Monosodyum glutamat (MSG), Asya gıdalarında ve ticari gıda ürünlerinde sıklıkla kullanılan bir lezzet arttırıcıdır. Çalışmalar, MSG'nin baş ağrısı, mide bulantısı, yorgunluk, pankreas bozuklukları, DEHB ve hatta obezite gibi kısa ve uzun vadeli sağlık sorunlarına yol açabileceğini göstermiştir. MSG bazı insanları etkilemez, ancak diğerleri buna karşı ciddi hassasiyete sahiptir. MSG'den kaçınmak için restoranlarda proaktif olun ve ürün etiketlerini dikkatlice okumayı öğrenin.
adımlar
Yöntem 1/3: Günlük Yaşamınızda MSG'den Kaçınmak
Adım 1. MSG içerebilecek gıda dışı ürünlerden kaçının
Bazı kozmetikler, sabunlar, şampuanlar ve saç kremleri, içeriğinde "hidrolize", "protein" veya "amino asitler" kelimeleri varsa MSG içerebilir.
Bazı ilaçlar, vitaminler ve diyet takviyeleri, bağlayıcılarda ve dolgu maddelerinde MSG'ye sahiptir. Emin değilseniz bir eczacıya danışın
Adım 2. Taze, doğal bir diyet yapın
MSG hemen hemen her işlenmiş gıdada bulunur. Bu, önceden paketlenmiş gıda satın aldığınızda, muhtemelen yemeğinizde bir miktar MSG ile karşılaşacağınız anlamına gelir. Taze sebze ve meyveler satın alın, sadece tuz ve karabiber gibi temel baharatları kullanın.
Tuzları ve önceden paketlenmiş baharatları tatlandırmak yerine, yemeğinizi tatlandırmak için taze baharatları ve otları deneyin
Adım 3. Kendiniz pişirin
MSG hemen hemen her hazır ambalajlı gıda ürününde, dondurulmuş yemekte ve restoran yemeklerinde bulunur. Vücudunuza ne girdiğini kontrol edebilmeniz için sıfırdan pişirmeye başlayın.
Konserve veya işlenmiş ürünler yerine taze, doğal malzemeler satın alın
Adım 4. MSG'ye karşı çok hassassanız, az miktarda MSG içerebilecek yaygın gıda ürünlerinden kaçının
Bu gıdalar, az yağlı veya yağsız gıdalar, zenginleştirilmiş gıdalar, vitamin bakımından zengin gıdalar, mısır nişastası, modifiye gıda nişastası, mısır şurubu, lipolizli tereyağı yağı, dekstroz, kahverengi pirinç şurubu, pirinç şurubu, süt tozu veya yüzde 1 veya 2 süt.
Yöntem 2/3: Markette MSG'den Kaçınmak
Adım 1. Etiketleri okuyun
Kutunun önündeki "MSG yok" a güvenmeyin. MSG, bir etiket üzerinde birçok farklı şekilde etiketlenir. Gıda üreticilerinin MSG'yi etiketlemenin diğer yollarını öğrenin. Bir üründe MSG bulunmayabilir ancak bu, ürünün MSG içermediği anlamına gelmez. MSG'nin yemeğinizde olmasının başka yolları da var. Aşağıdaki bileşenlerden herhangi birini arayın:
- İşlenmiş serbest glutamik asit, monosodyum glutamat
- Kalsiyum glutamat, monopotasyum glutamat, magnezyum glutamat, mono-amonyum glutamat, natrium glutamat
- Glutamik asit
- Sodyum kazeinat, kalsiyum kazeinat
- Maya özütü, otolize maya
- Peynir altı suyu proteini konsantresi
- Dokulu protein, bitkisel protein özü
- Hidrolize protein veya sebze suyu dahil hidrolize ürünler.
- ABD Gıda ve İlaç İdaresi, hidrolize protein kaynaklarının içerik etiketlerinde listelenmesini gerektirir. Örneğin bir ürün işlenmemiş domates veya buğday içeriyorsa, bunlar "domates" veya "buğday" olarak listelenebilir. İçindekiler "domates proteini" veya "hidrolize buğday proteini" diyorsa, ürün MSG içerir.
Adım 2. Tuzlu atıştırmalık yiyeceklere dikkat edin
Birçok işlenmiş tuzlu atıştırmalık yiyecek MSG içerir. Aromalı cips, kraker veya kuruyemiş alırken dikkatli olun.
Doritos, Cheetos ve hemen hemen tüm aromalı patates cipsleri gibi yiyeceklerin içinde MSG bulunur
Adım 3. Şarküteri etlerinden kaçının
Şarküteri etler genellikle her zaman MSG içerir. Tavuk ve sosisler MSG ürünleri içerir.
Adım 4. Pansumanlara karşı dikkatli olun
Çiftlik sosunun her zaman MSG'si vardır, ancak diğer salata soslarının çoğunda da vardır. Pansumanın yanı sıra, sebze soslarına karşı dikkatli olun.
Soya sosu, Parmesan peyniri, sos ve daldırma soslarına dikkat edin
Adım 5. Et sularına ve çorbalara dikkat edin
Bulyon ve et sularında muhtemelen MSG bulunur. Popüler çorba markaları bile onu teneke kutulara yerleştirecek.
Yöntem 3/3: Dışarıda Yemek Yerken MSG'den Kaçınmak
Adım 1. Sunuculara yemeğinizi MSG olmadan istediğinizi söyleyin
Bu günlerde birçok restoran yemeklerinde MSG kullanmaktan uzaklaştı. Yine de sizin için hazırlanan yemeklerde MSG kullanılmadığını sormak ve ısrarcı olmakta fayda var.
Adım 2. Dışarıda yemek yerken belirli yiyeceklerden kaçının
Dışarıda yemek yemek istiyor ancak MSG'den uzak durmak istiyorsanız, hangi yiyeceklerden kaçınmanız gerektiği biliniyor. MSG içeren yaygın gıdalar arasında sebze suları, ekmekler, soslar, soya ürünleri, tatlandırıcılar ve aromalar bulunur.
Adım 3. Fast food'a dikkat edin
McDonalds, Burger King, KFC, Pizza Hut ve Chick-fil-A gibi fast food restoranlarının çoğu, yemeklerine MSG koyuyor. Hangi belirli ürünlerin MSG'ye sahip olduğunu merak ediyorsanız, restoranın web sitesine gidin ve içindekiler listesine bakın.
Video - Bu hizmet kullanılarak YouTube ile bazı bilgiler paylaşılabilir
Uyarılar
- Sebzeler, tahıllar ve meyveler MSG'ye sahip olabilir çünkü gıda yetiştiricileri mahsul verimini artırmak için bazen ürünlerine işlenmiş serbest glutamik asit içeren bir ürün püskürtür. Test dışında ürünün MSG'ye sahip olup olmadığını anlamanın bir yolu yoktur. Meyve ve sebzeleri yemeden önce iyice yıkayın.
- Bazı bebek maması türleri MSG içerebileceğinden bebek maması etiketlerini dikkatlice okuyun.
