Genelde Deli Dana Hastalığı olarak adlandırılan şey aslında 2 farklı hastalıktır, inekleri etkileyen Bovine Spongiform Encephalopathy (BSE) ve insanları etkileyen Creutzfeldt-Jakob Hastalığı (vCJD). Neyse ki, artan sağlık ve güvenlik düzenlemeleri nedeniyle bu hastalıkların her ikisi de günümüzde oldukça nadirdir. Merkezi sinir sistemi dokularını içeren gıda ürünlerinden uzak durarak hastalıkları büyük ölçüde önleyebilirsiniz. Bazı pratik adımların izlenmesi hem sizin hem de sığırlarınızın sağlıklı kalmasını sağlayacaktır.
adımlar
Bölüm 1/3: İneklerde Sığır Süngerimsi Ensefalopatisinin (BSE) Önlenmesi
Adım 1. Sığırlarınızı geviş getiren olmayan yemlerle besleyin
Diğer sığırların, koyunların ve genellikle geviş getirenler olarak adlandırılan geyiklerin merkezi sinir dokusundan yapılan sığır yemlerinizi beslemekten kaçının. Mümkün olduğunda, genellikle hem geviş getiren hem de geviş getirmeyen kısımları işleyen işleme tesislerinde yapılan yiyeceklerden kaçının.
- ABD'de sığır yeminin geviş getiren hayvanlar içermesi yasa dışıdır. Federal yasalara uygun olduğunu bilmek için feed'inizde USDA denetçisi logosuna bakın.
- Sığır yemlerinizi, yemin nasıl yapıldığına dair farklı veya daha gevşek kuralları olan diğer ülkelerden beslemekten kaçının.
Adım 2. Sığırlarınızı keserken geviş getiren kısımlarını ve etini ayrı tutun
Kasaplık sırasında sinir dokusunu ve kasları işlemek ve parçalamak için ayrı ekipman kullanın. Herhangi bir eti kesimden sonra tüketim için etiketleyin ve attığınız herhangi bir sinir dokusundan tamamen ayrı tutun.
İneklerin insani ve sıhhi kesimiyle ilgili güncel kuralları bulmak için USDA'nın web sitesine bakın
Adım 3. Sığırlarınızı kesmekle ilgili sorularınız için USDA ile iletişime geçin
En iyi kasaplık uygulamalarından veya sinir dokusunu düzgün bir şekilde nasıl atacağınızdan emin değilseniz, (202) 720-2791 numaralı telefondan USDA bilgi hattını arayın. Ayrıca çevrimiçi olarak aranabilir bir tarımsal bilgi veri tabanına sahiptirler.
Cevabı çevrimiçi bulamıyorsanız, sorunuzu sertifikalı bir tarım uzmanına göndermek için USDA'nın Uzmana Sor portalını kullanabilirsiniz
Bölüm 2/3: İneklerde BSE İzleme
Adım 1. Sığırlarınızda BSE semptomlarını arayın
Sığırlarınıza göz kulak olun ve normal beslenme alışkanlıklarına rağmen mizaçta ani bir değişiklik, koordinasyon eksikliği, süt üretiminde azalma veya kas tonusu kaybı fark ederseniz, veterinerinizi arayın. BSE'den etkilenen bir ineğin durumu, bu semptomlar ortaya çıktıktan sonra haftalar ila aylar arasında tipik olarak hızla kötüleşecektir.
- BSE'nin kuluçkalanması 2-8 yıl sürebilir, bu nedenle ineğinizin hastalığa ne zaman maruz kaldığını bilmek zor olabilir. Düzenli veteriner kontrolleri, sığırlarınızın sağlığını korumanıza yardımcı olacaktır.
- Bu semptomların çoğu, daha yaygın koşullardan da kaynaklanır. Bir ineğin sağlığındaki herhangi bir ani değişiklik, veterinerinize bir çağrıyı hak eder.
