Ayurvedik, “yaşam bilgisi” anlamına gelir ve Hindistan'da ortaya çıkan 4000 yıllık bir refah sistemidir. Ayurveda felsefesi, bir kişinin sağlığına önleyici, uzun vadeli bir şekilde odaklanır ve Ayurvedik diyet, zihin-vücut tipinize göre yediğiniz bütün bir tıbbi sistemdir. Zihin-beden tipiniz, mizacınızı, metabolizmanızı, enerji seviyenizi ve bedeninizin ve zihninizin diğer yönlerini hesaba katan "dosha"nız olarak bilinir. Zihin-vücut tipinizi belirledikten sonra, Ayurvedik diyetinizi doshanıza göre yapılandırabilir ve ayrıca diyetinize bağlı kalmanıza yardımcı olacak Ayurvedik yeme alışkanlıklarını uygulayabilirsiniz.
adımlar
Bölüm 1/3: Zihin-Beden Tipinizi Belirleme
Adım 1. Üç ana zihin-beden tipinin farkında olun
Ayurveda'da üç ana dosha vardır: Vata, Pitta ve Kapha. Doşanızı belirlemek için her bir dosha'nın niteliklerini gözden geçirebilir veya dosha'nızı belirlemek için çevrimiçi bir Dosha sınavına girebilirsiniz. Bağımlılık yapan yeme davranışlarınız veya yeme bozukluğunuz varsa, zihin-beden tipinizin bir parçası olarak altta yatan bir Vata dengesizliği olabilir.
Bazı insanlar Ayurvedik'i kilo verme taktiği olarak kullansa da, bu bir kilo verme programı olarak tasarlanmamıştır. Bunun yerine, Ayurvedik, daha sağlıklı bir yaşam tarzı ve düşünme biçimine sahip olmak için diyetiniz ve yeme alışkanlıklarınız aracılığıyla bir zihin-beden dengesine sahip olmanızı sağlamaya odaklanır
Adım 2. Bir Vata zihin-beden tipinin niteliklerini tanıyın
Birincil doshanız Vata ise, harekete ve değişime çok odaklısınız ve enerjik ve yaratıcı bir zihne sahipsiniz. Yaşama karşı enerjik ve coşkulu hissetmek için yaşamınızda denge ve istikrara ve düşük strese ihtiyacınız var. Ama aynı zamanda endişe ve uykusuzluğa da yatkınsınız.
Vatalar, özellikle stresli veya aşırı çalışılmış hissettiklerinde düzensiz yeme alışkanlıklarına sahip olma eğilimindedir. Tutarlı ve sağlıklı bir yemek programı yerine çikolata, unlu mamuller veya makarnalar gibi rahat yiyecekler için yiyecek istekleri tarafından yönlendirilebilir ve öğün atlama eğiliminde olabilirsiniz. Çok fazla atıştırma ve stres yemeyi içeren aşırı yeme alışkanlıklarınız olabilir veya öğünleri tamamen atlayabilirsiniz. Yemeğiniz genellikle stres merkezlidir ve yemek yemeyi kaygı ve dengesizlik duygularıyla başa çıkmanın bir yolu olarak kullanabilirsiniz
Adım 3. Pitta zihin-beden tipinin özelliklerini anlayın
Bir Pitta dosha, yemek, deneyim ve bilgi için yoğunlukla dolu olma eğilimindedir. Pitta'lar, meydan okunmaktan ve yeni şeyler öğrenmek için akıllarını kullanmaktan hoşlanırlar. Dengesiz veya stresli hissettiğinizde, vücudunuzda mide ekşimesi, ülser, hipertansiyon ve iltihaplı durumlar gibi ısıyla ilgili sorunlar geliştirme eğilimindesiniz. Bu sıcaklık, hayal kırıklığı, sinirlilik ve öfke duygularına yatkın olabileceğiniz için kişiliğinizde de kendini gösterebilir.
