Crohn hastalığı, gastrointestinal sistemi etkileyen ve sıklıkla ağrılı semptomlara neden olan bir inflamatuar bağırsak hastalığıdır (IBD). Düzenli, besleyici bir diyet sürdürmek, bazı gıdalar semptomları ağırlaştırdığından, Crohn hastalığını yönetmenin önemli bir parçasıdır. Yeterli beslenme, iyileşmenin desteklenmesi için kritik öneme sahiptir. Yeterli protein ve kalori sağlanmalıdır, ancak iltihaplı bir bağırsak üzerindeki stresi sınırlayacak şekilde. Crohn'lu birçok insan için dışarıda yemek yemek, hem diyet kısıtlamaları hem de semptom yönetimi açısından stresli bir zorluk oluşturabilir. Neyse ki, küçük bir planlama ile dışarıda yemek yemek, Crohn hastalığı olan herkes için keyifli bir deneyim olabilir.
adımlar
Bölüm 1/3: Doğru Ortamı Bulma
Adım 1. Restoranınızı önceden seçin
Evden çıkmadan önce ödevini yapmak ve bir restoran seçmek için para ödüyor. Bu, tam olarak neye bulaştığınızı ve size ne tür ortam ve yemek seçenekleri sunulacağını tam olarak bilmenizi sağlar. Ayrıca, herhangi bir konaklamaya ihtiyacınız varsa, restoranınızı önceden seçmeniz, aramanızı ve uygun düzenlemeleri yapmanızı sağlayacaktır.
- Bir grupla dışarı çıkıyorsanız, Crohn hastalığınızla iyi çalışacağını düşündüğünüz üç restoran önerin ve herkesin hangi restorana gideceğini grubun seçmesine izin verin.
- Hangi restorana gideceğiniz konusunda bilginiz yoksa, restoranı önceden aradığınızdan ve yanıtlanması gerekebilecek ilgili soruları sorduğunuzdan emin olun.
Adım 2. Menüyü inceleyin
Belirli bir restoranı seçtiyseniz, menüyü önceden çevrimiçi olarak arayın. Gitmeden önce menüyü gözden geçirmek, tüm seçeneklerinizi gözden geçirmek için size bolca zaman verecektir. Menü çevrimiçi değilse, restoranı aramaktan ve size bir kopyasını e-postayla göndermelerini istemekten çekinmeyin.
Adım 3. İkameler için plan yapın
Menüyü inceledikten sonra, ne yemek istediğinize ve ayrıca herhangi bir değişiklik veya değişiklik talep etmeniz gerekip gerekmediğine karar verin.
- Değişiklik ve değişiklik yapacaklarını onaylamak için önceden restoranla iletişime geçin.
- Ayrıca ikameler için herhangi bir ücret veya artırılmış ücret olup olmadığını sorun.
Adım 4. Sunucularınızı eğitin
Sunucunuz, sizinle mutfak personeli arasındaki bağlantınızdır ve onlar, misafirlerinin mümkün olan en iyi deneyimi yaşamanızı sağlamak isterler. Utanmayın - ihtiyaçlarınızı sunucunuza iletin ve tıbbi bir durum nedeniyle diyet kısıtlamalarınız olduğunu açıklayın. İnsanlar her zaman gıda alerjileri ve tıbbi durumlarla yemek yer, bu yüzden konuşmaktan utanmayın.
- “Otoimmün hastalığım var [veya Crohn hastalığınız olduğunu açıklayabilirsiniz] ve ciddi gıda alerjisi olan biri kadar yediklerime dikkat etmeliyim. Sorun olmazsa birkaç değişiklik yapmak istiyorum."
- Benzer şekilde, küçük bir kart yazdırabilir ve özel tetikleyicileriniz de dahil olmak üzere bilmelerini istediğiniz bilgileri içeren sunucularınıza teslim edebilirsiniz. Bu harika bir seçenek çünkü gerekirse şefe de gösterebilirler.
Adım 5. Esnek olun
Crohn's ile seyahat etmek biraz korkutucu olabilir, ancak esneklik ve biraz hazırlık ile böyle olmak zorunda değil. Evden uzakta kalmanız beklenmedik olsa bile, esneklik ve hazırlık hala çok önemlidir. Neyse ki, seyahatleriniz ister yerel, ister yurt içi veya uluslararası olsun, yaptığınız şeylerin çoğu seyahat ederken tam olarak yapmanız gereken şeydir. Her zaman tıbbi olarak hazır olduğunuzdan, doğru belgelere sahip olduğunuzdan ve elinizde birkaç atıştırmalık olduğundan emin olun.