Adım 2. Herhangi bir endişe duyduğunuz hayvanı öldükten sonra bir veteriner tarafından test ettirin
İneğinize virüs bulaştığına dair korkularınız varsa, veterinerinizle BSE testi hakkında konuşun. Mevcut tek test, hastalığı test etmek için bir beyin dokusu örneği gerektirir ve bu nedenle yalnızca ölen hayvanlarda yapılabilir.
Test pozitifse, veterineriniz test protokolünün bir parçası olarak USDA veya yerel düzenleyici kurumla iletişime geçecektir
Adım 3. Düşük riski perspektife koyun
Sığırlarınızın BSE kapma riskinin çok düşük olduğunu anlayın. 2011 itibariyle, dünya çapında sadece 29 BSE vakası vardı. Bu düşük rakam, yem ve kesim uygulamalarına ilişkin dünya çapında artan güvenlik önlemlerinden kaynaklanmaktadır.
- Sığırlarınızı beslemek ve kesmek için yürürlükte olan yönetmeliklere uyduğunuz sürece, bir ineğin BSE'ye yakalanma riskiniz son derece düşüktür.
- Amerika doğumlu bir inekte sadece 1 BSE vakası olmuştur.
Bölüm 3/3: İnsanlarda Sığır Eti İle İlişkili Creutzfeldt-Jakob Hastalığının (vCJD) Önlenmesi
Adım 1. İneklerin merkezi sinir sistemi dokusunu yemekten kaçının
Sığır eti tüketiminizi sakatat gibi organ etlerinden ziyade normal kas etine odaklayın. Özellikle beyin, omurilik, retina ve bademcikler gibi merkezi sinir sisteminin parçalarını yemekten kaçının.
- Özellikle 30 aylık ve daha büyük sığırlarda bu kısımları yemekten kaçının, çünkü bu tipik olarak BSE'den etkilenen yaş grubudur.
- Düzenli kas eti yemek ve süt tüketmek neredeyse hiç vCJD riski oluşturmaz.
Adım 2. Sığır eti tüketimini en aza indirin veya önleyin
vCJD hakkında çok endişeleniyorsanız, sığır eti tüketiminizi azaltın. Rastgele (ve nadir) bir genetik mutasyon yoluyla vCJD'ye yakalanma olasılığınız, kontamine sığır eti yemekten çok daha fazladır.
- vCJD vakalarının çoğu Amerika Birleşik Devletleri dışında meydana geldi. Kendinizi rahat hissettiriyorsa, seyahat ederken et tüketiminizi azaltın.
- Bir kişinin vCJD'ye yakalanma riski çok düşüktür ve özellikle kontamine sığır eti yemekten dolayı düşüktür. vCJD'den kaçınmak için daha az et yemek, yalnızca size huzur veriyorsa mantıklıdır.
Adım 3. Creutzfeldt-Jakob Hastalığı semptomlarını arayın
Rahatsız edici kişilik değişiklikleri, kaygı, geçici körlük, konuşma güçlüğü veya sarsıntılı hareketler fark ederseniz doktorunuza danışın. Bu semptomlara, vCJD'den önce düşünülmesi gereken daha birçok yaygın rahatsızlık neden olabilir.
- vCJD için tek kesin test ölümden sonra yapılan bir beyin otopsisi olsa da, doktorunuz gerekirse vCJD'yi genellikle nörolojik bir muayeneden teşhis edebilir.
- vCJD'nin tedavisi yoktur. Doktorlar semptomları kendileri tedavi etmeye ve etkilenen hastayı mümkün olduğunca rahat ettirmeye odaklanır.
Adım 4. Korkularınızdan kurtulamıyorsanız bir akıl sağlığı uzmanına danışın
Kontamine sığır eti yemekten vCJD'ye yakalanma konusunda endişe duyuyorsanız, bir terapist veya akıl sağlığı uzmanıyla konuşun. Pratik riskler son derece düşüktür ve bir profesyonel korkularınızı yönetmeniz için stratejiler oluşturabilir.