Pittalar, her gün aynı saatte günde üç kez yapılandırılmış yemek zamanları ile yeme alışkanlıkları ve diyetleriyle düzen ve öngörülebilirlik isterler. Yemek yeme de dahil olmak üzere hayatınızın birçok alanında istikrar ve kontrole odaklanırsınız ve yemek programınız iptal edilirse veya normalden daha geç yerseniz rahatsız veya huysuz hissedebilirsiniz. Pittalar, öfkeyi ifade etmenin bir yolu olarak aşırı yeme eğilimindedir, her öğünde çok fazla yemek yiyerek, kelimenin tam anlamıyla öfkelerini yutarlar. Aşırı yemeyi, stresli durumlara veya dünyadaki daha büyük sorunlara karşı isyan etmenin bir yolu olarak da görebilirsiniz
Adım 4. Bir Kapha zihin-beden tipinin niteliklerine aşina olun
Bu zihin-beden tipi, fiziksel güç ve dayanıklılık için doğal bir eğilime sahip olma eğilimindedir. Sakin bir kişiliğe ve eleştirel düşünmeyi kullanma ve bilgileri hızlı bir şekilde saklama becerisine sahip, doğal olarak atletik olabilirsiniz. Bununla birlikte, dengesiz hissediyorsanız kilo almaya, sıvı tutulmasına ve alerjilere yatkın olabilirsiniz. Ayrıca değişime karşı bir isteksizlik ve genel olarak inatçı bir tavır sergileyebilirsiniz. Kaphalar, yararlı veya gerekli olmayı bıraktıktan çok sonra deneyimlere, ilişkilere ve nesnelere tutunma eğilimindedir.
Kaphalar genellikle doğal bir yeme sevgisine sahiptir ve yemek bağımlısı olabilir. Kendinizi dengesiz hissediyorsanız, yemeklerden önce ve sonra sürekli yemek yiyebilirsiniz. Yiyecekleri yoğun duygularınızı gizlemek ve başkalarıyla veya kendi duygu ve duygularınızla yüzleşmekten kaçınmanın bir yolu olarak kullanabilirsiniz
Bölüm 2/3: Zihin-Beden Tipinize Göre Yemek
Adım 1. Altı tadı içeren yiyeceklerin farkında olun
Ayurvedik diyet, altı tat etrafında yemek yaratmaya odaklanır: tatlı, ekşi, tuzlu, acı, keskin ve buruk. Buradaki fikir, her ana besin grubunun tabağınızda bulunması ve yeterli besin tüketmeniz için her öğüne altı tadı da eklemektir. Altı tadın her birini içeren yiyecekler şunları içerir:
- Tatlı: Bunlara tam tahıllar, süt ürünleri, et, tavuk, balık, bal, şeker ve melas gibi yiyecekler dahildir.
- Ekşi: Bunlara peynir, yoğurt, alkol, sirke, salamura yiyecekler, domates, erik, çilek ve narenciye gibi yiyecekler dahildir.
- Tuzlu: Bunlar, deniz yosunu, tuzlu etler, balık, soya sosu gibi yiyecekleri ve ilave tuz içeren yiyecekleri içerir.
- Acı: Bunlara yeşil sebzeler (yapraklı yeşillikler, kereviz, brokoli, filiz, ıspanak, lahana), hindiba, hindiba, pancar ve tonik su gibi yiyecekler dahildir.
- Keskin: Bunlara soğan, sarımsak, biber, biber, kırmızı biber, karabiber, karanfil, zencefil, hardal ve salsa gibi yiyecekler dahildir.
- Büzücü: Bunlara kuru fasulye, mercimek, yeşil elma, karnabahar, incir, nar ve çay gibi yiyecekler dahildir.
- Altı lezzet, her öğünde sindirmeniz gereken sıraya göre sıralanmıştır. Tatlı yiyeceklerle başlayın ve büzücü yiyeceklere geçin.
Adım 2. Vata zihin-beden tipine sahipseniz, ılık, yağlı ve ağır yiyecekler yiyin
Vatalar daha fazla tatlı, tuzlu ve ekşi gıdalar tüketmeli ve keskin, acı ve buruk gıdaların tüketimini sınırlandırmalıdır. Bir Vata olarak hafif, kuru, serin bir yapıya sahipsin, bu yüzden sıcak, yağlı ve ağır yiyeceklerle buna karşı koymalısın. Kilo vermek istiyorsanız, şeker veya yağ oranı yüksek yiyecekleri en aza indirebilir ve daha doğal tahıllar, meyveler ve sebzeler alabilirsiniz.
- Arpa, mısır, darı, karabuğday ve çavdar gibi daha doğal tahıllar tüketin. Ayrıca her gün pirinç, buğday ve yulaf pişirmiş olmalısınız.
- Muz, avokado, mango, erik, çilek, kavun, papaya, şeftali, kiraz ve nektarin gibi tatlı meyveleri tercih edin. Bu meyveleri haşlayarak veya soteleyerek vücudunuzun sindirimini kolaylaştırın. Kuru ve olgunlaşmamış meyvelerin yanı sıra elma, kızılcık, armut ve narlardan kaçının.
- Kuşkonmaz, pancar, yeşil fasulye, tatlı patates, şalgam, brokoli, karnabahar, kabak ve havuç gibi zeytinyağı veya ghee kullanarak daha fazla pişmiş sebze yiyin. Kakule, kimyon, zencefil, tuz, karanfil, hardal tohumu, tarçın, fesleğen, kişniş, rezene, kekik, kekik ve karabiber gibi baharatları kullanabilirsiniz, ancak kişniş, maydanoz, zerdeçal ve çemen gibi acı ot ve baharatlardan kaçının.
