalorili ve yüksek karbonhidratlı yiyecekler yerine karnabaharı değiştirerek sağlığınızı iyileştirin. Karnabahar pirincini hazır ve dondurulmuş olarak çoğu süpermarketten satın alabilir ya da çiğ karnabaharı bir mutfak robotu veya karıştırıcıda kabaca doğrayarak kendiniz yapabilirsiniz.
- Karnabahar pirincini pişirmek için orta ateşte yaklaşık beş dakika veya dışı altın rengi ve içi yumuşayana kadar soteleyin.
- Hemen hemen her tarifte buğulanmış veya kahverengi pirinç yerine karnabahar pirinci kullanın. Çoğu pirinç yemeği için daha sağlıklı bir ikame oluşturmak için otlar, baharatlar ve diğer bileşenler eklenebilir.
Adım 2. Sağlıklı bir pizza yapın
Kalorileri azaltan ve tercih edilen bir hazır gıdaya vitamin ve antioksidanlar ekleyen bir pizza kabuğu yapmak için karnabahar kullanın. Karnabahar pizzası için çok sayıda tarif var, bu yüzden çevrimiçi olarak veya özel diyet yemek kitabında zevkinize uygun olanı bulun.
- Kendi sosunuzu hazırlayarak ve pizzaya taze sebzeler gibi sağlıklı soslar ekleyerek ek besin faydaları ekleyin.
- Karnabahar pizzası buzdolabında kolayca saklanır, böylece tek bir tariften birden fazla öğün elde edebilirsiniz.
- Karnabahardaki bileşikler diyabet riskini yüzde 62'ye kadar azaltabileceğinden, şekerli karbonhidratların yerine karnabaharın kullanılması özellikle tip iki diyabet riski taşıyanlar için faydalıdır.
Adım 3. Kanat yapmak için karnabahar kullanın
Sık yenildiğinde sağlık sorunlarına yol açabilecek tavuk kanatlarını derin yağda kızartmak yerine karnabahar kanatları yapmayı deneyin. Un, çiçekleri hamur haline getirin ve fırında kızartın, ardından sağlıklı bir alternatif için en sevdiğiniz kanat sosuyla fırlatın.
Karnabaharın, kalp hastalığı riskinin artması, kanser ve hafızanın donuklaşması gibi kızarmış yiyeceklerin neden olduğu sağlık sorunlarının çoğuna yardımcı olduğundan şüpheleniliyor. Genel sağlığınızı iyileştirmek için kızarmış yiyecekler yerine pişmiş karnabahar kullanın
Yöntem 3/3: Tatlılara Karnabahar Ekleme
Adım 1. Karnabahar pudingi yapın
Karnabahar püresi veya karnabahar pirinci, az miktarda doğal tatlandırıcı ve kakao veya vanilya gibi tatlandırıcıların eklenmesiyle kolayca düşük karbonhidratlı, sağlıklı bir puding tatlısına dönüştürülebilir.
- Örneğin, karnabahar karnabahar, hindistancevizi sütü, tarçın, yumurta akı ve stevia kullanarak bir "sütlaç" yapabilirsiniz, aşağıdaki gibi bir tarifi takip edebilirsiniz: https://www.cookiestokale.com/2015/06/10/ karnabahar-sütlaç/
- Farklı sağlık yararları elde etmek için antep fıstığı veya limon gibi malzemelerle farklı tarifler deneyin.
- Karnabahar tatlısı birçok geleneksel tatlıya daha sağlıklı bir alternatif olsa da yine de ölçülü tüketilmesi gerektiğini unutmayın.
Adım 2. Karnabahar ile pişirin
Geleneksel fırınlanmış ürünlerde yağlar, unlar ve diğer bileşenlerin yerine karnabahar kullanan birçok tarif var. Favorilerinizin daha sağlıklı versiyonlarını yapmak için karnabahar pişmiş yemek tarifleri bulmak için çevrimiçi olun veya özel bir yemek kitabı bulun.
Karnabahar tatlılarının, taklit ettikleri unlu mamullerden farklı bir tadı olması beklenmelidir. Tadı genellikle hala hoştur, ancak tam bir ikame beklemeyin
Adım 3. Sütlaç için pirinç olarak karnabahar kullanın
Karnabahar pirincinizden biraz alın ve tatlı dişinizi doyurmaya yardımcı olabilecek tatlı, yapışkan bir sütlaç oluşturmak için süt, tarçın, şeker ve baharatlarla pişirin. Bir tedavi istediğiniz zaman için sağlıklı bir alternatif olarak bunu daha şekerli tatlılar yerine değiştirin.
Diyetinizde şekerli yiyecekler yerine karnabahar kullanmak, beyin fonksiyonunuzu, ruh halinizi ve hafızanızı iyileştirmeye yardımcı olabilir, tüm faktörlerin çok fazla şeker yemekten olumsuz etkilendiği düşünülür
İpuçları
- Karnabaharınızı daima tatlı suda yıkayın ve pişirmeden önce yapraklarını ve sapını kesin.
- Dengeli bir diyetin parçası olarak karnabahar yiyin. Karnabahar tek başına sağlıklı kalmanız için ihtiyacınız olan tüm besinleri sağlayamaz.