- Her zaman en az bir günlük Crohn ilaçlarınızı güvenli bir kapta ve cebinizde taşıyın.
- Özellikle uluslararası seyahat ediyorsanız, uygun şekilde aşılanmış olduğunuzdan emin olun.
- Sağlık sigortanız varsa, her yenileme döneminde en az bir kez poliçenizin ve belgelerinizin düzenli olduğunu doğrulayın.
- Sizi eğlendirmek için yiyebileceğiniz güvenli, tetiksiz, acil durum yiyecekleriyle dolu bir atıştırmalık çantası hazırlayın. Bunu ve ilaçlarınızı bir tür acil durum “git” çantası olarak bir arada tutmayı düşünün.
- Kendinizi ilaçsız veya yiyeceksiz bir durumda bulursanız, diyet ihtiyaçlarınızı karşılayabilecek en yakın bakkalı veya restoranı bulun.
Bölüm 2/3: Doğru Gıdaları Seçmek
Adım 1. Temel bilgileri öğrenin
Kramp ve ishal yaşarsanız, öğünlerin lif içeriğini sınırlamanız gerekecektir. Eğer steatoreniz varsa (dışkıda aşırı yağ bulunması ve bunun sonucunda yüzen soluk hacimli dışkılar), az yağlı yemekler aramak isteyeceksiniz. Genel olarak süt ürünlerinden özellikle kaçınılmalıdır.
Vitamin ve mineral eksiklikleri yaygındır ve uygun iyileşme için düzeltilmelidir. Folik asit, ekstra B12 vitamini kadar çok önemlidir. Steatoreniz varsa yeterli D vitamini almak çok önemlidir. 4.000 IU'luk bir oral takviye yeterli olmalıdır
Adım 2. Farklı mutfaklar hakkında bilgi edinin
Her mutfağın sağlıklı ve daha az sağlıklı seçenekleri, baharatlı ve yumuşak seçenekleri, tatlı ve tuzlu seçenekleri vardır. Farklı mutfaklar hakkında bilgi edinin - baharatlar, pişirme yöntemleri, temel malzemeler - ve hangi yiyeceklerin sizin için potansiyel tetikleyici olduğunu öğrenin. Bu, örneğin bir öğle yemeği toplantısı gibi araştırma yapma şansınız olmayan bir yerde yemek yemeye çağrıldığınız takdirde sürprizlerden kaçınmanıza yardımcı olacaktır.
- Örneğin, kızarmış yiyeceklerden kaçınmanız gerektiğini biliyorsunuz çünkü bu sizin için bir tetikleyici. Crohn'lu insanlar için lezzetli ve harika olan Japon yemeklerini denemek istediğinize karar verdiniz. Tempuradan uzak durun ve bunun yerine suşi veya sashimi'nin tadını çıkarın. Japon mutfağı ayrıca sebze, pirinç ve pirinç eriştesi ile doldurulur ve bu da bunu harika bir seçenek haline getirir.
- Veya Yunan mutfağını denemek istediğinizi varsayalım. Yunan mutfağı, genel olarak, çok çeşitli deniz ürünleri, sebzeler ve az yağlı pişirme teknikleri ile oldukça Crohn dostudur. Bir Yunan salatası ile başlamayı düşünün, bir tarafı buharda pişirilmiş sebzelerle birlikte sotelenmiş veya fırınlanmış deniz ürünleri entrée'nin tadını çıkarın ve yanında herhangi bir sos isteyin.
- Yapay katkılı veya koruyuculu yiyeceklerden, kızarmış ve yağlı yiyeceklerden, margarin, et, biber, baharatlı yiyecekler, tütün, beyaz un ve berrak sulardan gelen beyaz balıklar hariç tüm hayvansal ürünlerden uzak durmayı unutmayın. İşlenmiş rafine gıdalar ve süt ürünleri gibi mukus oluşturan gıdalardan da kaçınılmalıdır. Arpa, çavdar ve buğday alımınızı sınırlayın.