- Fasulye yemekten kaçının çünkü bu, bir Vata olarak midenizi kötüleştirebilir. Fasulye yemeniz gerekiyorsa, nohut, maş fasulyesi, pembe mercimek ve soya fasulyesi (tofu gibi) tüketin. Vejetaryen değilseniz organik tavuk, hindi, deniz ürünleri ve yumurta yiyebilir ve kırmızı et tüketiminizi azaltabilirsiniz.
Adım 3. Pitta zihin-vücut tipiniz varsa ağır, soğuk ve kuru yiyecekler yiyin
Pittalar tatlı, acı ve buruk tatlara odaklanmalı ve keskin, tuzlu veya ekşi tatlardan kaçınmalıdır. Isı Pittaları olumsuz etkileyebilir, bu nedenle ağır, soğuk ve kuru yiyecekler ve sıvılar yemelisiniz. Çoğu tatlandırıcıya sahip olsanız da, pekmez ve baldan kaçının.
- Tereyağı, süt, dondurma ve ghee gibi süt ürünleri yiyebilirsiniz ancak yoğurt, ekşi krema ve peynir gibi ekşi süt ürünlerinden kaçınmalısınız. Yemek pişirirken soya sosunun yanı sıra hindistancevizi, zeytin veya ayçiçek yağı kullanmalı ancak badem, mısır ve susam yağlarından kaçınmalısınız.
- Buğday, pirinç, arpa ve yulaf tüketiminizi artırmaya ve kahverengi pirinç, mısır, çavdar ve darı tüketiminizi azaltmaya odaklanın.
- Ayrıca üzüm, avokado, mango, kiraz, hindistancevizi, ananas, elma, portakal ve incir gibi tatlı meyveler de yiyebilirsiniz. Greyfurt, kızılcık, limon ve hurma gibi ekşi meyvelerden kaçının. Pittalar kuşkonmaz, patates, yeşil yapraklı sebzeler, balkabağı, brokoli, karnabahar, kereviz, kabak, marul, bamya, yeşil fasulye gibi daha serin meyveler tüketmelidir. Acı biber, soğan, sarımsak, domates ve turp gibi acı ve keskin sebzelerden kaçının.
- Baharatlarla yemek pişirirken kişniş, kişniş, kakule, safran ve rezene gibi serinletici ve yatıştırıcı baharatları tercih edin. Zencefil, kimyon, karabiber, karanfil, tuz ve hardal tohumu gibi acı baharatları idareli kullanın. Acı biber ve acı biber gibi keskin baharatlardan kaçının. Mide asidinizin soğumasına yardımcı olmak için yemeklerden sonra rezene tohumlarını çiğneyebilirsiniz.
Adım 4. Kapha zihin-beden tipine sahipseniz kuru, hafif ve sıcak yiyecekler tüketin
Acı, keskin veya buruk tadı olan yiyecekleri tercih edin ve tatlı, ekşi veya tuzlu tadı olan yiyeceklerden kaçının.
- Çok az miktarda süt ürünü tüketin ve sadece az yağlı süt veya az yağlı yoğurt tüketin. Kaphalar tıkanmış sinüsler, alerjiler, soğuk algınlığı ve kilo alımı gibi sorunlara eğilimli olduğundan, tatlandırıcı olarak yalnızca bal tüketmeli ve diğer şeker kaynaklarından kaçınmalısınız. Sindirime ve genel sağlığa yardımcı olması için günde iki ila üç bardak zencefil çayı içmelisiniz.
- Diyetinizde protein olarak her tür fasulyeyi bulundurabilirsiniz, ancak barbunya fasulyesi, soya fasulyesi ve tofu gibi soya bazlı gıdaların tüketimini sınırlayın. Mısır, darı, karabuğday ve çavdar gibi doğal tahılları tercih edin ancak daha az yulaf, pirinç ve buğday alın.
- Armut, elma, kayısı, nar ve kızılcık gibi daha hafif meyveleri tercih edin ve muz, kavun, hurma, incir, avokado, hindistancevizi ve portakal gibi daha az ağır meyveler alın. Kuru meyve yemeyin.
- Kaphalar, tatlı patates, kabak ve domates gibi tatlı ve sulu sebzeler dışında her çeşit sebzeyi bolca tüketebilir. Yemek pişirirken az miktarda sızma zeytinyağı, badem yağı, ayçiçek yağı, hardal yağı ve ghee kullanın ve biber, zencefil, acı ve hardal tohumu gibi çeşitli keskin baharatlar kullanın.
