Düzenli olarak tüketilen rafine şekerler sayısız sağlık sorununa katkıda bulunabilir. Meyve ayrıca şeker içerir, ancak vitamin ve lif formunda daha fazla besin değeri sağlar. Ara sıra yüksek kalorili şekerli bir muamele için bir meyve değiştirerek en fazla faydayı elde edersiniz, ancak daha fazla meyve yemek için günlük ikameler de yapabilirsiniz. Tropikal veya sıra dışı olanlar da dahil olmak üzere çok çeşitli meyveler yemeye çalışın. Bu değişiklikleri yaparken biraz denemeye hazır olun. Sebzeleri başka bir tatlandırıcı olarak bile dahil edebilirsiniz!
adımlar
Yöntem 1/3: Meyveyi Çeşitli Şekillerde Kullanma
Adım 1. Bir meyve püresi yapın
Bir muz, incir, papaya veya başka bir meyveyi bir mutfak robotuna koyun ve biraz pürüzsüz bir kıvam alana kadar nabız atın. İsterseniz meyveleri önceden biraz pişirebilirsiniz. Şeker yerine bu meyve püresini tariflerinize ekleyin. Bir tarifte 1 su bardağı şeker gerekiyorsa ½ su bardağı püre kullanabilirsiniz.
Adım 2. Meyveyi parçalara ayırın
Bir çeşit kuru meyve alın ve ardından onları küçük parçalara ayırmak için keskin bir bıçak kullanın. Bu parçaları pişmiş bir tarife ekleyin veya birkaç yemek kaşığı şeker yerine yulaf ezmesi gibi tatlı olmayan yiyeceklerin üzerine serpin. Daha fazla besin içeren bir tatlılık yumruğu sağlayacaktır.
Adım 3. Meyve suyunu karıştırın
Kendi meyve suyunuzu sıkabilir veya bir mağazadan %100 meyve suyu satın alabilirsiniz. Bir mağazadan satın alırsanız, ürününüzün ilave tatlandırıcı içermediğinden emin olun. Nihai ürünün pişirme süresini ve kıvamını etkileyebileceğinden, bir tarife meyve suyu eklerken dikkatli olun. Her 1 bardak şeker için ¾ bardak meyve suyu oranı genellikle başlamak için iyi bir yerdir.
- Meyve suyu konsantresini doğrudan bir kutudan da kullanabilirsiniz. Daha şuruplu bir doku arıyorsanız, suyunun su içeriğinin yaklaşık %30'unu kaybedene kadar kaynatmayı deneyin.
- Meyve suyu içmeyi seviyorsanız, şeker alımınızı azaltmak için alımı günde 4 ons ile sınırlayın.
Adım 4. Meyve püresini veya kabuğunu ekleyin
Kendi taze meyve suyunuzu sıkarsanız, kalan posayı sakladığınızdan emin olun. Veya bir zester alın ve üzerine birkaç portakal veya misket limonu sürün ve aromatik talaşlar yaratın. Yoğurt gibi hafif yiyeceklerin üzerine posa serpmeyi veya tıraş etmeyi düşünebilirsiniz. Pişmiş bir ürüne hamur veya talaş eklemek, herhangi bir pişirme veya sıvı modifikasyonu gerektirmeden lezzeti de artıracaktır.
Adım 5. Bir meyve yayılımı uygulayın
Kendi reçel veya jölenizi satın alın veya yapın. Bir bıçak alın ve waffle veya tam tahıllı tost gibi biraz ilave şekerle tadı güzel olan yiyeceklerin üzerine yayın. Yine de yüksek şeker içeriğine sahip olacağından, jöleyi idareli kullandığınızdan emin olun. Bunu önlemek için, olgun muz gibi bir meyveyi sürülebilir hale gelene kadar ezebilirsiniz.
Reçelinize veya jölenize ekstra bir vuruş vermek için vanilya veya tarçın gibi bir baharatla karıştırın
Adım 6. Meyveleri içeceklere karıştırın
Tatlı içeceklerden hoşlanıyorsanız, ancak şeker içeriği nedeniyle bunlardan kaçınıyorsanız, alternatif bir tatlandırıcı olarak meyve kullanabilirsiniz. Karpuz veya limonları dilimleyin ve su bardağınıza koyun. Bazı meyveleri ezin ve bir sürahiye koyun, bu karışımı gece boyunca bekletin.
Serinletici bir dokunuş için köpüklü suyu da deneyin
Yöntem 2/3: Doğru Meyveleri Seçme
Adım 1. Olgun meyvelerle gidin
Tamamen olgunlaşmış meyveler maksimum tatlılık potansiyellerindedir. Olgunlaşma süreciyle birlikte doğal şeker içeriği artmış, bu da onları rafine şeker ikamesi için harika adaylar haline getirmiştir. Olgunlaşmamış meyveler, kusursuz bir ikame sağlamak için çok acı olabilir.
Bir meyvenin ne zaman olgunlaştığını nasıl belirleyeceğinizi öğrenmek için çevrimiçi olun ve belirli meyvelerle ilgili biraz araştırma yapın. Örneğin bir muz olgunlaşırken yeşil rengini kaybeder
Adım 2. Tarifi tamamlayan bir meyve seçin
Diğer gıdalara eklendiğinde tüm meyveler iyi çalışmaz. Eğer pişiriyorsanız, hamura hızlı bir tat verin. Tatların birbirine iyi uyup uymadığını belirlemek için meyvenizden hızlı bir örnekleme ile bunu takip edin. İşe yarayan bir kombinasyon bulana kadar denemeye devam edin.