Adım 3. Bitki bazlı bir yemek seçin
Herkesin tetikleyicileri farklıdır ve tetikleyicilerinizin tam olarak ne olduğunu yalnızca siz bileceksiniz. Yine de dikkatli olun ve bitki bazlı veya vejeteryan bir yemek seçin. Et, bağırsak sisteminizi tahriş edebilir ve sizi ağrılı bir ziyaret için tuvalete gönderebilir.
- Sebzelerin çiğ olarak pişirildiğinden emin olun, bağırsak sisteminizi de bozabilir.
- İyi seçenekler arasında brokoli, Brüksel lahanası, lahana, havuç, kereviz, sarımsak, lahana, ıspanak ve şalgam gibi asidik olmayan sebzeler bulunur.
Adım 4. Doğru içecekleri seçin
Karbonatlı ve kafeinli içeceklerin Crohn semptomlarınızı tetiklemesi muhtemeldir ve bunlardan en iyi şekilde kaçınılmalıdır. Dışarıda yemek yediğiniz için dikkatli olun ve su için. Bu, durumunuzu kötüleştirmeyeceği garanti edilen tek içecek.
- Birisi size bir içecek teklif ederse, kibarca basit bir şekilde reddedin, “Teşekkürler! Çok naziksin ama bu geceki suyumdan memnunum."
- Biri size alkollü içki ikram ederse, "Teşekkürler ama reddetmek zorundayım - araba kullanıyorum!" diyebilirsiniz. Kimse tam olarak neden su içtiğinizi bilmek zorunda değil.
Adım 5. Tetikleyicilerinizi bilin
Her insan farklıdır ve bir Crohn hastasında semptomları tetikleyen şey diğerinde semptomları tetiklemeyebilir. Ne yazık ki, tetikleyicilerinizin ne olduğunu bilmenin tek yolu deneme yanılma yoluyladır. Hangi yiyeceklerin ve yiyecek gruplarının yasak olduğunu hızlıca öğreneceksiniz. Dışarı çıktığınızda, menüdeki tetikleyici yiyecekleri atlamayı ve mutlu bir şekilde yiyebileceğiniz yiyeceklere odaklanmayı bileceksiniz.
- Daha büyük porsiyonlar yemek, Crohn semptomlarını tetikleyebilir. Dışarı çıkmadan önce yemek yemek, o kadar aç olmayacağınız için porsiyon boyutlarınızı yönetmenize yardımcı olacak ve ayrıca yemeğinize hiçbir tetikleyici gıdanın sızmamasını sağlayacaktır.
- Anahtar, küçük porsiyon boyutlarıdır. Herhangi bir noktada tam öğün yemekten kaçınmaya çalışın; bunun yerine, iki atıştırma porsiyonu yiyin.
Bölüm 3/3: Yaşam Tarzınızı Uyarlamak
Adım 1. Doğru yemek arkadaşlarını seçin
Crohn'unuzun tetikleyicilerini ve semptomlarını gerektiği kadar ciddiye alacak yemek arkadaşlarını seçin. Arkadaşlarınız, araştırdığınız ve Crohn dostu olduğunu düşündüğünüz yeni restoranları denemekten heyecan duymalıdır. Ayrıca sizi hasta edecek bir şey yedirmeye asla çalışmamalıdırlar.
- Arkadaşlarınızın Crohn'un ne olduğu ve ne olmadığı, semptomlar ve tetikleyicileriniz hakkında biraz daha eğitilmesi gerekebilir.
- Arkadaşlarınızla Crohn hastalığının ne olduğu ve özellikle vücudunuzu nasıl etkilediği hakkında çok veya çok az ayrıntıya girebilirsiniz. “Crohn hastalığı adı verilen bir otoimmün hastalığım var, bu da vücudumun aslında kendi GI kanalına saldırdığı anlamına geliyor” diyebilirsiniz. Semptomlar, kronik hastalığımın ilerlemesine bağlı olarak hafif ila çok ciddi arasında değişebilir. Bu nedenle, tıpkı güçlü bir gıda alerjisi olan biri gibi, yediklerime çok dikkat etmeliyim. Bu dışarı çıkıp iyi vakit geçiremeyeceğim anlamına gelmiyor ama nerede yediğim ve ne sipariş ettiğim konusunda biraz daha dikkatli olmam gerektiği anlamına geliyor. Bir ara sana bundan daha fazlasını anlatmak isterim."
