Yüksek düzeyde sağlıklı omega-3 yağları, balıklarda bulunan çeşitli vitamin ve mineraller ve yüksek protein içeriği için balık yemek tavsiye edilir; bununla birlikte, balıklarda bulunan tehlikeli kirleticiler, özellikle cıva, poliklorlu bifeniller (PCB'ler) ve klordanlar gibi ağır toksik metaller hakkında sürekli raporlar vardır. Bu sağlıklı yiyecekleri diyetinize dahil edebilmek için balıklarda kirleticileri yemekten nasıl kaçınacağınızı öğrenin.
adımlar
Yöntem 1/3: Balıklarda Kirleticilerin Önlenmesi
Adım 1. Balıklarda cıvadan kaçınmaya çalışın
Cıva, küçük çocuklar ve hamile kadınlar için en tehlikelidir, balıklardaki cıva konusunda en çok endişelenmesi gerekenler bunlardır. Altı yaşın altındaki çocuklar ve hamile, emziren veya gelecek yıl hamile kalmayı planlayan kadınlar:
- Ahi, albacore ve büyük gözlü orkinos (nerede avlandıklarına bağlı olarak), kılıç balığı, köpekbalığı, kral uskumru, marlin, turuncu pürüzlü ve kabuklu deniz ürünlerinden kaçının. Özellikle Meksika Körfezi'nden gelen çini balıklarından da kaçınmalısınız.
- Cıva uyarısına tabi olan sularda yakalanan balıklardan kaçının. Güncel tavsiyeleri bulmak için Çevre Koruma Ajansı web sitesini ziyaret edin.
- Yerel tavsiyeler için eyaletinizi, ilçenizi veya diğer yerel balık acentenizi ziyaret edin.
Adım 2. Cıvalı balık alımınızı kısıtlayın
Muhtemelen cıva içeren balık yerseniz, alımınızı kısıtlayın. Örneğin, EPA haftada ⅔ bir kutu albacore ton balığından fazlasını tavsiye etmemektedir.
Her hafta cıva içermeyen 12 ons veya iki ila üç öğün balık yiyin
Adım 3. PCB içeriği yüksek balıkları daha az yiyin
PCB'lere maruz kalmanızı azaltmak için, yüksek seviyeleri olan balıkları yemekten kaçının. Her hafta yaklaşık dört ons veya bir öğün siyah levrek, sazan, tatlı su levrek, orfoz, pisi balığı, ıstakoz, mahi mahi, balığı, Güney Atlantik'ten İspanyol uskumru, Atlantik'ten kiremit balığı ve beyaz şarlatandan yiyebilirsiniz. Pasifik'ten.
Meksika Körfezi'nden çizgili levrek, mavi balık, Şili levrek, kral uskumru, marlin, İspanyol uskumru ve Büyük Göller ve Kanada'dan walleye yemeyin
Adım 4. Rekreasyonel olarak balık tuttuğunuz alanlardaki kirletici bilgilerini kontrol edin
Balık tutuyorsanız ve yakaladığınız şeyi yemek istiyorsanız, herhangi bir eyalet veya yerel balık tüketimi uyarısı için yerel ve hükümet web sitelerini kontrol ettiğinizden emin olun. Kirli suların olduğu bir alanda balık tutuyorsanız, balıkları yemekten kaçının.
Balık tuttuğunuz sulardan emin değilseniz, güvende olun ve yakala ve bırak uygulaması yapın
Yöntem 2/3: Balık Satın Alırken Kendinizi Koruma
Adım 1. Vahşi yakalanmış balık satın alın
Çiftlik balıklarını değil, sadece vahşi yakalanmış balıkları satın alın. Su ürünleri endüstrisi şu anda evrensel olarak çeşitli kirleticilerin seviyelerini azaltmak için tasarlanmış bir dizi tavsiyeye uymamaktadır.
Adım 2. Sürdürülebilir bir kaynaktan balık satın alın
Sadece vahşi yakalanmış balıkları yemek sonunda balıkların tükenmesine yol açacağından, ajanslar sürdürülebilir kaynaklar oluşturmuştur. Deniz Yönetim Konseyi gibi bu sürdürülebilir kaynaklar, bu balıkçılığı standartlarda tutarken okyanusları sağlıklı tutmak için balıkçılıkla birlikte çalışır. Sürdürülebilir bir kaynaktan gelen etiketlere sahip balık paketlerini arayın.
Adım 3. En iyi seçenekleri kontrol edin
Mevcut en iyi seçenekleri bulmak için Çevre Savunma Fonu'nun Deniz Ürünleri seçicisini mümkün olduğunca sık kontrol edin. Şu anda, yemek için en iyi balıklar:
- ABD ve Kanada'dan Albacore ton balığı
- Kanada'dan Atlantik uskumru
- ABD ve Kanada'dan Pasifik sardalyaları
- Sablefish/Kara morina
- Alaska'dan vahşi somon
Adım 4. Yemek için en iyi suşiyi bilin
Suşi yemeye gittiğinizde, yemek için en iyi deniz ürünlerinin farkında olun. Suşi için en iyi seçenekler:
- Karides
- deniz kulağı
- Sarıkuyruk ton balığı
- İstiridye, istiridye ve tarak
- pisi balığı ve taban
- Trança balığı
- Kalamar
- Somon
- Tilapia
- ıstakoz ve yengeç
- Sardalya
- Levrek
Yöntem 3/3: Balıklardaki Tehlikeleri Anlamak
Adım 1. Cıvanın tehlikelerini öğrenin
Cıva kirliliğinin ana kaynaklarından biri balıklardır. Cıva zehirlenmesi için en yüksek risk gelişmekte olan fetüs içindir, bu nedenle hamile anneler balık seçerken özellikle dikkatli olmalıdır.
En yüksek cıva konsantrasyonuna sahip balıklar arasında köpek balığı, kılıç balığı ve ton balığı gibi tuzlu su balıkları bulunur. Turna balığı, walleye ve levrek gibi tatlı su balıklarının da potansiyel olarak yüksek cıva içerdiği bilinmektedir
Adım 2. PCB'leri bilin
Elektrikli ekipmanlarda, inşaat malzemelerinde ve yollarda tozu tutmak için kullanılan PCB'ler 1979'da ABD'de yasaklandı. Ancak kansere neden olan bu kimyasallar hala gıdalarda, okyanuslarda, nehirlerde ve topraklarda bulunuyor. PCB'ler güneş ışığı ve çeşitli mikroorganizmalar tarafından bozunabilir, ancak süreç yavaş olabilir.
Adım 3. Pestisit kontaminasyonunun farkında olun
Pestisitlerin izlenmesi çok zor olabilir ve muhtemelen çok fazla olduğu için çoğu zaman test edilmiyor bile. Pestisit kontaminasyonu en çok yakınlarda tarımsal akıntı bulunan tatlı su balıklarında görülür.
Adım 4. Cıva seviyenizi kontrol edin
Özellikle çok balık yiyorsanız, cıva kan seviyenizi her yıl kontrol ettirin. Hamile kalmayı planlıyorsanız ve cıva seviyeleri konusunda endişeleriniz varsa, altı ila 12 ay boyunca listelenen balıklardan kaçının ve hamile kalmaya çalışmadan önce tekrar test yaptırın.