Örneğin havuçlu kekte ezilmiş ananasın tatlılığı, havuçtaki doğal tatlılığı daha da ortaya çıkarabilir
Adım 3. Tarihleri veya incirleri kullanın
Tarihler ve incirler, yalnızca doğal tatlı lezzetleri nedeniyle değil, aynı zamanda sizin için çok iyi oldukları için harika şeker ikameleridir! Her biri demir ve kalsiyum gibi bir dizi faydalı mineral içerir. İncirleri veya hurmaları bir tencerede kaynatıp daha sonra pürüzsüz olana kadar bir mutfak robotunda karıştırarak püre haline getirin. Daha sonra bu püreyi doğrudan pişmiş tariflere karıştırabilir veya tatlı olmayan yiyeceklerin üzerine sos olarak dökebilirsiniz.
- İncirler oldukça kuru olabilir, bu nedenle karıştırmadan önce onları kaynattığınızdan veya suya batırdığınızdan emin olun.
- Bir hurma veya incir püresi, genellikle bir tarifte şekerin doğrudan bire bir ikamesi olarak kullanılabilir. Örneğin, her bir fincan şeker için bir fincan püre kullanın.
- Hatta hurma, limon suyu, elma sirkesi, tuz ve sızma zeytinyağını bir mutfak robotuyla karıştırarak hurma salata sosu bile yapabilirsiniz.
Adım 4. Muz kullanın
Bu muhtemelen en kolay ikame hazırlıklarından biridir. Olgun bir muzu ihtiyacınız olan kıvama gelene kadar ezebilirsiniz. Veya biraz tarçın veya başka baharatlarla bir mutfak robotunda karıştırabilirsiniz. Genellikle bir muz püresi, bire bir oranında pişmiş bir tarifte kullanılabilir.
Muz püresi yaparken, kıvam için karışıma birkaç çay kaşığı su eklemeniz gerekebilir
Adım 5. Daha sıra dışı bir meyve ile gidin
Paletinizi genişletmekten ve yeni meyve ikamelerini denemekten korkmayın. Kavunlar genellikle gözden kaçar, ancak en iyi eklemelerden bazılarını yapabilirler. Özellikle keşiş meyvesi, doğal şeker içeriği nedeniyle son zamanlarda büyük ilgi görmektedir. Marketinizde keşiş meyvesi granül tatlandırıcıları arayın.
Yöntem 3/3: Reçete Ayarlamaları Yapma
Adım 1. Biraz deneme yanılma yapın
Meyve yerine yemek pişirmek veya pişirmek kesin bir bilim değildir. Yeni lezzet ve doku kombinasyonlarıyla biraz denemeye hazır olun. Meyveyi de eklemeye hazır hale getirmek için kendinize ekstra hazırlık süresi verin. Ayrıca arkadaşlarınıza tatlandırıcı olarak meyve kullanan denenmiş ve gerçek tarifleri olup olmadığını sorabilirsiniz.
Adım 2. Dahil edilen sıvı miktarını azaltın
Çoğu durumda, meyve ilavesine uyum sağlamak için bir tarifteki diğer sıvı elementleri ayarlamanız gerekecektir. Meyve, kuru halde bile, bir tarifin içine sıvı salabilir. Azalttığınız miktar, arzu ettiğiniz son kıvama bağlıdır.
Örneğin, meyve konsantresi kullanılan bir tabakta muhtemelen diğer sıvıların ilavesini en az 3 yemek kaşığı kadar azaltmanız gerekecektir
Adım 3. Pişirme süresini izleyin
Sıvı içeriğine benzer şekilde, fırın yapıyorsanız, fırın sürenizin ve sıcaklığınızın da ayarlanması gerekebilir. Son ürünü değiştirip değiştirmediğini görmek için beş dakika ve beş derece ekleyerek deney yapın. Pişmişliğini belirlemek için herhangi bir pişmiş ürünü düzenli olarak kontrol ettiğinizden emin olun.
Adım 4. Bazı sebzelerin de biraz tatlılık katmasını bekleyin
Bir yemeği çok tatlı yapmak mümkündür. Ne kadar meyve kullanacağınıza karar verirken tarifinizdeki sebzelerin doğal tatlılığını da hesaba katmayı unutmayın. Tatlı patates, balkabağı, havuç, pancar ve diğer sebzelerin hepsi tatlı bir ton taşır. Onları ezici olmadan bunu çekecek bir meyve ile eşleştirin.
Örneğin, tatlı patates ve elma genellikle birbirini tamamlar ve çeşitli yemeklerde birlikte iyi gider
Adım 5. Tatlılığı başka şekillerde vurgulayın
Bir yemeğin tatlılığını arttırmak için karışıma baharat eklemeyi deneyin. Özellikle tarçın ve vanilya, hemen hemen tüm yiyeceklerdeki doğal tatlılığı ortaya çıkaracaktır. Ayrıca tatlı öğeleri, kekin içini pişirmek yerine, çöreğin üzeri gibi hemen tadılacağı bir yere yerleştirmeyi de deneyebilirsiniz.
İpuçları
Tercih ettiğiniz lezzet kombinasyonlarını keşfederken sabırlı olun
Uyarılar
- Sağlık nedenleriyle şeker yerine şeker alıyorsanız, yüksek şeker içeriği nedeniyle fazladan meyve yememeye dikkat edin.
- Şeker hastalığınız için karbonhidratları sayarsanız, meyve ile yapılan tarifleri de şekerle yapılan tarifleri saydığınız gibi saymak zorunda kalacaksınız.