Adım 2. Yemeği evinizde ağırlamayı düşünün
Dışarı çıkmak yerine, ara sıra evinizde yemek ikram etmeyi teklif edin. Eğer yemeğe ev sahipliği yapıyorsanız, herkesin seveceği, aynı zamanda tüm beslenme ihtiyaçlarınızı da karşılayacak bir menü planlayabilirsiniz. Ek olarak, evde verilen bir yemek daha rahat, davetkar ve rahat bir ortam sunar ve bir restoranda olduğu gibi yemek yiyip ayrılmak yerine akşamı istediğiniz kadar uzatabilirsiniz.
Adım 3. Crohn semptomlarıyla başa çıkmaya hazır olun
Crohn'un bazı semptomları ani ve daha kısa ömürlüdür, diğerleri ise zaman içinde gelişir ve devam eder. Doktorunuza her iki semptom türünü nasıl ele alacağınızı sormanız gerekir. Dışarıdaysanız ve Crohn semptomlarını yaşıyorsanız, onlara normalde yaptığınız gibi davranın. Ve masaya dönebilirseniz, bunu yapın. Eğer değilseniz, yemek arkadaşlarınızdan birine kendinizi iyi hissetmediğinizi ve eve gitmeniz gerektiğini gizlice açıklayan bir mesaj gönderin.
Düşük dereceli bir ateş geliştirebilir veya dışkınızda kan bulabilirsiniz. Yine, bunları doktorunuzun önerdiği şekilde tedavi edin
Adım 4. Stresi azaltın
Crohn hastalığı olan kişiler için önemli bir yaşam tarzı değişikliği, stresi mümkün olduğunca azaltmaktır. Gelişmekte olan araştırmalar, düşüncelerimizin, sinir sistemimizin ve bedensel işlevlerimizin derinden birbirine bağlı olduğunu göstermektedir. Restoranlar hakkında önceden araştırma yapmak, dışarıda yemek yeme konusunda hissedebileceğiniz herhangi bir stres veya endişeyi azaltmanıza yardımcı olabilir.
Kendinizi stresli veya bunalmış hissediyorsanız, derin nefes almak o anda bununla başa çıkmanın etkili bir yoludur. Derin, yavaş nefesler alın, her nefes alışınızda göğsünüzün değil, karnınızın yükseldiğinden emin olun. Yavaşça nefes verin ve sakinleşene kadar tekrarlayın
İpuçları
- Her insan farklı olsa da, en yaygın "sorunlu yiyeceklerin" kısa bir listesi: alkol, kahve, kafeinli içecekler, çikolata, yağlı yiyecekler, yüksek lifli yiyecekler (tam tahıllar, kepek), baharatlı yiyecekler, çiğ meyveler ve sebzeler, kabuklu yemişler ve tohumlar, kırmızı et, rafine karbonhidratlar (kutulanmış tahıllar veya herhangi bir şeker içeren herhangi bir şey).
- Alerjen içermeyen bir diyete bağlı kalın, kaybolan besinleri değiştirin ve aloe vera, ekinezya, meyan kökü gibi iyileşmeyi hızlandıran ve nüksetmeleri önleyebilen seçilmiş bitkileri kullanın.
- Sosyal etkinlikleri atlamanıza gerek yok: Sosyal bir etkinliği (bir kahve ya da öğle yemeği randevusunu düşünün) kaçırmak istemiyorsanız, önce küçük bir şeyler yiyin ve size iyi geleceğini bildiğiniz bir şey sipariş edin. Çay veya meyve suyu veya et suyu bazlı çorba sipariş edin. Düğün veya parti gibi etkinlikler için ev sahibini arayın ve yemek seçeneklerini sorun. Muhtemelen etkinliklerinde iyi vakit geçirmenize yardımcı olmaktan çok mutlular.
- Yoğun olmayan saatlerde dışarı çıkmayı düşünün: Geç öğle yemeği veya erken akşam yemeği, daha az kalabalık, daha az stres ve daha kısa banyo sırası anlamına gelir. Ayrıca restoranda ne kadar kalacağınız konusunda daha fazla kontrole sahip olacaksınız ve muhtemelen daha iyi hizmet alacaksınız.
- Yeni mutfaklar denemeyi düşünün: Hint veya Meksika gibi baharatlı mutfaklar, suşi veya dim sum'dan daha fazla sorun yaratabilir. Benzer şekilde, tüm fast food yemeklerinden kaçınmanız gerekmez. Metro ve Chipotle, Crohn's olanlar için iyi seçenekler sunuyor.