Bölüm 3/3: Ayurvedik Yeme Alışkanlıklarını Uygulamak
Adım 1. Sağlıksız yiyecekler için can attığınızda nefes farkındalığı meditasyonu yapın
Ayurvedik diyetin bir parçası olarak, kendinizi duygusal olarak sağlıksız yiyecekler için özlem duymaktan uzaklaştırmak veya aşırı yemek yemeyi önlemek için nefes farkındalığı meditasyonunu kullanabilirsiniz. Bir özlemin geldiğini hissettiğinizde meditasyon yapın.
- Elleriniz yanlarınızda sessiz bir yerde oturun ve gözlerinizi kapatın. Derin nefes alın, ciğerlerinizden burnunuzdan dışarı akarken nefesinize odaklanın. Farkındalıkla nefes alın ve nefes verin.
- Nefes ciğerlerinizden burnunuzdan çıkarken dikkatinizin nefesinizi takip etmesine izin verin. Gözlerinizi kapalı tutun ve dışarıdaki tüm düşünceleri dışarı atarak nefesinize odaklanmaya devam edin. Bunu beş ila on dakika boyunca yapın.
Adım 2. Duygularınıza göre değil, iştahınıza göre yiyin
Vücudunuz ne zaman acıktığını ve yemeğe ihtiyacı olduğunu belirtmek için beyninize mesajlar gönderir. Duygusal yemek arzunuzdan ziyade vücudunuzun doğal gıda ihtiyacına odaklanmak, her gün yeterince yemek yemenizi sağlayacaktır. Sadece acıktığınızda yiyin ve doyduğunuzda yemeyi bırakın. Ancak, gerçekten aç hissettiğinizde, doyana kadar yiyin, ancak doymayın veya aşırı doymayın. Bu, sindirim sisteminizin yiyecekleri işlemesine ve yiyecekler tarafından boğulmamasına izin verecektir.
Duygularınız yerine midenizin her gün ne kadar yediğinizi ve ne zaman yediğinizi belirlemesine izin verin. Bunu iki hafta üst üste yapmaya çalışın, acıktığınızda yemek yiyin, bu alışılmadık zamanlarda yemek yediğiniz veya acıkana kadar bir süre yemek yemediğiniz anlamına gelebilir. Ardından, sadece kendinizi rahat hissedene kadar yiyin. Bu, vücudunuzun doğal yeme döngüsüyle daha fazla temas halinde olmanızı ve aşırı yemekten veya duygularınızla yemek yemekten kaçınmanızı sağlayacaktır
Adım 3. Şeker isteğinizi azaltmak için bir bardak ılık süt veya sıcak su ve bal için
Ayurveda diyeti sırasında tatlı isteğini bastırmak zor olabilir. Bir bardak ılık süt veya bal ve biraz limonlu sıcak su içmek, şeker isteğini bastırmanın bir yolu.
Sürekli tatlı isteğiniz varsa, sağlıksız şekerli ürünlere ulaşmamak için her gün sabahları bir bardak ılık süt içmeyi deneyin. Şeker isteğini önlemek için günde bir kez limonlu ve ballı bir bardak sıcak su da içebilirsiniz
Adım 4. Daha fazla taze gıda tüketin ve önceden paketlenmiş gıdalardan kaçının
Ayurvedik diyette taze gıdalar enerji, canlılık ve sağlıkla ilişkilendirilirken, önceden paketlenmiş gıdalar dengesizlik, yorgunluk ve bayatlıkla ilişkilendirilir. Yalnızca genel sağlığınıza katkıda bulunacak yiyecekleri tükettiğinizden emin olmak için konserve, dondurulmuş ve önceden paketlenmiş yiyeceklerden kaçının. Her gün veya gün aşırı taze meyve ve sebze için bir çiftçi pazarında alışverişe çıkın.
Ayrıca, taze ve enerji dolu olarak kabul edilmediğinden, artık yemek ve mikrodalgada yemek tüketiminizi de en aza indirmelisiniz
Adım 5. Daha büyük bir öğle yemeği ve daha küçük bir akşam yemeği yiyin
Ayurvedik diyet, genel refahı iyileştirmek ve ayrıca kilo vermeye yardımcı olmak için geceleri daha küçük öğünlere geçişi teşvik eder. Sindirim sisteminiz günün ortasında en çok öğle yemeği saatinde uyanıktır, bu nedenle porsiyonlarınızı daha büyük bir öğle yemeği ve daha küçük bir akşam yemeği yiyebilmek için değiştirmeye çalışın. Bu aynı zamanda uykunuzu iyileştirebilir, çünkü vücudunuzun geceleri büyük bir yemek yemesi gerekmeyecek ve gün boyunca size daha fazla enerji verecektir.
